Bomba de chocolate Diet

Ingredientes
Massa:
.1/2 de xícara (chá) de água
.1/3 de xícara (chá) de margarina com sal
.1 pitada de sal
.1¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
.3 ovos

Recheio:
.1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado
.2 gemas peneiradas
.3 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
.1 e ½ colher (sopa) de maisena
.2 colheres (sopa) de achocolatado diet
.1 pitada de sal
.1 colher (sopa) de margarina light
.50 g de chocolate ao leite diet picado
.2 envelopes (5 g) de aspartame
Cobertura:
.300 g de chocolate ao leite diet


Acessórios:
.saco de confeitar com bico liso de 1,5 cm de diâmetro
.assadeira grande

Modo de fazer
Massa:
numa panela média, leve ao fogo a água, a margarina e o sal. Quando ferver, adicione a farinha e mexa até a massa se soltar do fundo da panela. Bata bem a massa na batedeira. Acrescente os ovos, um a um, batendo sempre após cada adição. Bata até ficar homogêneo. Aqueça o forno a 220ºC. Ponha a massa no saco de confeitar e faça tiras de 7 cm na assadeira, deixando espaço entre elas. Asse por cinco minutos. Abaixe a temperatura para 180ºC e asse por mais 20 minutos ou até dourar e secar internamente.
Recheio:
em uma panela, misture o leite com as gemas. Acrescente a farinha, a maisena e o achocolatado e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo. Quando começar a engrossar, junte o sal, a margarina e o chocolate. Continue mexendo até que se solte do fundo da panela. Acrescente o aspartame, retire do fogo e deixe esfriar. Com uma faca, abra as bombas e recheie com o creme.

Cobertura:
derreta o chocolate em banho-maria e cubra as bombas. Leve à geladeira até o momento de servir.

Read More

Bolo amanteigado

Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal
¾ xícara (chá) de açúcar
2 ovos ligeiramente batidos
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de leite de coco

Modo de fazer
1.Na batedeira, bata a farinha, a manteiga e o açúcar até que a mistura esteja fina e quebradiça. Acrescente os ovos batidos, o leite, a baunilha, e bata até que a mistura fique homogênea. Adicione o fermento e misture. Coloque a massa em uma fôrma untada e polvilhada, e alise a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme frio.
2.Cobertura: Misture muito bem todos os ingredientes e despeje sobre o bolo.

Informação

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo:  45 mins

Calorias: 700 por porção

Read More

Bolo de bacalhau

Ingredientes
400 g de bacalhau dessalgado
1 kg de batata
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1 colher (sopa) de margarina
2 gemas
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 claras

Modo de fazer
1.Aqueça o forno a 200ºC. Cozinhe o bacalhau em água por 15 minutos. Escorra e desfie. Cozinhe a batata na água e sal até ficar macia. Escorra, deixe esfriar um pouco e passe no espremedor. Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Junte o bacalhau e mexa por dois minutos. Acrescente a salsa e apague o fogo. Misture o purê de batata, a margarina, as gemas, o queijo ralado, o fermento e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura. Unte uma forma de 30 cm com furo central, ponha a massa e leve ao forno durante 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar um pouco de desenforme. Sirva com salada.

Dica: acrescente à massa 150 g de queijo branco cortado em cubos.

Calorias: 162 por porção

Read More

Salada de bacalhau

Ingredientes
1 kg de bacalhau em postas dessalgadas
2 xícaras (chá) de leite
1¼ de kg de batata
3 maçãs verdes
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
12 azeitonas sem caroço
4 ovos cozidos
1 cebola pequena ralada
Cheiro-verde picado e azeite a gosto

Modo de fazer
1.Ponha o bacalhau de molho no leite por 2 horas. Escorra o leite e ferva o peixe na água por 50 minutos.
2.Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve. Nessa mesma água, cozinhe as batatas em rodelas. Escorra e reserve.
3.Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas.
4.Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes. Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve.
5.Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique o cheiro-verde.
6.Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve.
7.Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos. Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente.
Dica: pôr o bacalhau de molho no leite deixa-o mais macio.

Informações
Calorias: 356 por porção
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo:  50 mins

Read More

Sukiaki

Ingredientes

· 400 g de contrafilé ou alcatra, cortados em fatias bem finas
· 25 g de macarrão harusame
· 300 g de tofu em cubinhos
· 4 cogumelos do tipo shitake
· 4 tufos de cogumelos tipo shimeji
· 8 cebolinhas verdes grandes picadas em pedaços médios
· 2 alhos-porós em fatias largas
· 100 g de espinafre tipo japonês
· 4 ovos (opcional)
· 1 colher (sobremesa) de manteiga

Caldo

· 3 colheres (sopa) de açúcar
· ¼ de xícara (chá) de saquê ou vinho branco seco
· ¼ de xícara (chá) de mirin (vinho de arroz) ou vinho branco doce
· ½ xícara (chá) de molho de soja
· ½ xícara (chá) de água

Modo de fazer

Escalde o harusame em água fervente por 2 minutos. Escorra, corte em pedaços de 10 cm e reserve. Corte os cabos dos cogumelos e faça uma cruz sobre cada shitake. Reserve. Corte as folhas de espinafre em quatro. Em um prato grande, disponha o harusame, o tofu, os cogumelos, a cebolinha, o alho-poró e o espinafre. Reserve. Misture e aqueça os ingredientes do caldo e ponha em uma tigela. Quebre os ovos e bata-os ligeiramente. Disponha-os em tigelas individuais e reserve.
Aqueça a frigideira sobre o fogareiro na mesa e derreta a manteiga. Ponha uma parte da carne e deixe dourar. Adicione um pouco de caldo e uma parte de tofu e harusame. Mexa e acrescente os legumes aos poucos e grelhe-os. Retire da frigideira, passe-os pelo ovo e sirva-se diretamente na frigideira conforme os ingredientes forem sendo cozidos.

Dica:

você pode preparar o sukiaki no fogão e em uma frigideira grande e, depois de pronto, levá-lo à mesa.

Read More

Beijinho de milho verde

Rendimento: 30

Tempo de preparo: 45 mins

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
. 100 g de coco ralado
. 1 lata de milho escorrida
. 1 colher (sopa) de manteiga
Para decorar:
. Coco ralado a gosto
Para decorar:
. Coco ralado a gosto

Modo de fazer
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado, o milho e a manteiga. Transfira para uma panela, leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, molde os docinhos, passe-os no coco ralado e sirva nas forminhas.

Informação nutricional

Calories: 94

Read More

Bolo Alasca

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 mins
Tempo total: 1 hora

Ingredientes

. 6 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 colheres (de sopa) de suco de laranja
. ½ colher (sopa) de casca ralada de laranja
. ¼ de colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (de sopa) de rum

Cobertura:

. 2 xícaras (chá) de sorvete de creme
. 2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate
. 3 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer

Prepare a massa: numa tigela, bata as gemas até engrossarem, adicionando aos poucos ½ xícara do açúcar.
Junte o suco e a casca de laranja e continue batendo, até que a mistura fique bem clara.
Salpique o sal e o fermento sobre as claras e bata até que espumem.
Acrescente aos poucos o açúcar restante, batendo até chegar ao ponto de suspiro. Junte a mistura das gemas às claras.
Peneire ¼ da farinha de trigo sobre a superfície e misture delicadamente. Repita a operação mais duas vezes com a farinha restante.
Espalhe numa forma redonda sem untar.
Leve ao forno em temperatura baixa e asse até que, ao pressionar a superfície com o dedo, não fique marca. Regue o rum.
Prepare a cobertura: cubra o bolo com uma camada de sorvete de creme e uma camada de sorvete de chocolate.
Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um suspiro.
Cubra todo o sorvete com o suspiro. Com uma colher, dê um acabamento decorativo ao suspiro.
Leve ao congelador. Antes de servir, leve ao forno para dourar. Sirva imediatamente.

Informação nutricional

Calorias: 371 por porção

Read More

Mazegohan

Preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias: 377 por porção

Ingredientes

.2 xícaras (chá) de arroz japonês
.3 xícaras (chá) de água
.1 cenoura cortada em pedacinhos
.1 raiz de bardana ralada
.10 cogumelos shitake secos hidratados em tiras
.1 colher (sopa) de óleo
.2 colheres (sopa) de água
.1 colher (sopa) de shoyu
.1 colher (sopa) de saquê
.1 colher (chá) de hondashi (tempero à base de peixe)
.1 colher (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) de vinagre para sushi

Modo de preparo

Lave o arroz japonês e cozinhe-o na água por 15 minutos. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cenoura, a bardana e o cogumelo por cinco minutos. Junte os ingredientes restantes e mexa. Acrescente o vinagre de sushi no arroz que estava reservado e misture bem. Junte os legumes e misture novamente. Se quiser, decore com pimentões picados. Sirva.

Read More

Bolo puxa-puxa

Ingredientes

.100g de ameixa preta picada
.100g de damascos picados
.1 xícara (chá) de água
.3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
.1/2 xícara (chá) de açúcar
.3 ovos
.1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:

.1 xícara (chá) de creme de leite fresco
.1 xícara (chá) de açúcar mascavo
.4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Unte e forre com papel manteiga o fundo e as laterais de uma fôrma de 18cm de diâmetro com aro removível. Reserve. Em uma panela, coloque a ameixa, o damasco, a água e cozinhe até as frutas ficarem macias. Deixe esfriar e reserve.

Cobertura:

Em uma panela, coloque o creme de leite, o açúcar mascavo e a manteiga. Aqueça até que o açúcar se dissolva totalmente. Deixe ferver por 8 minutos ou até forma uma mistura bem fina. Deixe esfriar. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha e o fermento até formar uma massa cremosa. Acrescente as frutas e a metade da cobertura. Coloque a mistura na fôrma reservada e nivele a superfície. Asse no forno preaquecido a 180º durante 40 minutos ou até que a massa fique firme. Coloque o restante da cobertura sobre o bolo e leve novamente ao forno por mais 20 minutos. Deixe amornar, desenforme, mas não retire o papel manteiga até que o bolo esteja frio.

Read More

Torta de Suspiro

Ingredientes

Massa:
. 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 3 colheres (sobremesa) de açúcar
. 1 colher (sobremesa) de manteiga
. 2 gemas

Musse:
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. Suco de 2 limões

Cobertura:
. 7 claras
. 150 g de açúcar
. Raspas de 1 limão

Modo de preparo

Massa:
Misture a farinha de trigo com o fermento e o açúcar. Acrescente a manteiga e as gemas. Sove até a massa desgrudar das mãos. Se necessário, adicione água fria às colheradas para dar o ponto. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível e asse em forno médio preaquecido por dez minutos.

Musse:
Bata os ingredientes com um batedor manual até ficar homogêneo. Leve à geladeira por uma hora.

Cobertura:
Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos. Bata até formar um merengue firme.

Montagem:
Espalhe a musse na massa assada e cubra com o merengue. Leve ao forno alto preaquecido até dourar ligeiramente a superfície. Retire, polvilhe com as raspas de limão e leve à geladeira até servir.

Read More

Torta de Leite Condensado

Ingredientes

. 1 pacote de biscoito maisena
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite em pó
. 50 g de margarina
. 3 bombons picados
. 3 claras em neve

Modo de preparo

1. No liquidificador, triture os biscoitos.

2. Na batedeira, bata os biscoitos triturados, o leite condensado, o leite em pó e a margarina até formar um creme.

3. Misture os bombons picados e as claras em neve.

4. Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro com fundo removível e leve ao freezer por 24 horas.

5. Retire do freezer na hora de servir e decore com leite condensado e bombons picados.

Dica: você pode guardar no freezer a torta que sobrar.

Read More

Coquetel de frutas – sem Álcool

Coquetel de frutas – sem Álcool 1

1/3 Suco de Uva
1/3 Suco de Abacaxi
1/3 Suco de Laranja

Servir com gelo no copo old fashioned e decorar com rodela de laranja e cereja.


Receita de Coquetel de frutas 2

Ingredientes :

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de suco de uva concentrado
1 medida (da lata) de suco de abacaxi
1 medida (da lata) de xarope de groselha
1 medida (da lata) de água
½ medida (da lata) de suco de maracujá concentrado


Coquetel de frutas – sem álcool 3

Ingredientes:

6 garrafas de sucos de frutas industrializados de sua preferência (não deve faltar o de goiaba)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite.

Modo de preparo: 1 2 3

Bata no liquidificador metade dos sucos, leite condensado, creme de leite, adicione o restante dos sucos e mexa bem.
Sirva gelado.

Opcional: Adicione refrigerante ou água mineral com gás, caso queira o coquetel menos concentrado.

Read More

Pavê de Nutella e Bombons

Ingredientes:

2 caixas de creme de leite 200g
2 caixas de nutella 200g
1 pacote de bolacha maisena (ou mais, se necessário)
1 copo de leite
16 bombons (estilo ouro branco)
granulado para a decoração
1 refratário

Modo de preparo:

Em um recipiente despeje as 2 caixas de creme de leite, em seguida as 2 caixas de nutella
Misture bem até ficar homogêneo
Reserve
No liquidificador coloque 10 bombons e coloque na função pulsar
Reserve
Abra o pacote de bolacha maisena e coloque-as em um prato
Reserve
Amorne o copo de leite e coloque-o em um prato
Umedeça as bolacha uma a uma no leite e coloque-as no refratário, em seguida, despeje a mistura do creme de leite com o nutella até cobrir as bolachas, após isso, despeje os bombons triturados ate cobrir o creme
Repita toda as etapas até o começo do refratário (a camada de cima tem de ser a da bolacha)
Despeje o resto do creme ate acabar
Decore com o granulado e com os bombons restantes
Colocar em geladeira por 12 horas

Read More

Brigadeiro de Nutella com nozes

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de doce de leite
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 gema
. 1 pitada de sal
. 1 pote de Nutella (180 g)
Para decorar:
. ½ xícara (chá) de nozes picadas

Modo de fazer

Em uma panela, junte todos os ingredientes.
Misture para ficar homogêneo e leve ao fogo baixo mexendo até dar o ponto de enrolar.
Distribua as nozes picadas em um prato e vá passando o brigadeiro já enrolado.
Sirva em forminhas próprias ou em potinhos individuais.

Informação nutricional

Calorias: 299 por porção

Read More

Torta de Nutella

Ingredientes

. 1 pacote de biscoito de chocolate
. 100 g de margarina
. 1 xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de água
. 3 claras
. 300 g de Nutella® (pasta de avelã)
. 1 colher (sopa) de rum
. Cacau para polvilhar
. Avelãs caramelizadas para decorar

Modo de fazer

No liquidificador, bata os biscoitos até formar uma farinha. Misture a margarina até formar uma farofa úmida.
Forre o fundo de uma forma de 18 cm de diâmetro e asse no forno, preaquecido a 200 ºC, por 10 minutos. Deixe esfriar.
Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo brando e deixe ferver até dar ponto de calda.
Bata as claras em neve, continue batendo e junte a calda em fio até dar ponto de marshmallow.
Coloque a Nutella® em um recipiente e amoleça em banho-maria.
Junte o rum e o marshmallow. Coloque sobre a massa e leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas.
Na hora de servir, polvilhe o cacau e decore com avelãs caramelizadas.

Dica

Substitua as avelãs por nozes ou castanhas-do-pará.

Informação nutricional

Calorias: 335 por porção

Read More

Brigadeirão branco com calda de morango

Ingredientes:

200g de chocolate branco picado
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Margarina para untar.

Calda:

300g de morangos picados
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite. Misture o chocolate derretido. Despeje em uma forma para pudim, untada com a margarina. Leve ao forno preaquecido a 220º e cozinhe em banho-maria durante 1 hora e 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Calda: Em uma panela, misture o morango com o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda. Deixe esfriar e despeje sobre o brigadeirão.

Dica:

Para melhor desenformar o pudim, unte a forma com margarina e polvilhe açúcar.

Informação nutricional

Calorias: 387 por porção

Read More

Batida de Bombom by Karine

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- Leite (utilize a lata de leite condensado para medir)
- 6 bombons Sonho de Valsa

Modo de Preparo

Em um liquidificador coloque o leite condensado, o leite, os bombons, o café solúvel e a essência de baunilha
Bata durante 3 minutos, adicione o gelo e sirva.

Read More

Bobó de Frango

Ingredientes:

1 peito(s) frango(s) inteiro(s) com osso
1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
1/2 cebola(s) média(s)
1/2 limão(es)
1 folha(s) de louro
3 ramo(s) de cheiro-verde
1/2 colher(es) de chá de sal
1/2 colher(es) de chá de páprica doce
1 coco seco
500 grama(s) de mandioca(s) fresca(s)
1/2 colher(es) de chá de açúcar
1/2 tablete(s) de caldo de galinha
1 ½ xícara(s) de chá de água
1 talo(s) de salsão
1 ½ colher(es) de sopa de óleo de canola
1/2 xícara(s) de chá de água
3 colher(es) de chá de azeite de oliva
1/2 cebola(s) média(s)
1 dente(s) de alho
1/2 pimentão(ões) verde(s) grande(s)
3 tomate(s) médio(s)
1/2 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
1/2 colher(es) de chá de sal
1 colher(es) de sopa de extrato de tomate
1/2 xícara(s) de chá de leite de coco
1 ½ colher(es) de sopa de salsinha
1 xícara(s) de chá de arroz
1 colher(es) de sopa de óleo
1/2 colher(es) de chá de sal
1/2 cebola(s) pequena(s)
2 xícara(s) de chá de água

Modo de Preparo

Retirar do freezer e colocar na geladeira 1 peito(s) frango(s) inteiro(s) com osso.

Temperar o Frango

1. limpar bem o(s) peito(s) frango, esfregar a metade de 1/2 limão(es), lavar novamente, e deixar escorrer.
2. ralar 1/2 cebola(s) média(s) e passar na peneira.
3. em uma vasilha, colocar o frango, furar bem com garfo de todos os lados e colocar a cebola passada na peneira, em colheradas, para penetrar bem na carne do frango.
4. acrescentar a outra metade do limão espremido, 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça (ver dica), 1 folha(s) de louro,3 ramo(s) de cheiro-verde amarrados, 1/2 colher(es) de chá colher(es) de chá de sal e 1/2 colher(es) de chá colher(es) de chá de páprica doce.
5. deixar descansar neste tempero por 1 hora.
6. ralar 1 coco seco, tirar o 1º leite, reservar e fazer o 2º leite (ver dica).
7. descascar 500 grama(s) de mandioca(s) fresca(s) e picar. deixar cozinhar lentamente no segundo leite do coco, mexer de vez em quando, até a mandioca se desmanchar e reservar.


Cozinhar o Frango

1. em uma panela colocar 1 ½ colher(es) de sopa de óleo de canola e 1/2 colher(es) de chá de açúcar. quando o fundo da panela começar a avermelhar, retirar o(s) peito(s) de frango do tempero (coar e reservar), escorrer bem. colocar na panela e deixar dourar, pingando um pouco do tempero para a cor se despregar do fundo da panela e passar para o frango.
2. acrescentar o restante do tempero e mais um pouco de água, cozinhar em fogo baixo, até ficar macio.
3. desfiar o(s) peito(s) tirar a pele e os ossos (cuidado para não deixar nenhum nervinho). reservar.
4. dissolver em 1 ½ xícara(s) de chá de água 1/2 tablete(s) de caldo de galinha.
5. na mesma panela em que cozinhou o frango, colocar 1 talo(s) de salsão picado(s) com o caldo dissolvido, deixar cozinhar até ficar macio e reservar.
6. colocar o frango em outra panela com um pouco do molho do salsão por cima, deixar levantar fervura, assim o caldo umedecerá o frango. reservar

Preparar o Bobó

1. colocar no liquidificador o salsão cozido(s) com 1/2 xícara(s) de chá de água e bater bem. reservar o molho.
2. em uma panela não aderente colocar 3 colher(es) de chá de azeite de oliva, 1/2 cebola(s) média(s) picada(s), 1 dente(s) de alho espremido(s), 1/2 pimentão(ões) verde(s) grande(s) lavado(s), sem sementes e picado(s), refogar bem até dourarem.
3. acrescentar 3 tomate(s) médio(s) picados e cozinhar um pouco, adicionar o frango desfiado, 1/2 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça, 1/2 colher(es) de chá de sal, o salsão batido e o molho reservado. deixar cozinhar por mais 10 minutos aproximadamente.
4. juntar a massa de mandioca, o 1º leite retirado do coco seco reservado, acrescentar 1 colher(es) de sopa de extrato de tomate, 1/2 xícara(s) de chá de leite de coco, cozinhar e mexer sem parar até ferver, adicionar mais água se necessário, depois retirar a pimenta vermelha dedo-de-moça e acrescentar 1 ½ colher(es) de sopa de salsinha bem picadinha. reservar.

Preparar o Arroz Simples

1. enquanto isso, lavar 1 xícara(s) de chá de arroz, até a água ficar limpa, colocar para escorrer.
2. em uma panela colocar 1 colher(es) de sopa de óleo, 1/2 cebola(s) pequena(s) ralada(s) e 1/2 colher(es) de chá de sal, refogar, sem deixar a cebola escurecer, colocar o arroz e refogar mais um pouco..
3. despejar sobre o arroz 2 xícara(s) de chá de água, deixar abrir fervura em fogo forte. abaixar o fogo para médio e deixar cozinhar com a panela tampada, por 20 minutos aproximadamente, ou até secar a água.
4. quando secar a água e ficar cheio de buraquinhos, experimentar, se estiver duro adicionar um pouco mais de água quente e deixar acabar de cozinhar com a panela semi tampada.
5.arrumar o arroz em uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela (ver dica) e colocar o bobó por cima.
6. servir em seguida.

Dicas

tirar leite do coco: descascar e ralar um coco seco. colocar em uma panela de bafo para umedecer bem. colocar em um pano tipo fraldinha e torcer forte para que saia o 1º leite. tirar o bagaço do pano, colocar em uma vasilha e juntar 3 xícaras de chá de água quente (conforme a quantidade de coco, aumentar as xícaras de água). deixar descansar por 5 minutos para o coco absorver a água. colocar de novo no pano já usado e torcer novamente para tirar o segundo leite.
esquentar travessas no bafo: qualquer panela que esteja no fogo, quando destapada, solta um bafo quente. coloque as travessas nas quais servirá a comida pronta em cima destas panelas, para esquentá-las.

Read More

Ganache de chocolate ao maracujá

Ingredientes:

250 gr de chocolate meio amargo
150 ml de creme de leite fresco
1 unidade(s) de maracujá
4 colher(es) (sopa) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de água

Preparo:

derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite, misturando até que fique homogêneo. Divida em quatro taças e reserve na geladeira por pelo menos 2 horas.
Na hora de servir, em uma panela, combine a água, açúcar e a polpa do maracujá. Se desejar, coloque mais açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo e não mexa demais, para não endurecer.
Assim que virar uma calda grossa, desligue o fogo, deixe amornar e divida a calda, colocando por cima das taças geladas.
Sirva imediatamente.

Read More

Salada de Macarrão Parafuso

 

Ingredientes:

150g de Macarrão Parafuso Cozido

01 Lata de milho verde

01 Lata de ervilhas

01 Peito de frango defumado (desfiado)

02 Cenouras em cubos (cozidas)

02 Batatas inglesas em cubos (cozidas)

01 Xíc. de palmito picado ou champignon

01 Xíc. de passas

Salsinha picada

Batata palha

200g de maionese

Azeitonas verdes e pretas (sem caroços)

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e sirva.

Read More

Peixe Versátil

Ingredientes:

4 postas de peixe
1 colher (sopa) de salsa picada
½ xícara (chá) de vinho branco seco
1 lata de molho de tomate
1 pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de tempeiro pronto (Fondor Maggi)
1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo:

No Microondas: Tempere o peixe com o suco de limão, o Fondor e reserve;
Coloque em uma fôrma refratária com tampa (2 litros), o azeite, o pimentão e leve ao microondas por cerca de 3 minutos na potência alta;
Retire do microondas e acomode as postas de peixe por cima do refogado;
Misture o molho de tomate com o vinho branco e regue o peixe;
Salpique a salsa, tampe e retorne ao microondas por aproximadamente 8 minutos na potência alta;
Deixe por 3 minutos em tempo de espera e sirva a seguir.
Na panela: Caso não queira fazer no microondas.
Refogue o pimentão no azeite e disponha as postas de peixe por cima;
Cubra com o molho de tomate, o vinho e salpique a salsa;
Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos.

Rendimento: 4 porções

Read More

Pizza de Frango

Ingredientes da Massa

1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 ovo

Ingredientes do Recheio

2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 e ½ xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
1 copo de requeijão cremoso (200 gramas)
1 cebola em fatias finas
1 tomate picado
10 azeitonas sem caroço
1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparo do Recheio

Deixe todos os ingredientes do recheio já separados e preparados (ralado, cozido, desfiado, picado). Reserve

Modo de Preparo da Massa

Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma de 30 cm de diâmetro, com margarina.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador por 2 minutos.
Coloque a massa na forma e leve para assar por 10 minutos.
Retire do forno, espalhe os ingredientes do recheio na ordem de sua preferência e volte a pizza ao forno por mais 10 a 15 minutos ou até o queijo derreter. Sirva a seguir.

Read More

Suco de Melancia Refrescante

Ingredientes

2 xícaras (chá) de melancia em cubos e sem sementes
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de hortelã picada
Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Read More

Cupcake de Banana

Ingredientes do Cupcake

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
150 gramas de manteiga sem sal
½ xícara (chá) de leite
2 bananas-nanicas maduras
3 ovos
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Ingredientes da cobertura

2 bananas-nanica maduras
½ xícara (chá) de açúcar
½ colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo da Massa

Descasque as 4 bananas. Reserve

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Sempre batendo, acrescente os ovos um a um, a canela, a farinha de trigo, o leite e bata bem. Reserve. Em um prato, amasse 2 bananas com o auxílio de um garfo. Em outro prato, corte o restante das bananas em rodelas não muito finas mas também não muito grossas. Com a mistura de açúcar e canela da cobertura, pulverize as bananas cortadas em rodelas. Preaqueça o forno a 180°C. Acrescente na massa reservada, o bicarbonato e o fermento e bata o suficiente para misturar bem. Retire da batedeira e acrescente na massa as bananas amassadas. Misture e distribua a massa nas forminhas.

Read More

Farofa de Soja

Ingredientes:
Soja em grãos, 300 g
Cebola roxa, 1
Farinha de milho em flocos, 600 g Alho, 3 dentes
Azeite de oliva, 2 colheres (sopa)
Manteiga, 1 colher (sopa)
Pimentão vermelho, 1
Cenoura, 1
Ovo cozido, 2
Salsinha, A gosto
Cebolinha, A gosto
Sal e Pimenta, A gosto

Preparo:
Hidrate a soja por 1 hora e depois coloque-a na panela de pressão por 30 min. Escorra e reserve.
Refogue o alho, a cebola, o pimentão e a cenoura no azeite de oliva e na manteiga.
Agregue ao refogado o ovo cozido, a soja, a cebolinha e a salsinha.
Junte a farinha de milho em flocos, ajuste o sal e a pimenta. Misture bem.

Read More

Farofa de abacaxi

Ingredientes:

4 colheres de sopa de Qualy Cremosa
2 Cebolas picadas
1/2 Abacaxi maduro picado em cubos pequenos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
1 1/2 xícaras de chá de Farinha de Mandioca torrada
1 maço de Salsa picada
12 Azeitonas verdes picadas sem caroço

Modo de preparo:

Numa frigideira grande, aqueça a margarina e doure a cebola. Junte o abacaxi e mexa bem, deixe refogar por 5 minutos.
Acrescente a farinha de mandioca, abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta. Retire do fogo, acrescente a salsa e as azeitonas, misture bem e sirva a seguir.

Read More

Empadinha na xícara

Ingredientes:

Recheio de palmito 

1 cebola ralada;
1/2 xícara de óleo;
3 dentes de alho amassados;
500 g de palmito;
2 tomates maduros, sem pele, picados;
1 folha de louro;
1/2 xícara de salsinha picada.

Massa

3 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
200 g de manteiga em temperatura ambiente;
1 colher (sopa) de banha;
1 gema de ovo batida com
1 colher (sopa) de óleo ou azeite, para pincelar.

Modo de fazer:

Recheio

1 Pique o palmito em cubinhos. 2 Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até murchar. acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro. Cozinhe por 10 minutos ou até o líquido secar. Acrescente a salsinha e retire o louro.

Massa 

1Numa vasilha, misture a farinha de trigo e o sal, acrescente a manteiga e a banha e, com o auxílio de um garfo, faça uma farofa. Junte 1/2 xícara de água e misture rapidamente.
2 Adicione mais um pouquinho de água, em quantidade suficiente apenas para formar uma bola de massa firme (cerca de ½ xícara). Embrulhe a massa com plástico e leve à geladeira por 1 hora, no mínimo.
3 Abra a massa em superfície polvilhada com farinha. Forre xícaras de café refratárias com a massa, recheie e cubra com mais massa.
4 Pincele a gema nas empadinhas. leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos.

Rendimento 24 unidades

Tempo de preparo 1 h 45 min

Sugestão de Harmonização Espumantes em geral.

Créditos: Magloni Franco e Milena Addad

Read More

Sensação Especial

Ingredientes do bolo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de óleoReceita de Bolo Sensação Especial
6 ovos
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da calda

100 ml de água
100 ml de leite condensado
Gotas de essência de morango

Ingredientes do recheio

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
200 gramas de chocolate ralado
1 envelope de Tang sabor morango (30 g)
2 xícaras (chá) de chantilly batido

Ingredientes da cobertura
Morangos higienizados e cortados ao meio
Geleia de brilho incolor
1 receita de Ganache

Modo de preparo do bolo

Preaqueça o forno.
Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas. Bata muito bem.
Em velocidade baixa acrescente os demais ingredientes. Coloque a massa em fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar.

Modo de preparo da calda

Misture todos os ingredientes. Molhe o bolo por igual com essa calda.

Modo de preparo do recheio
Misture o leite condensado, o creme de leite e o Tang no liquidificador. Retire, coloque em uma tigela e acrescente o chantilly e o chocolate. Misture e empregue.

Montagem do bolo

Corte o bolo ao meio. Depois do bolo recheado (montado), fure-o com faca e molhe com a calda.
Passe uma camada de ganache por todo o bolo e cubra-o todo com morangos.
Depois de todo coberto pela fruta passe fina camada de geleia de brilho com o auxílio de um pincel.

Read More

Floresta Negra

Ingredientes da massa

1 e ½ xícara (de chá) de farinha de trigo
½ xícara (de chá) de chocolate em pó
1 xícara (de chá) de açúcar
½ xícara (de chá) de água
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
3 ovos

Ingredientes do recheio

500 ml de creme de leite fresco
3 colheres (de sopa) de açúcar
Chocolate meio amargo ralado grosso
Cerejas em calda (Veja dicas abaixo)
Cerejas in natura para decoração

Ingredientes da calda

1 xícara (de chá) de açúcar
2 xícaras (de chá) de água
½ xícara (de chá) da calda marasquino das cerejas

Ingredientes do crocante de nozes 
 
1 xícara (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de nozes moídas
1 colher (de café) de margarina

Modo de preparo da Massa

Rale o chocolate na parte mais grossa do ralador. Reserve. Pique as cerejas. Reserve.
Em tigela, misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
Bata as claras em neve e reserve. Pré aqueça o forno a 180°C.

No liquidificador, coloque a água, o açúcar e as gemas e bata bem. Coloque essa mistura na tigela do chocolate em pó, misture, acrescente as claras e misture delicadamente.

Coloque a massa em fôrma de 22 cm de diâmetro levemente untada com margarina e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Depois do bolo frio, divida a massa com a ajuda de um barbante ou fio dental, em três partes.

Modo de preparo da calda

Leve o açúcar e a água ao fogo para ferver até a calda ficar amarelada. Retire e acrescente a calda marasquino e deixe esfriar.

Modo de preparo do recheio

Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly.

Modo de preparo do crocante de nozes

Leve o açúcar ao fogo até dourar. Acrescente as nozes, a margarina, mexa bem e despeje sobre uma fôrma untada. Depois de frio, moa o crocante com o rolo de abrir massa e coloque o crocante em saquinho ou tigelinha com tampa.

Montagem do floresta negra

Arme o bolo já na bandeja onde pretende servir. Coloque uma parte da massa, regue com um pouco da calda, espalhe um pouco do chantilly, por cima distribua cerejas picadas e por último parte do chocolate ralado. Se preferir, pulverize também com crocante de nozes. Repita a operação até ter montado todo o bolo.
Com o restante do chantilly, envolva todo o bolo e faça a decoração, utilizando também um pouco do chocolate ralado e as cerejas in natura.

Read More

Compota de Cerejas

Ingredientes

1 kg de cerejas frescas
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de cardamomo em pó
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de água de rosas

Modo de Preparo

Higienize as cerejas. Retire os cabinhos, corte-as ao meio e retire as sementes.
Em uma panela coloque a água, as cerejas, o açúcar, o cardamomo e misture bem.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar levemente.
Apague o fogo, acrescente o suco de limão e a água de rosas e misture bem e deixe esfriar.
Depois de fria, coloque a compota em potes esterilizados ou em compoteira.

Read More

Rosca Doce Caseira

Bom dia vamos fazer rosquinhas caseiras para o café da manhã?

Ingredientes
1 1/2 kilo de trigo
2 copos (americano) de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina (bem cheia)
4 tabletes de fermento biológico

Modo de Preparo
Desmanche o fermento em um copo de leite morno
Despeje numa tigela e acrescente o açúcar e a margarina, sempre mexendo com as mãos.
Quebre os ovos, junte um pouquinho do trigo e continue mexendo
Essa mistura forma uma espécie de mingau, que deve ser batido até formar bolhas.
O trigo restante é então adicionado aos poucos, até que a consistência da massa seja tal que desprenda das mãos.
Isso significa que já esta no ponto de enrolar.
Cubra a bacia e deixe a massa descansar por 1 hora aproximadamente.
Polvilhe trigo na mesa.Depois separe a massa em três tiras iguais, enrolando em forma de trança.Em seguida a rosca vai para forma untada e descansa por 15 minutos.
Recebe então pinceladas de gema e é assada em forno bem quente
por 45 minutos
Pode variar colocando passas e uvas cristalizadas na massa na hora de enrolar a rosca.
E também colocar uma calda de água com açúcar na proporção de:
1 xícara (chá) de açúcar
1/4xícara (chá) de água
Misturar e jogar por cima da rosca pouco antes de retirar do forno.
Salpicar coco ralado.

Read More

Carne assada com creme de leite e brócolis

 

Ingredientes
1 peça de lagarto
2 dentes de alho
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 folhas de louro
azeite a gosto

Acompanhamento
2 latas de creme de leite
1 cebola grande
300g de brócolis cozido
200g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Tempere a carne e leve a frigideira para dourar
Quando estiver pronta, passe para um refratário untado com um pouco de azeite
Reserve
Doure as cebolas no azeite
Cubra a carne com essa cebola, o brócolis, o creme de leite e o queijo
Leve ao forno para gratinar.

Read More

Carne Moída com Quiabo

Ingredientes
1 dente de alho picado
2 colher (sopa) de azeite
500 gramas de carne moída
1 colher (sopa) de limão
1 colher (sopa) de vinagre
1 xícara (chá) de quiabos lavados e
Galhinhos de alecrim para decorar
1 cebola picada
Sal a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela, colocar o azeite, a cebola, o alho e fritar por 5 minutos
Juntar a carne, refogar por 10 minutos, adicionar os quiabos, sal, o vinagre, o limão e refogar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando
Decorar com galhinhos de alecrim e servir em seguida

Read More

Pão de Liquidificador com Ervas Finas

Ingredientes
2 ovos inteiros
350 ml de leite morno
15 g de fermento para pão ou meio sache de fermento granulado
1/3 de xícara de chá de óleo
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
1/2 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de queijo ralado (tipo parmesão)
2 colheres (sopa) de ervas secas misturadas (alecrim, orégano, salsa, sálvia, manjericão ou outras de sua preferência)

Modo de Preparo
Bater os ovos, o leite morno, o fermento, o açúcar, o sal e o óleo no liquidificador por 1 minuto ou até misturar bem
Colocar a farinha de trigo em uma tigela junto com o queijo ralado e as ervas secas
Despejar a mistura liquidificada e mexer muito bem com colher de pau até obter uma massa lisa e começar a formar bolhas (a massa ficará mole)
Despejar em assadeira grande para pudim ou numa fôrma para bolo inglês, untadas com óleo e polvilhadas com farinha de trigo
A quantidade de massa não deverá passar da metade da fôrma
Cobrir com um pano e deixar crescer até dobrar o volume (35 minutos)
Assar em forno pré-aquecido a 150ºC, por aproximadamente 40 minutos e corar bem
Retirar do forno e pincelar levemente com margarina ou cobrir com pano levemente umedecido em água para evitar que se forme uma crosta rígida
Passe a faca nas laterais e desenforme

Read More

Pão de batata Diet

Ingredientes
1 tablete de fermento biológico (15g)
¼ xíc. (chá) de água morna
3 batatas médias cozidas e passadas no espremedor
2 ½ colheres de (sopa) de creme vegetal ligth
50 g de açucar refinado
1 colher (chá) de sal
1 xíc. (chá) de leite quente
1 ovo ligeiramente batido
4 a 4 ½ xíc. (chá) de farinha de trigo aproximadamente
1 colher (sopa) de creme vegetal ligth para untar
Farinha de trigo para polvilhar a assadeira
1 colher (chá) de óleo de canola para untar o recipiente em que a massa irá dobrar de volume
Farinha de trigo para polvilhar a superfície

Modo de Preparo
Dissolva o fermento na água morna e reserve. Em um recipiente misture a batata, o creme vegetal, o açucar, o sal e o leite quente. Deixe amornar, adicione o fermento e o ovo. Junte 2 xíc. (chá) de farinha de trigo e bata com uma colher de pau. Acrescente a farinha restante aos poucos até obter uma massa homogênea. Leve a massa a uma superfície polvilhada com farinha de trigo e amasse bem até que a massa fique macia. Unte um recipiente com óleo, coloque a massa, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Faça bolinhas do tamanho de 1 limão e disponha-as na assadeira com 2 cm de distância entre elas. Cubra e deixe-as crescer novamente até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (200° C) até que os pãezinhos dourem. Retire do forno e pincele creme vegetal

Rendimento
25 pãezinhos

Read More

Ração Humana para Emagrecer

Ingredientes:

500g de soja em pó
500g de farelo de trigo
500g de farelo de aveia
100g de gergelim
100g de linhaça dourada
100g de guaraná em pó
100g de levedo de cerveja
100g de gérmen de trigo
100g de açúcar mascavo
100g de gelatina sem sabor
100g de quinua
100g de cacau em pó
100g de farinha de maracujá

Vale lembrar que a alimentação deverá ser feita de forma normal todos os dias, muitas pessoas deixam de comer para se alimentar somente da ração humana, fator que poderá acarretar no efeito contrário de sua dieta. A ração humana está ficando tão famosa que foi matéria do Globo Repórter do dia 19 de Fevereiro de 2010, onde você pode observar relatos de pessoas que usam a receita e mantém o corpo saudável, podendo se alimentar normalmente, sendo necessário alguns minutos para se dedicar aos exercícios físicos, pois nada adianta se alimentar bem e não praticar exercícios físicos, lembrando que você poderá ter acompanhamento de um médico para que você não abuse nem da ração humana e nem dos exercícios, pois nada em exagero faz bem.

Read More

Bolo de Mel Recheado

Ingredientes:

Massa:
1 xícara de cha de açucar mascavo
1 xícara de cha de chocolate em pó
(não pode ser achocolatado)
2 xícara de cha de farinha de trigo
1 colher de café de cravo em pó
1 colher de cha de canela em pó
1 1/2 xícara de cha de leite
1/2 xícara de cha de mel
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:
Leite Condensado cozido

Cobertura:
1 barra de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Massa:
Junte o açucar mascavo, o chocolate em pó, a farinha de trigo, o cravo e a canela, misture.
Junte o leite e o mel e mexa bem, até ficar homogeneo.
Acrescente o fermento e mexa suavemente.
Coloque em uma forma média, untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio 180º por aproximadamente 35 minutos.

Recheio:
Corte o bolo ao meio.
Recheie com Leite Condensado cozido

Cobertura:
Em Banho maria esquente o creme de leite, desligue o fogo.
Pique o chocolate em pedacinhos e jogue no meio do creme de leite
Mexa até derreter completamente.
Cubra o bolo.

Read More

Arroz do Mar

Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo
150 gramas de camarão limpo
200 gramas de presunto em cubos pequenos
1/2 xícara de chá de arroz cozido
3 ovos cozidos e picados
1/2 xícara de chá de cebolinha picada

Preparo:
Numa panela, em fogo médio, esquente o óleo e frite o camarão por 2 minutos. Acrescente o presunto, a ervilha e mexa bem. Acrescente o arroz, os ovos, a cebolinha e mexa mais um pouco. E é só servir.

Read More

Bolo de Queijo Gelado

 Ingredientes:
1 tablete de Margarina
1 xícara das de chá de farinha de trigo
1 1/2 xícaras das de chá de leite
2 1/2 xícaras das de chá de açúcar
1 pacote de queijo ralado de 50 gramas
4 ovos
1 colher das de chá de fermento

Preparo:
Bater todos ingredientes do liquidificador.
Untar uma forma com manteiga e farinha de trigo.
Levar ao forno até dourar.
Esperar esfriar e colocar na geladeira.

Read More

Vitamina de frutas

Ingredientes:
1 mamão papaya
2 laranjas
4 fatias de abacaxi
2 kiwis
2 copos de leite

Preparo:
Descasque as frutas e corte-as em quadradinhos.
Misture todos os ingredientes em uma batedeira até ficar cremoso. Coloque em uma jarra e leve para gelar. Quando estiver bem gelado sirva-se , ou se preferir coloque pedrinhas de gelo.

Read More

Salada Americana

Ingredientes:
1 xícara (chá) de aipo picado
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de ervilhas, escorridas
2 maçãs (pequenas) picadas
1 xícara (chá) de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Rodelas de cebola e raminhos de agrião para decorar

Preparo:
Misturar o aipo picado, o frango desfiado, as ervilhas e as maçãs picadas.
Temperar com o sal e a pimenta. Juntar a maionese, pigar algumas gotas de limão e misturar bem.
Colocar numa saladeira e decorar com as rodelas de cebola e os raminhos de agrião. Servir frio.

Read More

Brigadeirão de Microondas

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
3 ovos

Preparo:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Despeje a massa num prato fundo (ou pote para microondas) untado com manteiga.
3. Leve ao microondas em potência máxima por aproximadamente 10 minutos.
4. Tire a massa e deixe esfriar um pouco.
5. Faça bolas grandes com a massa.
5. Enfeite os brigadeirões com chocolate granulado e leve a geladeira

Read More

Bolo de Nozes

Ingredientes:
4 ovos
250 gramas de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 colher de café de raspas de limão
1 colher de café de canela em pó
3 colheres de café de café solúvel
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de passas ao rum
1/2 xícara de chá de rum
500 gramas de nozes

Preparo da Massa:
Bater as claras em neve. Reservar.
Bater as gemas, a manteiga e o açúcar.
Colocar aos poucos as raspas de limão, a canela, a farinha de trigo, o café e o fermento.
Por último colocar as claras em neve.
Levar ao forno médio até dourar em assadeira untada.

Preparo do Recheio:
Cozinhar o leite condensado por 30 minutos.
Deixar esfriar e misturar as passas ao rum e as nozes moídas.
Obs.: As passas devem ser colocadas no rum de véspera. Recheiar o bolo e cobrir com chantily.

Read More

Café expresso com chantili de baunilha

Ingredientes

Serve: 2

200 ml de leite
200 ml de creme de leite fresco, frio
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha (açúcar vanille)
4 porções (doses) de café expresso

Modo de preparo

 

Prep: 10 min

1. Aqueça o leite. Enquanto isso, comece a bater o creme de leite com um batedor.

2. Quando você começar a ver picos no creme de leite, polvilhe o açúcar de baunilha por cima e continue a bater até ficar firme.

3. Coloque o café em 2 xícaras, em seguida, despeje o leite quente sobre o café.

4. Adicione 1-2 colheres de sopa de chantili de baunilha em cima do café.  

Read More

Refrigerante natural

Ingredientes

Serve: 8

3 cenouras médias
1 laranja
1,5 litro de água
Suco de 2 limões médios
Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de preparo 

 

Prep: 20 min | Tempo adicional: 20 min

1. Lave e seque a cenoura e as frutas. Bata as cenouras no liquidificador e coe. Reserve. Bata a laranja no liquidificador, com casca e sem sementes. Coe e junte ao suco de cenoura. Acrescente o suco de limão e a água, adoce a gosto e leve à geladeira. Sirva bem gelado. Rendimento: 8 porções.

2. Análise nutricional: Cada porção com açúcar fornece 76 kcal, 0,1 g de gordura (0 g de gordura saturada), 0 mg de colesterol, 10 mg de sódio, 19 g de carboidratos, 0,3 g de fibras e 0,5 g de proteínas.

Read More

Espetinhos de tofu e cogumelos

Ingredientes:

Serve: 3

300 gramas de tofu
¼ xícara de shoyu
2 colheres (sopa) de óleo de canola e mais pra pincelar
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 dente de alho amassado
½ colher (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de pimenta do reino
1 pimentão
1 cebola roxa
6 cogumelos frescos 

Modo de preparo: 

 

Tempo: 45 min | Cozimento: 10 min

1. Envolva o tofu em camadas de papel absorvente e deixe descansar por meia hora, pra retirar o excesso de líquido. Corte o tofu em cubos de aproximadamente 2 cm (não muito pequenos, ou eles irão se desmanchar).

2. Faça uma marinada com o óleo de canola, o óleo de gergelim, alho, gengibre e pimenta. Deixe o tofu de molho desta marinada por no mínimo 30 minutos (quanto mais tempo melhor, se puder, deixe por algumas horas).

3. Descasque a cebola, retire as sementes do pimentão e corte todos os legumes em pedaços do mesmo tamanho que o tofu.

4. Retire os talos dos cogumelos e limpe-os com um pano úmido.

5. Faça os espetinhos intercalando pedaços de tofu, legumes e cogumelos.

6. Pincele com óleo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

7. Asse na grelha por 5 minutos de cada lado.

Read More

Docinhos de uva

Ingredientes:

Serve: 25

50 uvas verdes com cabinhos
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
10 gotas de corante alimentício verde 

Modo de preparo:

 

Prep: 10 min | Cozimento: 30 min

1.Lave as uvas e deixe-as escorrendo enquanto prepara o doce. Numa panela, leve ao fogo baixo o leite condensado e a margarina. Mexa bem e, quando estiver dando ponto de enrolar, acrescente o corante verde, até atingir o tom desejado. Quando o doce desprender do fundo da panela, coloque-o num prato untado e deixe esfriar.

2.Certifique-se de que as uvas estão bem secas. Quando retirá-las do cacho, não arranque os cabinhos, pois se estes forem tirados a uva soltará água e o doce vai melar. Faça uma bolinha com o doce, amasse-a e coloque uma uva no meio, envolvendo-a toda com o doce (menos o cabinho). Passe as uvas em açúcar refinado e coloque em forminhas. Rendimento: 50 docinhos.

Read More

Almofadas De Maça

Ingredientes:

3 maçãs pequenas

1 retângulos de massa folhada pronta de aproximadamente 25 cm x 36 cm

1 ½ colher (sopa) de geleia de damasco

3 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

3 colher (sopa) de manteiga em pedacinhos

3 colher (sopa) de geleia de damasco peneirada

 

Modo de Preparo:

Lave e corte as maçãs ao meio no sentido do cumprimento.

Retire as sementes e fatie as metades finamente no sentido transversal.

Abra a massa folhada e corte em 6 retângulos iguais.

Distribua os retângulos numa fôrma levemente untada com manteiga, deixando o máximo de espaço entre eles.

Passe a geleia de damasco sobre os retângulos deixando uma borda de 2 cm.

Arrume as fatias de maçã sobre a geleia, polvilhe-as com açúcar e canela e espalhe os pedacinhos de manteiga.

Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.

Preaqueça o forno a 210°C e asse os travesseiros de maçã por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem dourados e a massa adquirir aspecto folhado.

Pincele os travesseiros ainda quentes com a geleia de damasco peneirada para dar brilho.

Rendimento:

6 porções

Leia mais: http://www.receitaspreferidasdamamae.com/doces/almofadas-de-ma%c3%a7a/

Ingredientes:

3 maçãs pequenas

1 retângulos de massa folhada pronta de aproximadamente 25 cm x 36 cm

1 ½ colher (sopa) de geleia de damasco

3 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

3 colher (sopa) de manteiga em pedacinhos

3 colher (sopa) de geleia de damasco peneirada

 

Modo de Preparo:

Lave e corte as maçãs ao meio no sentido do cumprimento.

Retire as sementes e fatie as metades finamente no sentido transversal.

Abra a massa folhada e corte em 6 retângulos iguais.

Distribua os retângulos numa fôrma levemente untada com manteiga, deixando o máximo de espaço entre eles.

Passe a geleia de damasco sobre os retângulos deixando uma borda de 2 cm.

Arrume as fatias de maçã sobre a geleia, polvilhe-as com açúcar e canela e espalhe os pedacinhos de manteiga.

Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.

Preaqueça o forno a 210°C e asse os travesseiros de maçã por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem dourados e a massa adquirir aspecto folhado.

Pincele os travesseiros ainda quentes com a geleia de damasco peneirada para dar brilho.

Rendimento:

6 porções

Leia mais: http://www.receitaspreferidasdamamae.com/doces/almofadas-de-ma%c3%a7a/

Ingredientes:

3 maçãs pequenas

1 retângulos de massa folhada pronta de aproximadamente 25 cm x 36 cm

1 ½ colher (sopa) de geleia de damasco

3 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

3 colher (sopa) de manteiga em pedacinhos

3 colher (sopa) de geleia de damasco peneirada

 

Modo de Preparo:

Lave e corte as maçãs ao meio no sentido do cumprimento.

Retire as sementes e fatie as metades finamente no sentido transversal.

Abra a massa folhada e corte em 6 retângulos iguais.

Distribua os retângulos numa fôrma levemente untada com manteiga, deixando o máximo de espaço entre eles.

Passe a geleia de damasco sobre os retângulos deixando uma borda de 2 cm.

Arrume as fatias de maçã sobre a geleia, polvilhe-as com açúcar e canela e espalhe os pedacinhos de manteiga.

Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.

Preaqueça o forno a 210°C e asse os travesseiros de maçã por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem dourados e a massa adquirir aspecto folhado.

Pincele os travesseiros ainda quentes com a geleia de damasco peneirada para dar brilho.

Rendimento:

6 porções

Leia mais: http://www.receitaspreferidasdamamae.com/doces/almofadas-de-ma%c3%a7a/

Ingredientes:
3 maçãs pequenas
1 retângulos de massa folhada pronta de aproximadamente 25 cm x 36 cm
1 ½ colher (sopa) de geleia de damasco
3 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
3 colher (sopa) de manteiga em pedacinhos
3 colher (sopa) de geleia de damasco peneirada

Modo de Preparo:
Lave e corte as maçãs ao meio no sentido do cumprimento.
Retire as sementes e fatie as metades finamente no sentido transversal.
Abra a massa folhada e corte em 6 retângulos iguais.
Distribua os retângulos numa fôrma levemente untada com manteiga, deixando o máximo de espaço entre eles.
Passe a geleia de damasco sobre os retângulos deixando uma borda de 2 cm.
Arrume as fatias de maçã sobre a geleia, polvilhe-as com açúcar e canela e espalhe os pedacinhos de manteiga.
Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.
Preaqueça o forno a 210°C e asse os travesseiros de maçã por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem dourados e a massa adquirir aspecto folhado.
Pincele os travesseiros ainda quentes com a geleia de damasco peneirada para dar brilho.

Rendimento:
6 porções

Read More

Pavê de creme e chocolate

Ingredientes:
1 lata de Leite Condensado
1 medida (da lata) de leite
2 ovos
meia colher (sopa) de maisena
6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de Creme de Leite , sem soro
meia xícara (chá) de licor de cacau
1 pacote de biscoito tipo champagne (200g)
meio tablete de Chocolate Meio Amargo picado (100g)

Preparo:
Em uma panela, misture o Leite Moça, metade do leite, as gemas peneiradas, a maisena e três colheres (sopa) de Chocolate em Pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir consistência cremosa. Reserve.Bata as claras em neve, junte o açúcar, sempre batendo, até obter um merengue; misture delicadamente o Creme de Leite e reserve.Umedeça os biscoitos na mistura de licor de cacau com o leite restante. Forre com parte dos biscoitos umedecidos uma fôrma retangular (20 x 30cm), despeje o creme de chocolate reservado, o Chocolate Meio Amargo picado, os biscoitos restantes e por último, o merengue de claras reservado. Leve à geladeira por cerca de 4 horas. No momento de servir, peneire o restante do Chocolate em Pó sobre a superfície.

Dica:
Sirva em uma travessa e polvilhe chocolate em pó na hora de servir.

Read More

Pudim de Laranja da Elza

Ingredientes:
1 copo americano de suco de laranja
1 copo americano de leite
6 ovos
6 colheres das de sopa de açucar

Preparo:
Bater as claras em ponto de neve. Reservar.
Misturar na batedeira o açucar com as gemas, colocando o leite aos poucos, ir adicionando também o suco de laranja e as claras em neve (reservada).
Colocar o caramelo de açucar queimado na forma de pudim, como se estivesse untando.
Adicione a mistura da batedeira e cozinhe em banho maria até a massa ficar firme e soltar das laterais da forma.
Deixe esfriar e desenforme em um prato. Sirva gelado.

Read More