Espetinhos de tofu e cogumelos

Ingredientes:

Serve: 3

300 gramas de tofu
¼ xícara de shoyu
2 colheres (sopa) de óleo de canola e mais pra pincelar
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 dente de alho amassado
½ colher (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de pimenta do reino
1 pimentão
1 cebola roxa
6 cogumelos frescos 

Modo de preparo: 

 

Tempo: 45 min | Cozimento: 10 min

1. Envolva o tofu em camadas de papel absorvente e deixe descansar por meia hora, pra retirar o excesso de líquido. Corte o tofu em cubos de aproximadamente 2 cm (não muito pequenos, ou eles irão se desmanchar).

2. Faça uma marinada com o óleo de canola, o óleo de gergelim, alho, gengibre e pimenta. Deixe o tofu de molho desta marinada por no mínimo 30 minutos (quanto mais tempo melhor, se puder, deixe por algumas horas).

3. Descasque a cebola, retire as sementes do pimentão e corte todos os legumes em pedaços do mesmo tamanho que o tofu.

4. Retire os talos dos cogumelos e limpe-os com um pano úmido.

5. Faça os espetinhos intercalando pedaços de tofu, legumes e cogumelos.

6. Pincele com óleo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

7. Asse na grelha por 5 minutos de cada lado.