Manjar Branco especial



Ingredientes:
Manjar:
• 1 lata de Leite condensado
• 2 medidas e meia (da lata) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• meia xícara (chá) de maisena

Calda de Ameixa:
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar
• 150g de ameixas pretas
• 1 pedaço de canela
• 2 cravos-da-índia

Preparo:

Manjar: em uma panela, misture bem o Leite condensado com o leite, o leite de coco e a maisena. Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme grosso. Retire do fogo, despeje em uma forma com furo central (19cm de diâmetro) molhada e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Calda de Ameixa: em uma panela, misture o açúcar com as ameixas, a canela, o cravo e duas xícaras e meia (chá) de água, leve ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, após iniciar fervura. Sirva fria com o manjar.

Dica: Se desejar, prepare o manjar em formas individuais.

Rendimento: 16 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo Total: 4 horas e 30 minutos

Valor Calórico: 230 kcal/porção

Créditos:Nestlé

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Bolinhos de Nutella Chocolate e Avelãs

Ingredientes

1 1/2 tabletes de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar mascavo
3/4 de xícara de açúcar branco
1 copo de Nutella
1/2 colher de chá de baunilha
2 ovos
2 xícaras, mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/4 xícara de chocolate sem açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de gotas de chocolate
1/2 xícara de avelãs picadas

Preparo

1- Preaqueça o forno a 350°. Bata a manteiga em uma batedeira por 3 minutos até formar um creme. Adicione o açúcar e Nutella e misture bem, raspando as laterais da tigela para garantir uma mistura uniforme.

2- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por 30 segundos entre cada um. Adicione a baunilha e misturar durante 10 segundos.

3- Peneire a farinha, o cacau, o sal e o bicarbonato de sódio (não pule este passo como peneirar elimina aglomerados de cacau). Misture na mistura de manteiga em velocidade baixa até que esteja totalmente incorporado, raspando o fundo e os lados pelo menos uma vez para garantir uma mistura uniforme. Dobre nos chips de chocolate e avelãs e leve à geladeira a massa por 10 minutos.

4- Com uma colher de sopa forre a massa sobre o papel manteiga  fazendo bolinhos. Asse em forno a 350° por 10-12 minutos. Deixe esfriar por um ou dois minutos antes de transferir para uma grelha para terminar o resfriamento.

Créditos: myrecipes tradução por Karine Fuchs

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Torta Cremosa de Palmito

Ingredientes da Massa:

3/4 xícara de maisena;
3/4 xícara de farinha de trigo;
1 colher (café) de fermento em pó;
3/4 xícara de margarina;
1/2 colher (café) de sal;
1/3 xícara de leite.

Ingredientes do Recheio: 

1 colher (sopa) de margarina;
1 cebola picada;
1/2 xícara de tomates sem pele e sem sementes picados;
1 cubinho de caldo de galinha;
1/2 xícara de água fervente;
1 lata pequena de palmito escorrido e picado;
1 colher (sopa) de maisena;
1 xícara de água fria;
1 xícara de leite.

Preparo da Massa:

Misturar todos os ingredientes na ordem indicada. Amassar até ficar homogênea. Estender 1/3 da massa sobre uma superfície polvilhada e cortar um disco do tamanho de uma forma média desmontável. Reservar. Untar a forma e forrar o fundo e as laterais com a massa restante. 

Preparo do Recheio: 

Fritar a cebola na margarina até dourar e juntar o tomate. Adicionar o caldo dissolvido na água fervente e o palmito. Tampar a panela e deixar ferver por 5 minutos. Juntar a maisena dissolvida na água fria e o leite. 

Mexer bem até ferver. Despejar o recheio morno na forma e cobrir com disco reservado. Dourar com uma gema e levar ao forno para assar.

Créditos: cozinha brasileira

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Torta 3 Queijos

Ingredientes da Massa:

3 ovos
1/2 litro de leite
100 gramas de manteiga (derretida)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
sal a gosto
margarina para untar

Ingredientes do Recheio:

300 gramas de queijos parmesão ralado
2 xícaras (chá) requeijão cremoso (catupiry)
400 gramas de queijo mussarela ralado

Preparo:

Bater todos ingredientes da massa no liquidificador. Reservar. Numa vasilha, misturar todos ingredientes do recheio. Reservar. Numa forma untada, despejar a metade da mistura da massa. Em seguida, despejar a mistura do recheio de uma forma homogênea. Por cima, adicione a outra metade da mistura da massa. Assar em forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.

Créditos: cozinha brasileira

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Broinha de Amendoim

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de amendoim debulhado (sem casca)
3 1/2 xícaras (chá) de fubá peneirado
1/2 xícara (chá) de óleo ou gordura
3 xícaras (chá) de rapadura raspada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
3 ovos

Preparo:

Torre o amendoim e tire a casca. Moa o amendoim junto com o fubá e peneire. Coloque numa panela a rapadura raspada com um pouco de água, levando ao fogo para dissolver. Acrescente ao melado a mistura de fubá e amendoim, formando um angu. Retire do fogo e deixe a massa descansar até o dia seguinte. No dia seguinte, bata os ovos, acrescente o sal, o bicarbonato e misture ao angu. Acrescente o óleo ou a gordura e misture bem. Unte as mãos com óleo e enrolar as broinhas. Coloque num tabuleiro e leve para assar em forno quente.

Créditos: cozinha brasileira

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Perú Recheado com Arroz e Caldas de Laranjas

Ingredientes:

01 perú limpo e temperado de +- 5kg.
02 cubos  de caldo de galinha dissolvidos em 02 copos (americano) de água
Manteiga
Papel alumínio

Recheio:

03 xícaras (chá) do Arroz Prato Fino cozido
¹/² copo (amaericano) de cogumelos picado
¹/² copo (amaericano) de damascos picado
¹/² copo (amaericano) de nozes picadinhas
¹/² copo (amaericano) castanha
¹/² copo (amaericano) de ameixas
150g de caupiry ou  ¹/² xícara de (chá) de requeijao
01 colher (chá) de alecrim
02 latas de creme de leite

Calda:

Copo (americano) de contreau
02 copos (americano) de suco de laranja
Caldo de perú já assado

Modo de Fazer:

Dica para o perú: Como a maioria  dos perús  que se encontram no mercado, já vêm  levemente temperados. Caso goste de um tempero mais acentuado, retempere o perú ao seu gosto e deixe dormir no tempero. No último dia útilize-o normalmente.

Recheio:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes  do recheio, até que se distribuam uniformemente. Recheio perú delicadamente. Passe manteiga em volta dele, envolva-o papel alumínio com a parte brilhante parta baixo. Leve ao forno pré-aquecido a 200Cº por volta de 1 hora. Após esse tempo, retire o  papel alumínio do perú e vá regando com caldo  de galinha de 20 em 20 minutos, até que perú doure, retire o caldo que ficou na travessa e reserve.

Calda de Laranja:

Leve o caldo  do perú a ferver com o contreau e o suco de laranjas. Deixe ferver por 5 minutos. Reserve.

Sirva o perú regado com calda de laranja.

Esse prato fica ótimo se acompanhado com farofa de Arroz Prato Fino!

Sugestão:

Na calda para regar o perú, você pode substituir o contreau por 4 colheres de vodka, e suco de laranjas, por xícara de vinho branco seco. O resultado também é maravilhoso!

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 2 horas

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Arroz à Piemontês

Ingredientes:

3 xícaras de Arroz  (crú)
Sal, pimenta branca à gosto
250 g de cogumelos comestiveis
200 g de queijo parmesão ralado
350 g de nata
1 ½ xícara de leite
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher (sopa) de amido de  milho

Modo de Fazer:

O Arroz deve ser feito na hora e preparado de forma convencional. Usar óleo, sal e cebola bem picada. Quando estiver pronto reserve. Prepare o molho à parte, começando por derreter a manteiga numa panela já bem aquecida. Em fogo baixo acrescente o cogumelo, a nata e o leite. Engrosse com maizena previamente dissolvida num pouco de água fria. Tempere com sal e pimenta branca. Adicione  o queijo ralado e, rapidamente, enquanto estiver ainda quente, misture tudo ao Arroz já pronto.

Rendimento: 6 a 8 pessoas

Tempo de Preparo: 50 minutos

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Esparguete com atum gratinado no forno

 

Ingredientes:

Espaguete q.b.
2 latas de atum
1 lata de salsichas rodelas
100 gr bacon cubos
polpa de tomate
vinho branco
azeite
cebola picada
alho picado
1 folha de louro
Maionese q.b.

Preparação:

Coze-se o espaguete. Depois de cozido, reserva-se.
Num tacho, coloca-se um fio de azeite, a cebola e alhos picados. Quando estiverem alourados, junta-se a polpa de tomate, o vinho branco e tempera-se com sal. Deixa-se refogar um pouco.
Acrescenta-se o atum escorrido,o bacon aos cubos e as salsichas cortadas às rodelas e previamente cozidas e deixa-se refogar mais um pouco.
Num pirex ou num tabuleiro põe-se o espaguete..o refogado do atum por cima e barra-se com maionese,leva-se ao forno a gratinar.

in belinha gulosa

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Sericaia

Ingredientes:

6 ovos
250 gr de açúcar
60 gr de farinha de trigo
1/2 lt de leite
q.b. de limão
1 pau de canela
q.b. de sal refinado
2 colher (sopa) de canela em pó

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até obter creme fofo e esbranquiçado.
Ai parte dissolva a farinha no leite previamente fervido um um pau de canela, casca de limão e uma pitada de sal fino.
Adicione o leite à mistura de gemas e açúcar e misture.
Leve a engrossar sobre lume brando, mexendo sempre no fundo uma colher de pau.
Retire e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as as cuidadosamente ao preparado anterior.
Ligue o forno a 200ºc e coloque um prato de barro á aquecer vazio (eu coloquei num pirex), depois de quente deite a massa às colheradas desencontradas. Polvilhe abundantemente com canela em pó, e leve a forno que já está aquecido a 200ºC, até o doce abrir fendas.

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Iogurte Grego com Aveia e Banana Caramelizada

Ingredientes:

1 iogurte grego natural
1 banana
3 nozes
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sobremesa de margarina
1 colher de sopa de aveia

Preparação:

Numa frigideira deite a margarina, a banana cortada em cubinhos pequenos,
as nozes picadas e o açúcar mascavado, leve ao lume até caramelizar bem a banana,
mexendo de vez em quando.
Num copo coloque metade do iogurte grego, acrescente a aveia,
sobreponha o restante iogurte e por último a banana caramelizada com as nozes. 

in saborintenso.com

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Tarte de Coco e Iogurte

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada de compra
2 iogurtes de aroma de coco ou 1 pacote de natas- 200ml
200g de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de farinha maizena
200g de coco ralado

Preparação:

Num recipiente coloque os iogurtes, os ovos, o açúcar a farinha e bater tudo muito bem.
Adicionar o coco ralado e misturar.
Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar o fundo da massa com um garfo.
Deitar o recheio e levar a forno pré-aquecido a 190° até ficar douradinha, uns 30 minutos.

Créditos saborintenso.com

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Pudim de arroz com calda de frutas vermelhas

Ingredientes:

Pudim:

¹/² xícara (chá) de Arroz crú
02 xicaras (chá) de açúcar
02 colheres (sopa) de manteiga
04 gemas
04 claras em neve
03 ¹/² copos (americano) de leite

Calda

01 caixa de morango
01 caixa de amora
01 xícara (chá) de cerjas frescas
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara de água
01 copo (200ml) de cassis ou 30ml. de essência de morango

Modo de Fazer:

Pudim

Coloque o Arroz para cozinhar no leite e no açúcar, por uns 20 min. Depois de cozido, acrescente a manteiga, as gemas (uma a uma) mexendo sempre e por último as claras em neve. Misture até que esteja tudo bem distribuido. Coloque a mistura em um forma untada para cozinhar no forno em banho-maria, por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e cubra com a calda e sivar frio.

Calda

Leve o açúcar em fogo médio e deixe aloirar. Em seguida, coloque a água e deixe ferver até ponto fio. Acrescente as frutas e ferva até dar ponto fio novamente. E esta pronto para empregar o pudim.

Sirva o pudim frio com a caldas de frutas por cima.

Rendimento: 1 forma de pudim grande ou 18 forminhas individuais

Tempo de Preparo: 40 minutos

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Brioche de Nutella

Ingredientes:

• 500 gramas de farinha de trigo;
• ½ colher (chá) de sal;
• ½ xícara (100 gramas) de açúcar cristal;
• 10 gramas de fermento biológico seco;
• 140 ml de leite integral morno;
• 5 ovos médios;
• 250 gramas de manteiga sem sal, bem molinha;
• 1 pote (350 gramas) de Nutella.

Preparo:

Coloque a farinha na tigela grande da batedeira (você vai usar o batedor em formato de gancho).

Coloque o sal e o açúcar sobre a farinha de um lado da tigela e o fermento do lado oposto. Junte o leite e os ovos e misture em velocidade baixa por 2 minutos.

Passe para a velocidade média e misture por 6-8 minutos ou até que uma massa macia e elástica se forme. Junte a manteiga e continue misturando por mais 4-5 minutos, raspando as laterais da tigela periodicamente para garantir que a manteiga se incorpore completamente à massa – esta será bem molinha.

Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por uma noite ou por pelo menos 7 horas – assim a massa ficará firme o bastante para ser moldada.

Unte com manteiga uma assadeira de 20x30cm.
Tire a massa de brioche da geladeira e transfira para uma superfície levemente enfarinhada. Sove 3-4 vezes e então, com um rolo, abra a massa em um retângulo de 35x20cm.

Espalhe a Nutella de maneira uniforme sobre a massa. Enrole como um rocambole, começando pelo lado mais longo. Corte em  fatias  e arrume-as na assadeira preparada deixando aproximadamente 2,5 de distância entre uma e outra. Cubra com um pano de prato limpo e seco e deixe crescer por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 190°C. Asse os brioches por 20-25 minutos ou até que dourem bem. Sirva morninhos ou em temperatura ambiente.

Créditos: Alan Marciano

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Bolo pega marido dona Nona

Ingredientes

•1 lata de leite condensado
•A mesma medida de leite integral
•1 vidro pequeno de leite de coco
•A mesma medida da lata, de farinha de trigo especial (ou comum)
•1/2 medida da lata de açúcar
•3 ovos grandes inteiros
•3 colheres de sopa de margarina
•Não vai fermento

Modo de Preparo

1.Bata tudo no liquidificador
2.Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada
3.Leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno.
4.Faça o teste do palito para retirar do forno
5.O bolo fica com consistência de uma queijada.

Informações Adicionais

Dica: Para fazer uma cobertura, leve ao fogo 1 vidro de leite de coco, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado. Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo.

Obs.: A consistência não é a de um bolo comum.O tempo de forno varia de acordo com o forno, pode ser de 30 a 60 minutos.

Créditos: Espaço semear

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Milkshake de Doce de leite

Ingredientes:

- ½ xícara (chá) de doce de leite cremoso
- 1 xícara (chá) de sorvete de creme
- ½ litro de leite integral ou semi-desnatado
- 5 colheres (sopa) de leite em pó integral

Para decorar: farofa crocante doce ou confeitos de chocolate

Modo de preparo: Distribua a metade da medida do doce de leite em 4 copos altos, pelas beiradas (como na foto). Reserve. 
Coloque no liquidificador o restante do doce de leite, o sorvete, o leite e o leite em pó. Bata rapidamente. 
Despeje nos copos com o doce de leite e decore com farofa crocante doce.

Créditos: Boticonna

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Picanha Flambada ao Molho de Laranja

Ingredientes

1,3 kg de picanha
1 colher (sopa) de sal com cheiro verde
6 dentes de alho inteiros (para rechear a carne)
1 colher (sobremesa) de manteiga
2 dentes de alho picadinhos
1/2 copo de conhaque
500 ml de suco de laranja
2 cebolas medias inteiras com cravo nas pontas
2 folhas de louro
1 pitada de noz moscada
1 pitada de açúcar
pimenta a gosto
1 colher rasa (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Tempere a carne, fure e coloque dentro dela os 6 dentes de alho inteiros.
Na panela de pressão coloque a manteiga, o alho picadinho e a picanha, deixando que ela doure primeiro do lado da gordura. Flambe, abafe, vire a picanha com a gordura para cima.
Coloque o suco de laranja, as cebolas, o louro, a noz moscada,a pitada de açúcar e a pimenta à gosto.
Deixe cozinhar por 20 minutos. Abra a panela, verifique o tempero e volte ao fogo por mais 20 minutos.
Retire da panela a picanha inteira e coloque em uma vasilha bonita , de modo que você possa decorá-la depois com farofa e abacaxi dourado no açúcar.
Com o caldo restante, coloque o amido dissolvido em um pouco de água e deixe ferver.
Jogue o molho de laranjas por cima.
Sirva com farofa, abacaxi dourado no açúcar ou salada verde.

Créditos: ChefTv

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Salada de manga e camarão

Ingredientes:

1 alface
1 manga
1 abacate
2 col. de sopa de sumo de limão
150 gr. de queijo gouda
100 gr. de miolo de camarão cozido

Para o molho:

15 gr. de gengibre
Sumo e raspa da casca de meia laranja
1 a 2 col. de sopa de vinagre de vinho branco
4 col. de sopa de óleo
Sal, pimenta e açúcar

Preparo:

Limpe e lave a alface e corte grosseiramente.
Descasque a manga e o abacate e corte em fatias.
Borrife com o sumo de limão. Corte o queijo gouda em cubos.
Misture com o camarão e os outros ingredientes da salada já preparados.
Descasque o gengibre, rale e misture com os restantes ingredientes para obter o molho.
Misture na salada. Pode acompanhar com pão.

By: receitas-culinaria

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Tarte de Nata

 

Ingredientes

- massa folhada
- 500 ml de leite
- 150g de açúcar (se for frutose é metade)
- 4 gemas
- 50g de farinha maisena
- casca de um limão

Preparação

Estica-se a massa folhada com o rolo da massa e coloca-se na forma. Corta-se os excessos e pica-se o fundo com um garfo.
Num tacho leve ao lume o leite, o açúcar, a maisena e a casca do limão mexendo sempre até levantar fervura. Junte as gemas previamente batidas e mexa até ficar bem misturado.
Ponha o creme numa forma previamente forrada com massa folhada. E leve ao forno pre aquecido durante 25 minutos ou até que veja que esta cozida. O forno deve estar a 200 ou 220 graus conforme o tipo de massa folhada.

Créditos: receitas-culinaria

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Bolachinhas da Avó

Ingredientes:

185 gr de manteiga derretida
185 gr de açúcar
375 g de farinha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Amassar bem todos os ingredientes. Estender a massa obtida com o rolo e cortar as bolachinhas com o formato que se quiser (eu corto-as relativamente fininhas, porque era assim que a minha avó fazia).
Dispor as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno cerca de 10 a 12 minutos, até que os bordos fiquem douradinhos. Deixar as bolachas arrefecer sobre uma grelha e guardar numa lata ou frasco de vidro com tampa hermética.

Créditos: cookingworldpt

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Queques de maçã e coco

Ingredientes:

4 ovos biológicos;
1 iogurte de aroma (ou de coco);
3 copos de farinha;
1 copos de açúcar;
100 g de coco ralado;
1 colher de chá de fermento;
1 e 1/2 colher sopa de manteiga derretida;
4 maçãs médias;

Preparo:

Bater os ovos com o açúcar;
De seguida acrescente todos os ingredientes excepto a maçã, misture muito bem;
Descasque as maçãs e parta em cubos pequenos;
Envolva as maças ao preparado anterior;
Após a massa estar pronta, coloque em formas próprias de queques previamente untadas;
Levar ao forno pré-aquecido a 180º até estarem cozidos (teste do palito);
Antes que estejam totalmente cozidos retire o tabuleiro e pincelar com pouco de coco e levar novamente ao forno;

Dica:

Atenção os queques ficam sempre um pouco húmidos, devido há humidade da maçã, por isso quando fizerem o teste do palito devem levar em conta isso.

Créditos: Entre Tralhas e Panelas

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Kartoffelpuffer - Panquecas de batata

Esta é uma receita tipica alemã que é normalmente servida com compota de maçã. Também pode ser servida com arroz e legumes salteados, tornando-a assim num almoço delicioso.

Ingredientes:

2 Ovos
2 colheres de sopa de Farinha com Fermento
1/2 colher de chá de Sal
3 chávenas (720ml) de Batata ralada
1/2 Cebola bem picada
1/4 de chávena (60 ml)de Óleo

Preparo:

Numa taça bater os ovos com o sal e a farinha. De seguida adicionar a cebola e as batatas e misturar bem. Numa frigideira aquecer o óleo e, com ajuda de uma colher de sopa colocar 2-3 colheres da mistura e dar a forma de panquecas, pressionando a colher para alisar a massa. Deixar cozinhar até ficar dourado, virar com cuidado e deixar cozinhar do outro lado. Repetir o processo com o resto da mistura e servir quente. 

Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s) 

Créditos: Pedacinho de noz

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Torta de Coco e Maçã Verde com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

Torta:

2 latas de leite condensado
2 xícaras de leite
2 xícaras de chá de creme de leite fresco
½ xícara de água
2 maçãs verde sem casca e picada
Suco de limão
2 colheres de sopa de maisena
1 pacote de coco ralado

Calda:

½ xícara de creme de leite em lata
200 gramas de chocolate ao leite
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de achocolatado

Preparo:

Em uma panela junte o leite condensado, creme de leite, leite, maisena e o coco. Bata no liquidificador a maçã verde picada com o suco de limão e água. Retire e junte com a mistura de leite condensado e levar ao fogo brando. Mexer até tornar um creme bem consistente. Deixe esfriar.

Montagem:

Em uma forma forrada com papel alumínio coloque uma camada de biscoito e outra de creme. Repita até terminar (a última camada deve ser de biscoito). Cubra com papel alumínio e leve ao freezer até firmar. Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo em banho maria só para derreter. Retire a torta da forma e cubra com a calda.

Créditos: Zuleide Sá Mendes

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Pavê de Cookie e Chocolate

Ingredientes :

· 1 pacote de cookies com gotas de chocolate
· 1 xícara (chá) de vinho branco doce

Creme:

· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
· 1/2 xícara (chá) de café) bem forte
· 2 latas de leite condensado
· 100 g de margarina

Cobertura:

· 250 g de creme de leite fresco
· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
· Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

Creme:

Em uma panela, misture o chocolate, o café, o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo brando e mexa até começar a engrossar. Deixe esfriar. Umedeça os cookies no vinho. Forre com filme plástico uma fôrma retangular. Alterne camadas de cookies e creme. Cubra e leve a geladeira no mínimo 6 horas.

Cobertura:

Bata o creme de leite em ponto de chantilly e misture delicadamente o chocolate em pó. Desenforme o pavê e cubra com o chantilly. Decore com as raspas de chocolate.

Créditos Alan Marciano

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Crocante de sorvete

Ingredientes:

.1 pacote de biscoito maisena
.500 ml de sorvete de creme
.1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
.200 g de chocolate meio amargo picado
.1/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro
.chocolate em pó para polvilhar
.castanha-do-pará picada e cereja para decorar

Modo de Preparo:

No processador de alimentos, triture o biscoito até formar uma farinha. Em um recipiente, ponha a farinha de biscoito, o sorvete, a castanha-do-pará e misture bem até incorporar todos os ingredientes. Ponha em uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível e leve ao freezer até endurecer. Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar completamente e ponha sobre o crocante já firme. Leve novamente ao freezer por seis horas, no mínimo. Desenforme, polvilhe o chocolate em pó, salpique a castanha-do-pará e decore com cerejas.

Dica:
Use o sabor de sorvete de sua preferência.

Créditos: Alan Marciano

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Pudim de Paçoca

Ingredientes

4 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de paçoquinha

Calda

1 xícara (chá) de açúcar cristal

Biscoito de amendoim

1 ½ xícara de açúcar
2 xícaras de amendoim picado
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de manteiga
½ xícara de suco de laranja

Paçoca

1 ½ xícara de amendoim torrado sem pele e sem sal
½ xícara de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal

Preparo

Em um liquidificador, bater todos os ingredientes e reservar.
Em uma panela, derreter o açúcar cristal e despejar em uma forma para pudim. Colocar o conteúdo do liquidificador na forma e levar para assar em banho-maria a 180°C por 35 minutos.
Esperar esfriar e desenformar.

Biscoito

Num bowl, misturar o açúcar, o amendoim e a farinha. Acrescentar a manteiga em temperatura ambiente. Adicionar o suco de laranja. Misturar a massa a colocar numa forma com papel manteiga e assar em forno baixo até virar um biscoito.

Rendimento: 12 porções

Créditos: Edu Guedes

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Delicioso Muffin de chocolate

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
½ xícara de cacau em pó
½ xícara de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de fermento
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de canela
1 colher (chá) de sal marinho
1 xícara de leite de arroz
½ xícara de mel
½ xícara de melado
½ xícara de óleo
½ xícara de água
1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (chá) de vinagre de maçã

Preparo

Pré-aquecer o forno, em temperatura média-baixa. Peneirar secos e combinar. Combinar líquidos e juntar aos secos, misturando bem. Colocar a massa nas forminhas de muffin e assar 25 – 30 minutos.

Créditos: ChefTv

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Bolo Fusão Chocolate

Ingredientes da Massa:

• 3 ovos

• 3 colheres (sopa) margarina

• 2 xícaras (chá) açúcar

• 3 xícaras (chá) farinha de trigo

• 1 xícara (chá) achocolatado

• 1 xícara (chá) de leite

• 1 colher (sopa) fermento em pó

Ingredientes do Recheio:

• 1 Lata de Leite Condensado

• 2 colheres (sopa) maisena

• ½ lata de leite (um pouco mais de meia)

Ingredientes da Cobertura:

• 1 e ½ xícara (chá) chocolate branco picado

• 1 xícara de creme de leite

• 1 pacote de coco a gosto

Preparo:

Massa

1. Bata as claras em neve, reserve.

2. Bata as gemas o açúcar, a manteiga, aos poucos acrescente a farinha de trigo e o leite, bata bem.

3. Agora acrescente o fermento e as claras em neve, misturando com uma colher, envolvendo as claras na massa de baixo para cima, até que as claras estejam totalmente incorporadas à massa, em seguida, coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, e a outra metade coloque o chocolate em pó e misture, despeje o restante da massa com chocolate, e asse em forno médio, pré-aquecido por cerca de 50 minutos.

Recheio:

1. Despeje em uma panela o leite condensado o leite a maisena, e um pouco de coco ralado.

2. Coloque no fogo até engrossar, mexendo sempre, após engrossar desligue e deixe esfriar.

Cobertura:

Derreta o chocolate em Banho maria, e coloque o creme de leite e pronto, so espalhar por cima do bolo.

Créditos: Outro lado da cereja

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Pudim de Maracujá

Ingredientes para o Pudim:

• 2 pacotes de gelatina de maracujá
• 400ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Ingredientes para a Calda:

• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de água
• polpa de um maracujá

Preparo:

Pudim:

1. Separe a metade do leite, esquente e dissolva a gelatina.
2. No liquidificador, bata a outra metade do leite (frio), o leite condensado, o creme de leite e a gelatina já dissolvida.
3. Coloque na geladeira até endurecer.

Calda:

1. Derreta o açúcar em fogo médio, quando formar uma calda dourada, coloque a água e deixe derreter.

2. Coloque a poupa do maracujá, deixe até engrossar um pouco.

3. Depois de pronto é só colocar a calda e servir. Simples e maravilhosa, e o melhor: pode ser feito com outros sabores de gelatina e outras frutas!

Créditos: O outro lado da cereja

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Trufas Clássicas

Ingredientes:

• 1 lata de Creme de Leite
• 4 tabletes de Chocolate Meio Amargo picados
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó (para envolver as trufas)

Preparo:

Aqueça o Creme de Leite em banho-maria.Junte metade do Chocolate Meio Amargo, mexendo até obter uma pasta homogênea.Retire do banho-maria e misture o Chocolate em Pó. Junte a manteiga e o conhaque, mexa e leve à geladeira por cerca de 24 horas. Faça bolinhas e reserve. Derreta o Chocolate restante em banho-maria e faça a temperagem: retire-o do banho-maria e continue mexendo,na própria vasilha, até que esteja frio (verifique a temperatura encostando um pouco de Chocolate no lábio: a sensação deve ser de frio. Se tiver um termômetro a temperatura deve ser de 28°C). Mergulhe as trufas uma a uma. Escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel-alumínio, e leve para gelar por cerca de 1 hora. Passe no restante do Chocolate em Pó e conserve-as em local fresco.

Congelamento:

Se desejar, congele as trufas sem passar no Chocolate em Pó ou a massa sem enrolar. Deixe em freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe-as em geladeira por cerca de 3 horas, passe-as no Chocolate em Pó e mantenha em local fresco.

Para Trufas de Café:

Adicione 6 colheres (sopa) de nescafé dissolvido em 1 colher (sopa) de água quente e misture à massa depois de pronto. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate,como indicado na receita.

Para Trufas de Laranja:

Substitua o conhaque do recheio por 2 colheres (sopa) de licor de laranja. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado na receita. Para Trufas Crocantes de Nozes: Prepare a massa como indicado na receita. Adicione 1 xícara (chá) de nozes ou castanhas de caju picadas. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado na receita.

Rendimento: 50 unidades
Tempo de Preparo e Tempo Total:
1 hora e 25 minutos (sem considerar o tempo
de geladeira)
Valor Calórico: 112 kcal/unidade

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Bolinho de chuva

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
óleo para fritar
1 lata de Doce de Leite Cremoso
1 xícara (chá) de ameixa preta seca picada

Preparo:

Coloque em uma tigela o leite e os ovos ligeiramente batidos, mexa e adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. Aqueça o óleo em uma panela pequena. Com o auxílio de duas colheres porcione pequenas quantidades de massa e despeje-as no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos estejam ligeiramente dourados. Escorra-os em papel absorvente e quando amornar, corte-os ao meio e recheie com o Doce de Leite misturado com a ameixa. Sirva a seguir.

Dica:

A massa do bolinho de chuva é uma massa neutra, que não leva açúcar. Se quiser, passe os bolinhos em uma mistura de açúcar e canela após recheá-los.

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Nhoque surpresa

Ingredientes do Nhoque:

1 kg de batatas cozidas e espremidas
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
100 gramas de manteiga ou margarina
2 tabletes de caldo de carne, esfarelados.

Ingredientes do Recheio:

250 gramas de carne moída
1 colher (sobremesa) de óleo
1 tablete de caldo de carne
1 ovo cozido picado.

Ingredientes do Molho:

6 tiras de bacon picadas
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
sal
pimenta do reino e noz-moscada a gosto
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite.

Preparo do Nhoque:

misturar e amassar em uma tigela as batatas com a farinha, o ovo e o tablete de caldo de carne.
Abrir porções da massa do nhoque na mão e rechear.
Cozinhar em água fervente, retirando-os com escumadeira à medida que subirem.
Servir com o molho por cima.

Preparo do Recheio:

Fritar a carne no óleo, juntar o tablete do caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água fervente e cozinhar até secar.
Juntar o ovo e misturar.

Preparo do Molho:

Fritar o bacon na própria gordura.
Dourar aí a farinha de trigo.
Despejar o leite aos poucos, junto com o creme de leite e os temperos.

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Doce de abóbora, cenoura e coco

Ingredientes

2 xícaras (chá) de abóbora ralada no processador
5 xícaras (chá) de cenoura ralada no pocessador
2 pacotes de coco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar cristal (360g)
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de cravo da Índia

Modo de Preparo

Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar por 30 minutos ou até começar a soltar da panela
Coloque em uma compoteira, deixe esfriar e leve à geladeira para servir.

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Doce de Ovomaltine

Ingredientes

1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite sem soro
1 e 1/2 xícara (chá) de Ovomaltine

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a margarina e cozinhe nela a farinha.
Deixe esfriar, junte o leite condensado, o creme de leite e cozinhe sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e misture o Ovomaltine.
Distribua em tacinhas individuais, leve para gelar e na hora de servir, polvilhe Ovomaltine.

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Almôndegas ao molho

Ingredientes

• 1kg de carne moída
• 1 envelope de Creme de Cebola
• 2 caixas de molho de tomate temperado

Preparo

Em uma tigela, misture bem a carne moída com o Creme de Cebola, até ficar homogêneo. Com auxílio de uma colher (sopa), modele bolinhas de carne e reserve. Em uma panela de fundo largo, ferva o molho de tomate. Coloque as bolinhas de carne diretamente no molho e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficarem firmes. Sirva.Creme de Cebola, até ficar homogêneo. Com auxílio de uma colher (sopa), modele bolinhas de carne e reserve. Em uma panela de fundo largo, ferva o molho de tomate. Coloque as bolinhas de carne diretamente no molho e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficarem firmes. Sirva.

Dica

Modele porções pequenas para que cozinhem mais rápido e de maneira mais uniforme.

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Torta Holandesa Nestlé

Ingredientes

Massa
1 pacote de Biscoito Leite e Mel Nestlé®
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 pacote de Biscoito Calipso Original

Recheio
meia lata de Creme de Leite Nestlé®
3 colheres (sopa) de açúcar
meio pote de Sorvete de Creme Nestlé®

Cobertura
meia lata de Creme de Leite Nestlé®
meio tablete de Chocolate Nestlé® Classic
Meio Amargo

Modo de preparo

Bata o Biscoito Leite e Mel no liquidificador até obter uma farofa fina. Coloque esta farofa em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Reserve. Coloque os Biscoitos Calipso em toda lateral de uma fôrma de aro removível (26 cm de diâmetro), forre o fundo com a massa e reserve. Bata o Creme de Leite com o açúcar e o Sorvete na batedeira e coloque o recheio sobre o fundo de massa reservado. Cubra com papel de alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas. Aqueça em banho-maria o Creme de Leite. Junte o Chocolate e mexa até que fique um creme homogêneo. Espere esfriar, cubra a superfície da torta e sirva.

Rendimento: 14 porções

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Frango ensopado

Ingredientes:

meio quilo de frango em pedaços (coxa ou sobrecoxa)
suco de meio limão
1 colher (sopa) de azeite
1 cenoura cortada em rodelas finas
1 tablete de Caldo Maggi de Galinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de vagem picada
1 cebola pequena, em rodelas
meio alho-poró cortado em rodelas finas
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

Retire a pele, lave os pedaços de frango e regue com o suco de limão. No azeite quente, junte a cenoura, os tabletes de Caldo Maggi e meia xícara (chá) de água e mexa bem para dissolvêlos. Polvilhe a farinha de trigo, aos poucos, e acrescente uma xícara (chá) de água, sempre mexendo até dissolver a farinha. Tampe a panela e cozinhe até que o frango esteja macio. Adicione a vagem, a cebola, o alho-poró e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Quando os legumes estiverem macios, retire do fogo, misture a salsa e sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções

Dica:

Para congelar filés de frango, intercale-os com filme plástico, em um recipiente com tampa. Assim, você pode descongelar quantos filés quiser de cada vez.

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Quindim

Ingredientes

• 3 ovos
• 6 gemas
• 1 lata de Leite Moça
• 1 garrafa de leite de coco
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado (50g)
• manteiga para untar
• açúcar para polvilhar

Preparo

Em uma tigela, coloque os ovos e as gemas peneirados. Acrescente o Leite Moça, o leite de coco e o coco fresco e misture bem, sem bater. Reserve. Despeje em uma forma de furo central (19cm de diâmetro) untada e polvilhada com açúcar. Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 50 minutos. Desenforme o quindim ainda morno. Espere esfriar totalmente antes de levar à geladeira. Sirva.

Rendimento: 16 porções

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo Total de Preparo: 1 hora

Valor Calórico: 135kcal/porção

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Bolo de cenoura

Ingredientes

Bolo

• 2 ou 3 cenouras cruas picadas (250g)
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos, ligeiramente batidos
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Dois Frades
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar
• 3 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
• 1 colher e meia (sopa) de fermento em pó
• manteiga ou margarina para untar
• farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Dois Frades
• meia xícara (chá) de açúcar
• 50g de manteiga
• meia xícara (chá) de leite

Preparo
Bolo

Em um liquidificador, bata a cenoura com o óleo, os ovos, o sal e o Chocolate em Pó, até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e acrescente, aos poucos, o açúcar e a farinha misturada com o fermento. Mexa delicadamente e despeje em uma forma retangular (20 x 30cm), untada e polvilhada. Asse em forno médio
(180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Cobertura

Em uma panela, misture o Chocolate em Pó com o açúcar, a manteiga e o leite, e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por cerca de 2 minutos ou até engrossar. Desligue o fogo e bata bem a cobertura com uma colher ou garfo. Coloque sobre o bolo ainda quente. Sirva.

Rendimento: 20 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo Total de Preparo: 45 minutos

Valor Calórico: 155kcal/porção

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Arroz doce

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 lata de Leite Moça
• canela em pó para polvilhar

Preparo

Em uma panela grande, misture o arroz e um litro e meio de água fria e leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo e deixe até que fique cozido. Junte o Leite Moça, mexa bem e retire do fogo. Sirva polvilhado com canela em pó.

Dica

• Se desejar, sirva o arroz doce com calda de vinho ou calda de chocolate.
• Varie esta preparação, acrescentando na hora de servir uma xícara (chá) de uvas-passas, sem sementes.

Rendimento: 6 porções

Valor Calórico: 257kcal/porção

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Salpicão de Frango

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 pote de Iogurte Natural Integral
• 2 colheres (sopa) de salsão picado
• 1 cenoura média ralada
• 2 batatas cozidas e picadas
• 1 envelope de Maggi Tempero e Sabor para Aves, Peixes e Legumes
• sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o frango com o azeite e a salsa. Junte o Iogurte, o salsão, a cenoura, a batata, o Maggi Tempero e Sabor e o sal. Misture bem, coloque em uma saladeira e sirva gelado.

Rendimento: 6 porções
Tempo Total de Preparo: 10 minutos
Valor Calórico: 118kcal/porção

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Tapioca com coco e castanhas

Ingredientes

• 2 xícaras e meia (chá) de polvilho doce
• 1 lata de Moça Fiesta Beijinho
• 4 colheres (sopa) de leite
• meia xícara (chá) de castanha-do-pará picada

Modo de Preparo

Em um recipiente, coloque o polvilho e regue-o aos poucos com 250ml de água fria, misturando bem e esfregando com as mãos até obter uma farinha granulada, solta e umedecida. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe aquecer. Peneire o polvilho umedecido sobre a frigideira, cobrindo todos os espaços, formando uma camada uniforme semelhante a uma panqueca. Espere a massa ficar unida e vire-a, deixando secar do outro lado. Reserve e repita o processo até terminar a massa. Em uma tigela, misture o Moça Fiesta Beijinho com o leite e as castanhas. Recheie cada disco de massa, dobre ao meio e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Tempo Total de Preparo: 45 minutos

Valor Calórico: 135kcal/porção

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Bife grelhado

Ingredientes:

4 bifes de contra-filé
azeite para pincelar
3 dentes de alho picados
meia colher (sopa) de Gril Maggi

Para um bife incrementado, depois de grelhar, reserve-o aquecido. Na mesma frigideira, junte 1 cebola picada, 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 cenoura ralada e meia xícara (chá) de vinho tinto.
Refogue bem, despeje esta mistura sobre os bifes, polvilhe orégano e sirva a seguir.

Para um molho de mostarda, reserve os bifes aquecidos. Na mesma frigideira, junte 1 tablete de Caldo Maggi de Carne dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente e deixe ferver. Abaixe o fogo, junte 2 colheres (sopa) de mostarda, meia lata de Creme de Leite NESTLÉ, 1 colher (sopa) de salsa picada e misture bem. Despeje o molho sobre os bifes e sirva com legumes na manteiga.

Modo de preparo:

Preaqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto. Pincele os bifes com azeite, tempere-os com o alho e o Gril MAGGI . Toste os filés de um lado, e quando estiver dourado, vire-os para grelhar do outro lado.

Rendimento: 2 porções

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Strogonoff de Carne

Ingredientes =>

• 4 colheres (sopa) de manteiga

• 1kg de carne cortada em tiras finas filé mignon, contra-filé, alcatra

• 2 cebolas picadas

• meia colher (sopa) de sal

• 1 pitada de pimenta-do-reino moída

• meia xícara (chá) de conhaque

• 200g de champignons em conserva fatiados

• 3 colheres (sopa) de purê de tomate

• 1 colher (sopa) de mostarda

• 2 colheres (sopa) de catchup

• 1 lata de Creme de Leite

Preparo =>

Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga e doure a carne, aos poucos, em fogo alto. Retire a carne da frigideira e coloque a manteiga restante. Doure a cebola, junte a carne, tempere com o sal e a pimentado-reino e despeje o conhaque. Espere aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Aguarde acabar a chama. Junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos. Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco.

Rendimento: 10 porções
Tempo Total de Preparo: 30 minutos
Valor Calórico: 278kcal/porção

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Arroz de Forno

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido

• meia colher (sopa) de Fondor Maggi

• 200g de peito de peru picado

• 50g de azeitonas pretas sem caroço

• 1 lata de milho verde

• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo

Em um recipiente refratário retangular médio (20 x 30cm), coloque a manteiga com o arroz, o Fondor
Maggi, o peito de peru, as azeitonas e o milho. Regue com três xícaras (chá) de água fervente e misture. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Quando o arroz estiver quase seco, retire-o do forno, mexa e sirva a seguir, polvilhado com o queijo ralado, o peito de peru, as azeitonas e o milho. Regue com três xícaras (chá) de água fervente e misture. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Quando o arroz estiver quase seco, retire-o do forno, mexa e sirva a seguir, polvilhado com o queijo ralado.

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 5 minutos

Tempo Total de Preparo: 40 minutos

Valor Calórico: 184kcal/porção

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