Picanha Flambada ao Molho de Laranja

Ingredientes

1,3 kg de picanha
1 colher (sopa) de sal com cheiro verde
6 dentes de alho inteiros (para rechear a carne)
1 colher (sobremesa) de manteiga
2 dentes de alho picadinhos
1/2 copo de conhaque
500 ml de suco de laranja
2 cebolas medias inteiras com cravo nas pontas
2 folhas de louro
1 pitada de noz moscada
1 pitada de açúcar
pimenta a gosto
1 colher rasa (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Tempere a carne, fure e coloque dentro dela os 6 dentes de alho inteiros.
Na panela de pressão coloque a manteiga, o alho picadinho e a picanha, deixando que ela doure primeiro do lado da gordura. Flambe, abafe, vire a picanha com a gordura para cima.
Coloque o suco de laranja, as cebolas, o louro, a noz moscada,a pitada de açúcar e a pimenta à gosto.
Deixe cozinhar por 20 minutos. Abra a panela, verifique o tempero e volte ao fogo por mais 20 minutos.
Retire da panela a picanha inteira e coloque em uma vasilha bonita , de modo que você possa decorá-la depois com farofa e abacaxi dourado no açúcar.
Com o caldo restante, coloque o amido dissolvido em um pouco de água e deixe ferver.
Jogue o molho de laranjas por cima.
Sirva com farofa, abacaxi dourado no açúcar ou salada verde.

Créditos: ChefTv