Brioche de Nutella

Ingredientes:

• 500 gramas de farinha de trigo;
• ½ colher (chá) de sal;
• ½ xícara (100 gramas) de açúcar cristal;
• 10 gramas de fermento biológico seco;
• 140 ml de leite integral morno;
• 5 ovos médios;
• 250 gramas de manteiga sem sal, bem molinha;
• 1 pote (350 gramas) de Nutella.

Preparo:

Coloque a farinha na tigela grande da batedeira (você vai usar o batedor em formato de gancho).

Coloque o sal e o açúcar sobre a farinha de um lado da tigela e o fermento do lado oposto. Junte o leite e os ovos e misture em velocidade baixa por 2 minutos.

Passe para a velocidade média e misture por 6-8 minutos ou até que uma massa macia e elástica se forme. Junte a manteiga e continue misturando por mais 4-5 minutos, raspando as laterais da tigela periodicamente para garantir que a manteiga se incorpore completamente à massa – esta será bem molinha.

Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por uma noite ou por pelo menos 7 horas – assim a massa ficará firme o bastante para ser moldada.

Unte com manteiga uma assadeira de 20x30cm.
Tire a massa de brioche da geladeira e transfira para uma superfície levemente enfarinhada. Sove 3-4 vezes e então, com um rolo, abra a massa em um retângulo de 35x20cm.

Espalhe a Nutella de maneira uniforme sobre a massa. Enrole como um rocambole, começando pelo lado mais longo. Corte em  fatias  e arrume-as na assadeira preparada deixando aproximadamente 2,5 de distância entre uma e outra. Cubra com um pano de prato limpo e seco e deixe crescer por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 190°C. Asse os brioches por 20-25 minutos ou até que dourem bem. Sirva morninhos ou em temperatura ambiente.

Créditos: Alan Marciano