Pudim de leite moça

Ingredientes

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:

• 1 lata de Leite Moça
• 2 medidas (da lata) de leite
• 3 ovos

Modo de Preparo

Calda:

Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
Forre uma forma com furo central (19cm de diâmetro) com a calda e reserve.

Pudim:

Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na forma reservada. Cubra com papelalumínio
e asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva.

Rendimento: 16 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo Total de Preparo: 7 horas e 45 minutos

Valor Calórico: 264kcal/porção

Read More

Biscoitinhos amanteigados

Ingredientes

500g de margarina sem sal
250g de açúcar
800g de farinha de trigo

Preparo

Misture bem os ingredientes, abra a massa com o rolo, se preferir recheie com doce de leite ou mel. Enrole dos dois lados e fatie bem fino. cubra com açúcar cristalizado e leve para assar até dourar.

Read More

Arroz doce com morango

Ingredientes
. 1 e ½ xícara (chá) de arroz
. 3 xícaras (chá) de água
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 3 xícaras (chá) de leite
. Canela em pau, anis-estrelado e casca de laranja a gosto
. 1 e ½ xícara (chá) de creme de leite

Calda

. 1 pacote de morango congelado
. 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer

Cozinhe o arroz na água com o açúcar até ficar macio.
Acrescente o leite, canela, anis-estrelado, a casca de laranja e deixe cozinhar durante 15 minutos em fogo baixo.
Retire os temperos e misture o creme de leite.
Prepare a calda: em uma panela, coloque o morango congelado, o açúcar e deixe cozinhar até dar ponto de calda, com alguns morangos ainda em pedaços.
Em taças individuais, coloque uma camada de arroz-doce, uma camada de calda e termine com o arroz-doce. Decore com morango e leve à geladeira até o momento de servir.

Informação nutricional

Calories: 233 por porção

Créditos: Receita mais

Read More

Torta Bis

Créditos: Cyber cook



Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 2 caixas de Bis

Modo de preparo:

Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão.
Deixe sair toda pressão, retire da panela e deixe esfriar totalmente a lata ante de abri-la. Em uma tigela, misture o doce de leite, o creme de leite e o Bis picado.
Coloque em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Pressione bem com uma colher. Leve ao freezer até endurecer. Sirva em seguida.

Experimente polvilhar com Bis picado antes de servir.

Read More

Pizza Folhada de Salsicha

Créditos: Click grátis

Ingredientes

3 discos de massa folhada com
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sementes picados
500 g de salsichas cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de requeijão
150 g de mussarela ralada
Orégano a gosto

Modo de Preparo

Descongele o disco de massa folhada, com um garfo fure uniformemente e asse no forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até dourar
Em uma panela, aqueça a margarina, doure a cebola, acrescente o tomate, a salsicha e refogue por 5 minutos
Desligue o fogo e misture o requeijão.
Distribua a mistura sobre a massa, cubra com a mussarela, salpique o orégano e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC até a mussarela derreter.

Read More

Frango Xadrez by karine

Ingredientes:

2 colher(es) (sopa) de shoyu
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia em cubos médios
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
1 dente(s) de alho amassado(s)
1/2 colher(es) (chá) de gengibre ralado(s)
2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde em rodelas
1/2 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s)

Modo de Preparo:

Misture o shoyu, a pimenta branca, 1 colher (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de amido de milho.
Com essa mistura tempere o frango. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela, doure a cebola picada em 2 colheres (sopa) de óleo.
Adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente.
Coloque em um prato e conserve quente.
Na mesma panela, frite o alho e o gengibre.
Junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero.
Frite, mexendo algumas vezes.
Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e o amendoim e mexa bem até engrossar.
Prove e corrija o sal se necessário. Sirva a seguir.

Read More

Sorvete de Quindim

Créditos: The cookie Shop

Ingredientes

3/4 xícaras de coco fresco ralado fino
250g de açúcar
3/4 xícara de água
1 pitada de sal
1 colherer de sopa de manteiga
1 colheres de chá de baunilha
9 gemas passadas na peneira
1 xícara de creme de leite fresco


Preparo

Numa panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a água e o sal.
Leve para ferver em fogo alto, sem mexer a calda, até o ponto de fio, mais ou menos 7 minutos de fervura.
Retire do fogo, coloque a manteiga sem mexer e espere a calda esfriar um pouco. Junte o coco e as gemas, misture bem e leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Desligue o fogo e junte o creme de leite fresco.

Passe a mistura para um tigela e cubra com filme plástico aderido à superfície do creme. Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas, ou de um dia para o outro.

Passe a mistura pela sorveteira de acordo com as instruções do fabricante e leve ao freezer por algumas horas para firmar bem.

Read More

Torta de Maçã Americana

Créditos: The cookie shop

Para a Massa Brisée

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
200g de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (sem sal)
1/4 de xícara de água bem gelada (deixe um pouquinho a mais reservado, se precisar)

Para o recheio

6 a 8 maçãs médias (usei 7 maçãs granny smith) descascadas, sem o miolo e cortadas em fatias de 1 dedo
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
noz moscada a gosto (opcional)
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de maizena
30g de manteiga cortada em pedacinhos

Para pincelar

1 gema, misturada com 1 colher de sopa de creme de leite
açúcar cristal

Primeiro, faça a massa: No processador, pulse juntos a farinha, açúcar e sal para misturar. Junte os pedacinhos de manteiga gelada, e pulse algumas vezes para obter uma farofa grossa, com pedaços de manteiga maiores (os maiores devem ter o tamanho de ervilhas). Com o processador ligado, junte a água gelada até a massa se juntar ligeiramente.

Passe para uma superfície de trabalho polvilhada com farinha de trigo e junte delicadamente a massa (vai estar um pouco seca e quebradiça, mas apertando um pouco ela se junta) formando uma bola. Se estiver ainda muito seca e não der pra juntar, espirre um pouquinho mais de água.Essa massa não deve ser amassada nem trabalhada em excesso, senão fica dura. Divida em duas partes e embrulhe em plástico. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Reserve.

Numa tigela grande, misture as maçãs, açúcar, canela, noz moscada, suco de limão e a maizena com as mãos. Reserve na geladeira enquanto abre a massa.

Separe uma forma para tortas de vidro refratário redonda de 20cm.

Numa superfície de trabalho polvilhada com farinha de trigo, abra um dos discos de massa com o rolo e estique o suficiente para cobrir o fundo e laterais da forma. Ajeite com as mãos – se quebrar é só pressionar para remendar.

Corte a sobra de massa com uma faca ou tesoura e leve a forma forrada de massa ao freezer por 10 minutos.

Prepare a tampa da torta: abra o segundo disco de massa. Coloque o recheio de maçãs sobre o fundo já preparado, formando um monte alto no centro e distribua os pedacinhos de manteiga por cima. Coloque o disco de massa da tampa sobre o recheio pressionando levemente, sele as laterais com um garfo ou apertando com os dedos para formar um desenho bonitinho. Faça três furos com uma faca no topo da torta para escapar o vapor. Leve ao freezer por 20 minutos, enquanto aquece o forno a 200 graus.

Coloque a torta sobre uma assadeira forrada com papel manteiga (dá menos trabalho pra lavar depois). Pincele com a mistura de gema e creme de leite e polvilhe com bastante açúcar cristal.

Asse por 20 minutos, até começas a dourar. Reduza o forno para 180 graus e asse por mais uns 40 minutos, até estar bem dourada. Deixe amornar e sirva – a torta é melhor consumida no mesmo dia em que foi feita, porque o recheio começa a amolecer a massa.

Read More

Pudim inglês com geléia

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de açúcar
500 ml de leite
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de semolina de trigo
3 ovos
1 xícara (chá) de geléia de morango ou framboesa
Açúcar para caramelizar
Morangos ou frutas secas para decorar

Modo de Preparo:

Em uma panela, ferva o açúcar com o leite e o sal.
Polvilhe a semolina, mexa sem parar até engrossar, aproximadamente 10 minutos.
Deixe esfriar, acrescente os ovos e misture bem.
Junte a geléia e coloque na fôrma caramelizada.
Asse em banho-maria, no forno preaquecido a 200ºC durante 50 minutos. Deixe esfriar, desenforme e decore com morangos ou frutas secas.

Read More

Sorvete de pudim

Ingredientes

1 xícara de (chá) de leite
3 colheres de (sopa) de chocolate em pó
3 colheres de (sopa) de açúcar
1 xícara de (chá) de açúcar
2 gemas
Cereja
½ xícara de (chá) de açúcar
2 colheres de (sopa) de margarina
2 colheres de (sopa) de leite
2 claras
1 colheres de (sopa) de margarina
1 embalagem de creme de leite
½ xícara de (chá) de água


Modo de Preparo

1. Sorvete:
Bata no liqüidificador o leite, as gemas e metade do açúcar

2. Passe para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar

3. Deixe esfriar

4. Bata na batedeira as claras em neve
5. Junte o restante do açúcar e bata mais um pouco, até formar um suspiro firme

6. Misture delicadamente com o creme reservado

7. Junte o creme de leite, coloque na fôrma

8. Leve ao freezer ou congelador por cerca de 3 horas ou até congelar

9. Desenforme

10. Calda 1:
Numa panela pequena, coloque o açúcar, a água e a margarina cremosa

11. Misture

12. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até começar a dourar

13. Retire do fogo e espalhe em uma fôrma para pudim pequena (18 cm de diâmetro)

14. Reserve

15. Calda 2:
Numa panela pequena, coloque o chocolate, a margarina cremosa, o açúcar e o leite

16. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e formar uma calda grossa

17. Espalhe sobre a fôrma reservada

18. Dica:
Para desenformar mais facilmente, retire do freezer 30 minutos antes de servir

Read More

Wrap

Ingredientes:

1/2 kg de farinha de trigo
4 colheres (chá) de sal
4 colheres (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1 clara

Modo de Preparo:

Peneire a farinha,junte o sal,o açúcar,4 colheres de manteiga,o fermento,a clara e 1 xícara (chá) de água morna.
Bata na batedeira em velocidade média,até a massa ficar homogênea.
Divida a massa em 14 partes iguais,faça bolinhas e embrulhe-as com filme plástico.
Deixe descansar por 25 minutos.
Em seguida, coloque a massa numa superfície enfarinhada.
Abra cada uma das bolas com um rolo de macarrão,ou uma garrafa de vidro esterilizada,até obter uma espessura de aproximadamente 1 mm e 29 cm de diâmetro.
Com a manteiga restante, unte 4 assadeiras.
Disponha as massas e leve ao forno por 20 minutos.
A massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar.
Assim que retirar as massas do forno, guarde-as, uma a uma, em saco plástico, próprio para alimentos, para não perder umidade.
O pão pode ser guardado em geladeira 1 a 3 dias.
Deixe a massa enrolada no saco plástico e retire somente antes de usar.
Recheie a gosto, enrole e aqueça no forno.

Read More

Frango ao vinagrete

Ingredientes

.1 kg de frango em pedaços
.1 cebola grande picada
.2 dentes de alho picados
.1/2 xícara (chá) de pimentão picado
.1/4 de xícara (chá) de azeite
.1 xícara (chá) de vinho branco seco
.1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço cortada em tiras
.1 xícara (chá) de salsinha picada
.1 pão italiano cortado em fatias
.sal a gosto

Modo de fazer

Tempere o frango com sal e reserve. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite, em fogo alto, por cerca de 5 minutos. Mexa de vez em quando. Acrescente os pedaços de frango e refogue por 15 minutos. Junte o vinho, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até a carne ficar macia. Retire o frango da panela e deixe esfriar. Reserve a panela com o molho que se formou. Desfie a carne e devolva à panela. Acrescente a azeitona e a salsinha e aqueça em fogo alto. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve as fatias de pão italiano ao forno médio preaquecido até torrar ligeiramente. Retire o pão do forno e sirva-o com o frango frio.

Dica
Não deixe o pão secar no forno, senão ele fica duro e perde o sabor.

Read More

Cherne ao molho de alho-poró com legumes grelhados

Palha de alho-poró

1 folha de alho-poró
Óleo para fritar

Molho de alho-poró

1 alho-poró
1/2 cebola
50 g de queijo cremoso
50 ml de creme de leite fresaco
Sal e pimenta a gosto

Legumes grelhados

30 g de abobrinha
30 g de cenoura
20 g de nirá
15 g de pimentão amarelo
15 g de pimentão vermelho
30 g de vagem
30 g de brócolis
30 ml de caldo de legumes
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga

Cherne

200 g de filé de cherne
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Montagem

Pimenta-rosa a gosto

Palha de alho-poró

1 Corte a folha de alho-poró em tiras bem finas e frite até virar palha.

Molho de alho-poró

1 Refogue levemente na manteiga a cebola com o alho-poró. 2 Bata o refogado no liquidificador até virar uma pasta. 3 De volta à frigideira, adicione a pasta batida, o creme de leite, o queijo cremoso e acerte o sal e pimenta.

Legumes grelhados

1 Corte os legumes. 2 Pré-cozinhe a cenoura, a vagem e o brócolis. 3 Em uma frigideira, coloque uma colher de sopa de azeite, acrescente todos os legumes e refogue por aproximadamente dois minutos. 4 Junte o caldo de legumes e refogue por mais um minuto. 5 acrescente a manteiga e tempere com sal e pimenta.

Cherne

1 Tempere o cherne com sal e pimenta. 2 Em uma frigideira, coloque uma colher de azeite e grelhe o peixe.

Montagem

1 Coloque os legumes grelhados no centro do prato. 2 Disponha o peixe sobre os legumes, derrame o molho e decore com a palha de alho-poró e a pimenta-rosa.

Receita do chef Ricardo Ferreira, do restaurante Salt, de Armação dos Búzios, RJ;restaurantesalt.com.br

Read More

Mousse escondido

Massa crocante de chocolate:

235 g de farinha de trigo tipo 45
2 g de sal
120 g de açúcar de confeiteiro
60 g de farinha de amêndoas
120 g manteiga gelada em pedaços pequenos
50 g de ovo
260 g de chocolate 53% cacau

Creme inglês:

150 g de creme de leite fresco com 35% de gordura
150 g de leite integral
60 g de gemas de ovo
30 g açúcar

Mousse de chocolate meio amargo:

360 g de creme inglês quente
445 g de chocolate 53% cacau
540 g de creme de leite fresco batido em chantilly

Cobertura:

150 g água
300 g de açúcar
300 g de glucose
200 g de leite condensado
20 g de gelatina em pó
450 g de chocolate 53% cacau

Montagem e acabamento:

Chocolate granulado a gosto.

Massa crocante de chocolate:

1 Bata a farinha com o sal, o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoas e a manteiga. 2 Junte os ovos e bata até ficar uniforme. 3 Deixe de repouso por cerca de duas horas. 4 Abra a massa até ficar com dois mm de espessura. 5 Asse em forno brando (150 a 160°C) até ficar levemente dourada. 6 Deixe esfriar e triture. 7 Derreta o chocolate e misture com a massa triturada até ficar homogêneo. 8 Estenda a massa com espessura de 6 mm e corte em retângulos. 9 Guarde em local seco.

Creme inglês:

1 Misture as gemas com o açúcar. 2 Ferva o creme de leite, o leite e despeje sobre a mistura de gemas e açúcar. 3 Leve ao fogo e cozinhe até atingir entre 82 e 84°C. 4 Peneire e mantenha-o quente.

Mousse de chocolate meio amargo:

1 Despeje o creme inglês sobre o chocolate e misture até ficar liso, brilhante e elástico. 2 Bata no liquidificador para emulsionar e a temperatura atingir entre 45 a 50°C. 3 Incorpore o chantilly delicadamente. 4 Coloque em aros cilíndricos e congele.

Cobertura:

1 Aqueça a água com o açúcar e a glucose. 2 Misture com o leite condensado e a gelatina hidratada. 3 Despeje sobre o chocolate e mexa até obter um ganache. 4 Deixe esfriar e use em temperatura entre 30 e 35°C.

Montagem e acabamento:

1 Sobre cada retângulo de massa crocante, coloque a mousse, aplique a cobertura e polvilhe o granulado. 

Créditos: chef chocolateiro Javier Guillen, da Harald

Read More

Camarão à provençal

Arroz

1 xícara (chá) de arroz branco (tipo agulha)
40 g cebola picada
40 g de alho picado
50 g de azeite de oliva
Água o suficiente para cozinhar o arroz
Sal a gosto

Camarão

6 camarões limpos e descascados
Água o suficiente para cobrir os camarões
200 g de farinha de trigo
20 g de pimenta-do-reino
20 g de noz-moscada
20 g de alho
20 g de salsa
20 g de alecrim
50 g de manteiga
Sal a gosto

Montagem

Azeite de oliva a gosto

Arroz

1 Refogue o arroz em azeite com alho e cebola picados. 2 Tempere com sal e cozinhe até atingir o ponto. 3 Reserve.

Camarão

1 Em uma panela com água, cozinhe os camarões rapidamente, escorra-os e passe-os na farinha de trigo. 2 Em uma frigideira coloque a manteiga, os camarões, o sal e por último acrescente a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o alho, a salsa e o alecrim. 3 Frite os camarões atentando-se para o tempo de cocção, ele deve ficar rosado e formar uma crosta de ervas, dourada.

Montagem

1 Tire os camarões da frigideira e coloque o arroz nela, misturando com a manteiga e as ervas da fritura. 2 Coloque o arroz em um prato, os camarões ao lado e regue com o azeite. 3 Servir na sequência para que o camarão não perca o ponto.

Créditos: Chef: Aline Valluis, Restaurante: La Paillote em São Paulo.

Read More

Tagliatelle salteado na manteiga com alho e salvia

A massa e uma receita oriunda da China, porém internacionalmente conhecida como um prato italiano

Ingredientes:

180g de tagliatelle fresco ou seco
2L d água
50g de sal grosso
100g Manteiga sem sal
2 dentes de alho (ou mais se preferir)
10 folhas de sálvia fresca
30g de queijos parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela funda, coloque a água e o sal grosso para ferver. Enquanto isso descasque e pique o alho e as folhas de sálvia. Assim que a água estiver fervendo, coloque a massa para cozinhar. Se for massa fresca, cozinhe por uns 3 minutos, se for massa seca, cozinhe por uns 8 minutos. Esquente uma frigideira e quando bem quente coloque a manteiga para derreter e adicione o alho para dar um pouco de sabor, Acrescente metade do queijo e mexa, despeje a massa recém-escorrida na frigideira e acrescente a sálvia picada. Mexa e salteie um pouco a massa e misture bem com o molho. Acerte o sal e pimenta a gosto. Com o auxilio de um garfo longo tipo trincheiro (garfo de 2 dentes) ou um pegador de carne e uma concha funda enrole a massa e disponha sobre o prato. Com uma colher despeje o restante do molho sobre a massa. Coloque o restante do queijo por cima. Decore com salsinha ou cebolinha se quiser. Aromático e delicioso. Bom apetite.

Read More

Bolo de chocolate com farinha láctea

Ingredientes

. 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de achocolatado
. 1 colher (sopa) de cacau
. 1 xícara (chá) de farinha láctea
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de água morna
. 3 ovos
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 2 latas de leite condensado
. 1 colher (sopa) de margarina
. 300 g de chocolate meio amargo picado

Modo de fazer

Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o achocolatado, o cacau e a farinha láctea.
Junte o óleo e bata na batedeira até ficar uniforme. Continue batendo e acrescente, aos poucos, a água e os ovos.
Junte o sal e o fermento.
Coloque em uma forma untada de 22 cm de diâmetro. Asse no forno, preaquecido a 250 ºC, durante 30 minutos.
Prepare o recheio e a cobertura: em uma panela, coloque o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo e, quando começar a soltar do fundo da panela, acrescente o chocolate.
Desligue o fogo e mexa sem parar até derreter totalmente o chocolate. Deixe esfriar.
Corte o bolo ao meio, recheie e ponha a cobertura.

Dica

Nunca bata a massa do bolo com o fermento, apenas misture delicadamente para não comprometer o seu crescimento.

Read More

Torta de maçã com ricota

Ingredientes

. 1½ pacote de biscoito maizena
. ¼ de xícara (chá) de margarina amolecida
Recheio:
. 4 maçãs grandes
. Suco de 1 limão
. 1 lata de leite condensado
. 1 ovo
. 250 g de ricota esfarelada

Modo de fazer

No liquidificador, bata os biscoitos. Transfira para um recipiente e coloque a margarina. Misture até formar uma farofa.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.
Prepare o recheio: descasque as maçãs e corte-as em em cubos.
Adicione o suco de limão.
No liquidificador, bata a maçã, o leite condensado, o ovo e a ricota. Despeje sobre a massa e asse no forno a 200ºC até dourar.
Retire e deixe esfriar. Leve à geladeira e aguarde a hora de servir. Decore com pedaços de maçã caramelizados. Sirva.

Read More

Bolo Nega Maluca com Nutella

Ingredientes

. 5 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de manteiga
. ½ xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 400 g de Nutella®

Modo de fazer

Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga até formar um creme. Continue batendo e junte as gemas uma a uma e o leite. Bata bem.
Misture o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Bata as claras em neve e incorpore a massa.
Coloque em uma forma de 23 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante aproximadamente 25 minutos.
Prepare o recheio e a cobertura: na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantili. Continue batendo e acrescente a Nutella®. Bata até formar um creme homogêneo.
Corte o bolo ao meio e recheie. Cubra com o restante do creme e decore com fios de chocolate derretido.

Read More

Molho de iogurte e linhaça

Ingredientes

. 1 pote de iogurte natural desnatado
. 1 colher (sopa) de azeite
. ½ limão
. 2 colheres (chá) de mostarda
. 1 colher (sopa) de hortelã
. 1 colher (chá) de linhaça

Modo de fazer

Misture os ingredientes e sirva sobre a salada.

Read More

Carne à francesa

Ingredientes

. 1 cebola picada
. 100 g de bacon
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1 kg de peito cortado em cubos
. ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1⅓ de xícara (chá) de caldo de carne
. 1⅓ de xícara (chá) de vinho tinto
. Sal, pimenta e salsa picada a gosto
. 2 folhas de louro
. 1 colher (sopa) de tomilho picado
. 100 g de champignon

Modo de fazer
Doure a cebola e o bacon na manteiga. Retire o bacon e a cebola. Reserve. Ponha a carne na panela e doure-a na mesma gordura que fritou o bacon. Espalhe a farinha de trigo por cima, mexa e deixe dourar. Adicione o caldo de carne. Junte o bacon e a cebola reservados. Acrescente o vinho. Tempere com mais sal, pimenta, a salsa, o louro e o tomilho. Cozinhe em fogo baixo por duas horas. Adicione o champignon e cozinhe por mais 30 minutos antes de servir.

Read More

Sopa de cogumelos

Ingredientes

.2 batatas grandes
.6 xícaras (chá) de caldo de legumes
.1 xícara (chá) de vinho branco seco
.250 g de cogumelos frescos
.2 dentes de alho
.4 colheres (sopa) de azeite
.1 colher (sopa) de salsinha picada
.Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Ponha em uma panela e junte o caldo e o vinho e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até as batatas e o alho ficarem macios. Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador. Reserve. Pique os cogumelos e o alho e refogue-os rapidamente no azeite aquecido. Misture o cogumelo ao creme de batata e devolva a panela ao fogo. Tempere com o sal e a pimenta e sirva polvilhado com a salsinha.

Read More

Filé de Tilápia com Leite de Coco e Coentro

Créditos: Vida integral

Ingedientes

Quatro filés de tilápia
1/2 xícara de leite de coco light
1/2 xícara de folhas de coentro
1 colher de chá de gengibre fresco descascado e picado
1/2 colher de chá de garam masala
2 dentes de alho
1/2 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva
3 xícaras de arroz integral cozido

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 220 graus C. Tempere o peixe com o sal e pimenta coloque-o em uma assadeira untada com azeite de oliva. Misture o leite de coco, coentro, gengibre, garam masala, alho e a pimenta jalapeño em um liquidificador e bata até que fique homogêneo. Despeje a mistura sobre o peixe. Asse por aproximadamente de 15 minutos (ou até que o peixe fique opaco no centro). Decore com uma pitada de  coentro e sirva com o arroz integral.

Créditos: Food Network

Read More

Manjubinha Frita

Ingredientes

1 kg de manjubinhas
Suco de 2 limões
2 colheres de sopa de coentro picado
1 cebola média ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de mandioca
Óleo para fritura
Limão e molho de pimenta para acompanhar

Modo de Preparo

Limpe os peixinhos, deixando as cabeças.
Lave em água corrente e escorra bem.
Misture o suco de limão com o coentro e a cebola ralada. Tempere com sal e pimenta.
Coloque as manjubinhas no tempero, misture bem e deixe tomar gosto por 15 minutos.
Escorra-as bem, passe-as na farinha de mandioca e frite em uma panela com bastante óleo quente, até que estejam tostadas e crocantes.
Escorra em papel-toalha.
Sirva com limão cortado em 4 e molho de pimenta.

Read More

Bisteca de Porco com Maçã

Ingredientes:

4 bistecas de porco com 2,5 cm de espessura
1/2 colher (chá) de sal
4 dentes de alho amassados
Alecrim e pimenta-do-reino a gosto
1 colher sopa de azeite
2 maçãs verdes sem casca e sem sementes, cortadas em gomos
1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Tempere as bistecas com o sal, o alho e a pimenta. Deixe descansar por uma hora. Polvilhe o alecrim.
Aqueça o azeite na panela de pressão, ao fogo médio e frite as bistecas por cinco minutos de cada lado ou até dourarem.
Junte as maçãs e doure por dois minutos. Acrescente a água, tampe e abaixe o fogo. Deixe ferver e cozinhe por dez minutos. Apague o fogo e deixe sair toda pressão. Abra a panela e verifique se a carne está macia.Se precisar cozinhe mais um pouco.

Read More

Esquecidos

Ingredientes:

4 gemas
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de casca ralada de limão
Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Na batedeira coloque gemas, açúcar, bata até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Tire da batedeira, junte farinha de trigo, casca de limão, pitada de sal e misture com as mãos até obter uma massa mole.
Com uma colher de sobremesa, tire porções da massa e enrole entre as mãos polvilhadas com farinha de trigo, dando o formato de uma bolinha.
Coloque os biscoitos em uma assadeira, deixando bastante espaço entre eles, pois vão crescer.
Leve ao forno e asse por cerca de 20 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados.

Read More

Pão de Aipim

Ingredientes:

2 colheres de sopa de fermento fresco
2 colheres de sopa de açúcar granulado
1 xícara de leite morno
1 xícara de aipim ralado espremido
1 copo de iogurte natural

Após fermentado, acrescente:

1/2 xícara de óleo
2 ovos
1 colher de sobremesa de sal
Farinha de trigo(suficiente para uma massa enxuta)


Preparo:

Ponha em forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Cubra e deixe descansar por 45 minutos. Pincele com ovo inteiro(misturado) e leve ao forno quente para assar.

Read More

Bolo de Maçã e Canela

Ingredientes:

4 ovos
1 xicara de oleo
2 xicara de açucar
2 xicara de farinha de trigo
1/2 xicara nozes picado
1/2 xicara de uva passas
1/4 xicara de ameixa preta picada
1 colher de canela em pó
1 colher fermento em pó
2 maçã picada

Preparo:

Bater no liquidificador oleo,ovos e as maçãs;
Em um recepiente colocar o liquido batido acrescentar restante dos ingredientes;
Misture tudo com uma colher;
Vai ficar uma massa grossa;
Em uma forma untada e farinhada colocar a massa;
Levar ao forno pré aquecido 40 minutos.

Read More

Biscoitos champagne

 
Ingredientes:

4 ovos, separados
135 g de açúcar
110 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó

 

Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200 C. Forre 2 tabuleiros que meçam aproximadamente 30x45cm com papel vegetal. Separe um saco de confeiteiro com o bico redondo e liso.

2. Em uma vasilha, bata as claras em neve até que que comecem a formar picos moles. Aos poucos, acrescente 2 colheres de sopa de açúcar e continue batendo até que as claras formem picos firmes. Em outra vasilha, bata o restante do açúcar com as gemas de ovo até obter um creme de cor clara.

3. Peneire a farinha de trigo e o fermento. Coloque a metade da quantidade da clara em neve na vasilha com o creme de ovo e o açúcar. Misture. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e a outra metade das claras em neve. Novamente misture tudo. Coloque este creme no saco de confeiteiro. Aperte o saco de confeiteiro e disponha os biscoitos champagne sobre o papel vegetal. Asse no forno preaquecido por 8 minutos. 

 

Rendimento: 48, Preparo: 30 min, Cozimento: 8 min

Read More

Ganache Trufado de Doce de Leite

Ingredientes

800 gramas de doce de leite pastoso (de boa qualidade)
01 caixinha de creme de leite
150 gramas. de cacau em pó (desejando mais doce use chocolate em pó)
1/2 colher de sopa de emulsificante

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes na batedeira por 40 segundos.
Empregue numa vasilha de plástico e deixe gelar por 02 hs.
Fica ótimo para torta brigadeiro, cobertura de bolos de chocolate e dá prá trabalhar com bicos.

Dicas:

Crie recheios com nozes, côco, frutas, geléias, etc…
Outra dica é usar nas tacinhas de acrícilo com chantily e frutas vermelhas ou granulado crocante.

Rendimento: 8 pedaços

Créditos: Receitinhas

Read More

Pão trançado by Karine

Ingredientes:

• 10 g de fermento biológico seco
• 50 g de açúcar
• 250 ml de água morna
• 2 ovos batidos
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 675 g de farinha de trigo
• 1 gema de ovo para pincelar
• Sementes de gergelim (opcional)

Preparo:

Misture o fermento com 1 colher (chá) de açúcar e a água morna e deixe descansar por 10 minutos, até espumar. Numa tigela grande, junte o fermento com o resto do açúcar, os ovos batidos, o sal, o óleo e a farinha. Misture e trabalhe até formar uma massa homogênea. Retire a massa e unte ligeiramente a tigela com óleo. Coloque a massa de volta e vá virando a tigela e deslizando a massa até que fique bem revestida. Cubra com um pano de prato e deixe descansar num lugar aquecido por 2 horas. Soque a massa para retirar o ar. Transfira-a para uma bancada enfarinhada e divida-a em 2 partes iguais. Divida uma metade da massa em 3 partes e faça 3 tiras do mesmo tamanho e espessura. Faça uma trança para formar o pão e transfira-o para uma assadeira coberta com papel manteiga. Repita a operação com a massa restante e coloque na assadeira, deixando uma distância razoável do outro pão. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por mais 1 hora. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). ata a gema com 1 colher (sopa) de água e pincele nos pães. Salpique o gergelim, se desejado, e leve para assar por 30 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar numa grade antes de servir.

Read More

Bolo musse de chocolate

Ingredientes

. 1 xíc. (chá) de açúcar
. 2 ovos
. 1 xíc. (chá) de óleo
. 1 xíc. (chá) de achocolatado
. 1 xíc. (chá) de leite
. 2 xícs. (chá) de farinha de trigo
. 1 col. (sopa) de fermento em pó

Musse

. 6 cols. (sopa) de chocolate em pó
. 1 lata de creme de leite
. 1 envelope de gelatina sem sabor
. 4 cols. (sopa) de água
. 3 claras batidas em neve
. 3 cols. (sopa) de açúcar

Cobertura

. 2 xícs. (chá) de leite
. 1 e ½ xíc. (chá) de açúcar
. 1 xíc. (chá) de achocolatado
. 1 col. (sopa) de manteiga
. Raspas de chocolate

Modo de fazer

Massa

Na vasilha da batedeira, ponha o açúcar, os ovos e o óleo. Bata por cinco minutos. Junte o achocolatado e o leite quente. Bata. Desligue, adicione a farinha de trigo peneirada e misture. Acrescente o fermento, misturando com cuidado. Ponha em assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno preaquecido. Espere esfriar, desenforme e reserve.

Musse

Numa panela, ponha o chocolate em pó e o creme de leite sem o soro. Aqueça sem ferver. Acrescente a gelatina dissolvida na água, conforme as instruções da embalagem, e misture. Desligue e junte as claras batidas em neve com o açúcar. Mexa. Leve à geladeira.

Cobertura

Ponha todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver até engrossar de leve.

Montagem

Desenforme a massa e corte ao meio. Molhe com conhaque ou a calda de sua preferência, e recheie com a musse. Ponha a outra parte do bolo e cubra com a cobertura. Decore com raspas de chocolate.

Read More

Mousse de melancia

Ingredientes

.1/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro
. 3 xícaras (chá) de melancia cortada em cubinhos
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 envelopes de gelatina vermelha em pó sem sabor
. 4 colheres (sopa) de água
. 2 claras
. Bolinhas de melancia para decorar

Modo de fazer

No liquidificador, bata o creme de leite, a melancia, o suco de limão, o açúcar e a gelatina hidratada e dissolvida na água. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao preparado. Ponha em uma forma de 21 cm de diâmetro untada levemente com óleo. Leve à geladeira por no mínimo quatro horas. Desenforme, decore com as bolinhas de melancia e sirva em seguida. Consuma a musse no mesmo dia.

Dica

Faça as bolinhas de melancia com um boleador de frutas para decorar.

Read More

Pizza Marguerita

Ingredientes

3/4 de xícara (chá) de água morna
1 tablete de fermento biológico
2 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal

Cobertura

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 kg tomates em pedaços
1/4 de xícara (chá) de manjericão
Sal a gosto
3 1/2 xícaras (chá) de mussarela ralada em ralo grosso

Modo de Preparo

Coloque a água em uma tigela e dissolva o fermento.
Adicione 1 xícara de farinha de trigo, o azeite e o sal. Misture. Junte mais 1 xícara da farinha, mexendo sem parar.
A massa deve soltar da tigela e ficar leve e grudenta. Polvilhe a farinha restante em superfície lisa e coloque a massa por cima.
Amasse, incorporando a farinha, até soltar das mãos e ficar elástica. Adicione mais farinha se necessário.
Forme uma bola, coloque em recipiente grande, cubra com filme plástico e deixe crescer por 45 minutos, em lugar protegido, até dobrar de volume.
Abaixe a massa, coloque em superfície lisa e amasse por um minuto.
Abra com um rolo e coloque em duas assadeiras de 35 cm de diâmetro. Deixe crescer por mais 15 minutos.
Leve ao forno por 10 minutos.

Cobertura

Em uma panela, coloque o azeite, os tomates, o sal e a cebola, refogue, mexendo algumas vezes. Junte o manjericão.
Espalhe o molho sobre a massa assada e cubra com o molho e a mussarela.
Leve ao forno até derrete o queijo e dourar a borda.

Read More

Lasanha vegetariana

Ingredientes

. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 5 bandejas de shimeji branco limpos (cogumelos, mais baratos)
. 10 colheres (sopa) de shoyu
. 10 colheres (sopa) de saquê para cozinha
. 3 dentes de alho bem picados
. 3 pimentões vermelhos em cubinhos
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 3 dentes de alho bem picados
. 1 litro de leite
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 200 g de queijo provolone ralado
. 1 copo de requeijão
. 500 g de mussarela
. 300 g de champignon fatiado

Modo de fazer

Aqueça a manteiga e junte o shimeji, mexendo sempre. Regue com o shoyu e o saquê. Não deixe cozinhar muito. Reserve. Refogue rapidamente metade do alho e o pimentão em três colheres do azeite. Reserve.
Aqueça a manteiga e doure o restante alho. Junte o leite com o amido dissolvido, mexendo até engrossar. Junte o provolone e o requeijão e misture bem. Reserve.
Numa assadeira, alterne camadas de molho branco, folhas da lasanha pré-cozida, shimeji, pimentões, mussarela e os cogumelos. Finalize com a mussarela.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até cozinhar e borbulhar.

Read More

Bolo de Aveia

Ingredientes:

1 ovo
2 claras
2 colheres (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata as 3 claras em neve e reserve-as.
Na batedeira, junte a gema e a margarina.
Aqueça o leite, dissolva o açúcar mascavo e misture na batedeira.
Continue batendo e acrescente, aos poucos, as farinhas, a canela e o fermento.
Retire da batedeira, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Asse em forma untada com margarina e enfarinhada com farinha de trigo, em forno pré-aquecido a 180° por 45 minutos.

Read More

Pudim de Tapioca

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de tapioca
600 ml de leite
4 colheres (sopa) de coco ralado seco
400 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
6 gemas
1 colher (sopa) de margarina derretida
6 claras batidas em ponto de neve
2 xícaras (chá) de açúcar cristal para caramelizar

Modo de fazer

- Numa tigela coloque a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado e deixe hidratando por +/- 4 horas em temperatura ambiente.
- Transfira a mistura acima para uma batedeira e acrescente o leite de coco, o leite condensado, as gemas e a margarina derretida. Bata bem por +/- 3 – minutos até dissolver os grumos da tapioca. Junte delicadamente as claras batidas em ponto de neve.
- Caramelize uma fôrma de pudim com o açúcar cristal e coloque a mistura da tapioca. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, em banho-maria por 1 hora e 10 – minutos ou até que enfiando um palito o mesmo saia limpo. Desenforme frio.

Dica

Para o banho-maria coloque água quente para não retardar o processo de cozimento

Read More

Cupcake de Pamonha

Ingredientes

90 g de açúcar
110 g de manteiga
Um ovo
40 ml de leite
120 g de farinha de trigo
2 g de fermento em pó
50 g de purê de milho

Cobertura

420 g de leite condensado
180 g de purê de milho
25 g de açúcar cristal verde

Modo de fazer

Bata a manteiga em uma batedeira na terceira velocidade até amolecer. Acrescente o açúcar e misture até virar um creme claro. Acrescente o ovo e bata até a massa quase dobrar de volume. Passe para segunda velocidade e adicione o leite. Bata mais um minuto e adicione a farinha de trigo junto com o fermento. Fora da batedeira, misture o purê de milho. Coloque a massa em oito forminhas grandes de papel. Leve para assar em forno a 170° C, mais ou menos por meia hora.

Cobertura:

Misture o leite condensado com o purê de milho. Coloque a mistura em uma panela e leve para o fogo. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar. Cozinhe a massa até começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar, coloque em uma manga de confeiteiro e decore seu cupcake já frio.

Read More

Muxá

Ingredientes:

250 g de canjiquinha (quirera)
4 xícaras de chá de água
1 pitada de sal
1 litro de leite
1 3/4 xícara (chá) de açúcar
1 coco fresco ralado

Modo de Preparo:

Lave bem a canjiquinha (quirera).
Coloque na panela de pressão com a água e o sal.
Tampe e leve ao fogo alto por dez minutos.
Apague o fogo, deixe esfriar e abra a panela.
A canjiquinha deverá estar macia.
Retorne a panela destampada ao fogo e acrescente o leite e o açúcar e cozinhe mexendo até aparecer o fundo da panela (cerca de 40 minutos).
Junte metade do coco ralado e misture. Retire do fogo.
Molhe uma assadeira e espalhe a canjiquinha.
Polvilhe o restante do coco.
Deixe esfriar e corte em pedaços.

Read More

Banana com Chocolate

Ingredientes:

6 bananas nanicas maduras
250g de chocolate ao leite picado
Chocolate granulado a gosto
Como Fazer Banana com Chocolate

Modo de Preparo:

Coloque as bananas com a casca no freezer num período de 3 horas no mínimo.
Derreta o chocolate em banho maria.
Deixe esfriar e coloque em copo alto.
Retire as bananas do freezer, tire as cascas e corte-as ao meio.
Espete palitos de sorvete, banhe-as no chocolate e seguida cubra com chocolate granulado.
Coloque-as em um prato e leve a geladeira até firmar.
Sirva em seguida.

Read More

Pão de Chocolate

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
3/4 de xícara de açúcar
2/3 de xícara de água
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/3 de xícara de leite
1 colher (chá) de sal
4 gemas

Recheio:

3/4 de xícara de pedacinhos de chocolate meio amargo
1/3 de xícara de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó

Cobertura:

1/4 de xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de chocolate meio amargo picadinho
1/4 de xícara de castanha de caju picado
Como Fazer Pão de Chocolate
Modo de Preparo:

Misture 1 1/2 xícara de farinha de trigo com o fermento.
À parte, junte o açúcar, a água, a manteiga ou margarina, o leite e o sal.
Leve ao fogo para amornar.
Acrescente à mistura de fermento e junte as gemas.
Com a batedeira, bata em velocidade lenta por 1/2 minuto. Em seguida bata em alta velocidade por 3 minutos.
Acrescente a farinha restante e vá amassando com as mãos até obter uma massa maleável.
Coloque numa forma untada, cubra e deixe crescer por 1 hora.
Abaixe a massa, coloque numa superfície polvilhada com farinha de trigo, deixe descansar por 10 minutos e abra um retângulo de 45 x 25 cm.

Recheio:

Misture o chocolate picado, o leite, o açúcar e a canela. Leve ao fogo lento e mexa até o chocolate derreter. Espalhe sobre a massa. Enrole pelo lado mais comprido e feche bem as pontas.
Coloque com a borda para baixo numa forma de 27 cm de diâmetro, com buraco no meio. Junte bem as pontas.

Cobertura:

Misture os ingredientes, com a manteiga ou margarina partida em pedacinhos. Polvilhe essa mistura sobre a massa.
Deixe crescer por mais de 1 hora.
Asse em forno moderado pré-aquecido, por 50 ou 60 minutos
Deixe esfriar e retire da forma.

Read More

Tortinha Folhada com Mousse

Ingredientes:

300 g de massa folhada laminada, congelada
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
1 tablete de chocolate meio amargo em pedaços (300 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Retire o plástico da massa e enrole pelo lado mais estreito. Corte fatias de 1 cm de largura.
Coloque uma fatia em cada forminha e espalhe.
Leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos, ou até dourar.
Tire das formas e deixe esfriar.
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme bem leve.
Acrescente os ovos e bata por cinco minutos.
Derreta o chocolate e junte à mistura.
Adicione a essência de baunilha. Bata até ficar homogêneo.
Reserve na geladeira por 1 hora ou até ficar firme.
Retire e coloque em saco de confeiteiro.
Recheie as tortinhas.

Read More

Torta de Marshmallow

Ingredientes:

Massa:

02 xícaras de farinha de trigo
01 e 1/2 xícara de açúcar
02 ovos
02 colheres de sopa (cheias) de margarina
01 xícara de leite
01 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

01 lata de leite condensado
02 gemas
Cobertura de marshmallow:
02 claras
01 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Massa do bolo:

Bater na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina até ficar um creme claro.
Acrescentar a farinha alternando com o leite e bater um pouco.
Dissolva o fermento em um pouquinho de leite, misturando até espumar.
Coloque na massa e apenas misture (não bata mais)
Bata as claras em neve e misture delicadamente na massa.
Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré aquecido.

Recheio:

Leve tudo ao fogo e mexa até desprender do fundo da panela.
Cobertura:
Leve ao fogo o açúcar e a água e faça uma calda em ponto de fio.
Bata as claras em neve e despeje sobre elas a calda bem quente e continue batendo na batedeira até esfriar.

Montagem:

Quando o bolo esfriar, corte-o ao meio,coloque o recheio e cubra com a cobertura

Dicas:

1- Quando colocar a cobertura, mexa com um garfo em círculos e ficará muito bonito.
2- Esta receita de massa de bolo será muito útil para quem não tem prática em fazer bolo,pois esta massa fica sempre bem fofinha e sempre dá certo.

Tempo de preparo: 1 h 30 min

Rendimento: 20 porções

Read More

Bolo da Amiga

Ingredientes:

5 ovos
3 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 copo grande de leite quente
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de coco ralado hidratado
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve, adicionar as gemas, uma a uma, batendo, colocar o açúcar, o leite a farinha de trigo e por último o fermento e apenas mexer.
Despejar na forma e jogar por cima o coco ralado hidratado e levar ao forno para assar.
Depois de assado despejar o leite condensado em cima com o bolo ainda quente.
Obs.: Ótimo para o chá ou café da tarde.
Fica como se fosse um quindim, o coco deve ser colocado com o bolo cru e apenas em cima da massa.

Tempo de preparo: 40 min

Rendimento: 15 porções

Read More

Pacu Assado e Recheado

Ingredientes:

1 pacu de 3 kg, suco de 2 limões e sal, pimenta-do-reino a gosto e 1 pitada de orégano.
4 colheres de sopa de manteiga
4 ovos cozidos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de azeitonas sem caroço
1 xícara de chá de cheiro-verde picado
2 xícaras de chá de farinha de mandioca
Folhas de alface para decorar

Modo de Preparo:

Abra o peixe pela barriga, limpe e lave em água corrente.
Coloque numa vasilha refratária funda.
Tempere com suco de limão, sal, pimenta e orégano.
Deixe em repouso por pelo menos três horas, para pegar bem o tempero.
Ponha a manteiga em uma panela, junte os ovos cozidos e cortados em rodelas, a cebola, o alho, as azeitonas e o cheiro-verde. Refogue por alguns minutos e acrescente a farinha de mandioca. Mexa bem.
Coloque essa farofa dentro da barriga do peixe e costure. Passe bastante manteiga no peixe todo, cubra a vasilha com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido, em potência média.
Deixe assar até corar bem.
Forre uma travessa com folhas de alface e coloque o peixe sobre elas.
Decore com azeitonas.

Read More

Torta Paulista com Cerejas

Ingredientes:

150g de manteiga
250g de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
250g de doce de leite em pasta
4 gemas
200g de amendoim torrado
2 pacotes de biscoito maisena
1 vidro de cerejas ao maraschino

Modo de preparo:

Bata na batedeira 200g de açúcar com a manteiga levemente gelada, até ficar bem clara e cremosa.
Em outra tigela bata as gemas com o açúcar restante e leve ao banho-maria, batendo sem parar até obter ponto de gemada.
Acrescente a gemada ao creme de manteiga e continue batendo.
Acrescente o creme de leite e misture rapidamente para não talhar. Reserve este creme.
Monte a torta em uma fôrma de aro removível com cerca de 25 cm de diâmetro.
Inicie com uma camada de biscoito,
regue com um pouco da calda das cerejas e coloque uma camada do creme e algumas colheradas de doce de leite, espalhando levemente com uma espátulas para marmorizar o creme.
Salpique um pouco do amendoim.
Coloque outra camada de biscoito, regando com um pouco da calda e cubra com o creme.
Coloque colheradas de doce de leite e marmorize.
Salpique o amendoim, continue as camadas até terminar os ingredientes, sendo a última camada de creme salpicado com amendoim.
Leve à geladeira por 8 horas no mínimo.

Read More

Pudim de Leite em Pó

Ingredientes do Pudim:

16 colheres (sopa) cheias de leite em pó

12 colheres (sopa) cheias de açúcar

2 ovos inteiros

1 colher (chá) de baunilha

1 1/2 xícara (chá) de água

Ingredientes da Calda:

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/4 xícara (chá) de água

Preparo:

Bater todos os ingredientes do pudim no liquidificador até obter uma mistura consistente.

Para fazer a calda colocar o açúcar e a água em uma panela e misturar até o açúcar dissolver completamente.

Cozinhar até o açúcar estar caramelizado. Espalhar a calda numa forma de buraco no meio com capacidade para 1 litro.

Despejar a mistura do liquidificador e levar ao forno moderado pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por volta de 40 minutos.

Read More

Bacalhau à Baiana

Ingredientes:

1 posta de lombo de bacalhau de 500g
1 cebola
1 tomate
1 pimentão
4 colheres de sopa de azeite português
3 colheres de sopa de azeite-de-dendê
1 garrafa 500ml de leite de coco

Preparo:

Refogue a posta de bacalhau no azeite português, azeite-de-dendê, tomate, cebola e pimentão.
Após refogado o bacalhau , acrescente o leite de coco e cozinhe.
Acompanha arroz branco, farofa de dendê ou acaçá.

Read More