Pizza Marguerita

Ingredientes

3/4 de xícara (chá) de água morna
1 tablete de fermento biológico
2 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal

Cobertura

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 kg tomates em pedaços
1/4 de xícara (chá) de manjericão
Sal a gosto
3 1/2 xícaras (chá) de mussarela ralada em ralo grosso

Modo de Preparo

Coloque a água em uma tigela e dissolva o fermento.
Adicione 1 xícara de farinha de trigo, o azeite e o sal. Misture. Junte mais 1 xícara da farinha, mexendo sem parar.
A massa deve soltar da tigela e ficar leve e grudenta. Polvilhe a farinha restante em superfície lisa e coloque a massa por cima.
Amasse, incorporando a farinha, até soltar das mãos e ficar elástica. Adicione mais farinha se necessário.
Forme uma bola, coloque em recipiente grande, cubra com filme plástico e deixe crescer por 45 minutos, em lugar protegido, até dobrar de volume.
Abaixe a massa, coloque em superfície lisa e amasse por um minuto.
Abra com um rolo e coloque em duas assadeiras de 35 cm de diâmetro. Deixe crescer por mais 15 minutos.
Leve ao forno por 10 minutos.

Cobertura

Em uma panela, coloque o azeite, os tomates, o sal e a cebola, refogue, mexendo algumas vezes. Junte o manjericão.
Espalhe o molho sobre a massa assada e cubra com o molho e a mussarela.
Leve ao forno até derrete o queijo e dourar a borda.