Rosca de chocolate e passas

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo
50 g de fermento biológico
100 g de mel
2 ovos
1 pitada de sal
água morna o suficiente

Recheio:

100 g de chocolate ao leite picado 100 g de passas

Cobertura:

100 g de chocolate meio amargo em barra

Preparo:

Coloque a farinha numa tigela e faça uma cova no centro. Coloque o fermento esfarelado, um pouco de açúcar para dissolver o fermento. Junte um pouco de água e farinha, misture e deixe crescer por 15 minutos. Coloque o restante dos ingredientes da massa e sove bem (vá acrescentando água até o ponto de sovar). Abra levemente e acrescente o recheio, incorpore bem. Modele o pão e deixe descansar por 30 minutos. Faça cortes. Pincele com gema e leve para assar, em forno pré aquecido. Se quiser jogue chocolate por cima.

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Rosca irlandesa

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de açúcar
15 g de fermento biológico
meia xícara (chá) de leite
uma colher (chá) de erva-doce
1 ovo
duas colheres sopa de iogurte natural
uma colher sopa de manteiga sem sal derretida
uma colher (café) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
uma xícara (chá) de frutas cristalizadas
uma gema para pincelar

Preparo:

Ferva o leite é a erva-doce e deixe amornar. Em uma tigela grande coloque o fermento e o açúcar mexa até dissolver tudo. Acrescente o leite e misture bem. Junte o ovo, o sal, o iogurte, e a manteiga. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos. sove bem a massa até desgrudar das mãos. Cubrar-a e deixe-a crescer até dobrar de tamanho. Faça bolinhas com a massa. Em uma fôrma redonda untada, coloque as bolinhas uma ao lado da outra fechando em círculo, puxe o topo de cada bolinha para formar um bico, deixe crescer novamente, pincele com a gema e espalhe as frutas cristalizadas. Leve para assar em forno médio.

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Rosca ao creme

Ingredientes:

Massa:
500 g de farinha de trigo
50 g defermento biológico
Um copo (150 ml) de água
100 g de margarina
100 g de açúcar
3 ovos
Uma pitada de sal
Meia colher chá de essência de baunilha

Creme de baunilha:
Meio litro de leite
Meia xícara (chá) de farinha peneirada
1 1/4 de xícara de (chá) açúcar
Meia colher chá de essência de baunilha
2 gemas
Coco ralado a gosto

Preparo:
Numa vasilha ou bateria, coloque meia xícara ( chá) de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água (o suficiente para umedecer). Faça uma esponja e deixe-a descansar durante 15 minutos. A crescente o restante dos ingredientes à esponja e trabalhe adicionando pequenas porções de água de cada vez, até que ela adquira uma consistência bem macia. Cubra a massa com um pano limpo e seco. Deixe-a descansar por aproximadamente 30 minutos. Asse em forno alto (200 C), pré aquecido durante cerca de 30 minutos.

Creme de baunilha:
Numa panela coloque o leite e a metade do açúcar. Leve ao fogo e assim que começar a ferver, adicione aos poucos, a farinha de trigo e o restante do açúcar peneirados juntos, misturando sempre acrescente o restante dos ingredientes, mexendo constantemente para não empelotar. Continue cozinhando até a mistura ficar espessa e cremosa. Espere esfriar e aplique sobre a rosca. Polvilhe com coco ralado a gosto.

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Rosca de ricota

Ingredientes:

1 receita de massa básica para rosca
1 xícara (chá) de farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

450 g de ricota
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
150 g de frutas cristalizadas
150 g de uvas-passas
3 ovos

Para untar:

3 colheres (sopa) de margarina (1 para cada assadeira)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (1 para cada assadeira)

Para pincelar:

4 ovos ligeiramente batidos com um garfo

Para polvilhar:

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Preparo:

Trabalhe a massa básica.  Enquanto ela descansa, prepare o recheio.  Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem, até obter um creme homogêneo. Polvilho uma superfície lisa (mármore por exemplo) com um pouco de farinha e divida a massa em 3 porções. Na superfície enfarinhada,  abra cada porção de massa em 1 retângulo comprido. Em cima de cada retângulo distribua 1/3 do creme de ricota. Enrole (iniciando pela parte mais larga) como um rocambole. Una as duas extremidades do rocambole, formando um anel. Ponha cada anel numa assadeira untada e enfarinhada. Pincele as roscas com os ovos batidos e deixe crescer até quase dobrarem de volume (cerca de 30 minutos). Depois torne a pincelar com os ovos e asse em forno alto, pré aquecido por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e espalhe o açúcar de confeiteiro com uma peneira.

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Uma receita muito gostosa de pé de moleque...

Ingredientes:

Meio kg de amendoim torrado e descascado
Meio kg de açúcar
Uma lata de leite condensado
Três colheres de margarina

Preparo:

Colocar na panela o amendoim o açúcar a margarina, levar ao fogo mexendo sempre, quando começar a formar uma calda coloque o leite condensado, mexa bem até soltar do fundo da panela como o brigadeiro, coloque no tabuleiro untado com margarina, deixe esfriar e corte em pedaços.

Créditos: tudogostoso.com.br

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Bolacha caseira com canela e noz-moscada

Ingredientes:

12 ovos
1 litro de leite
100 g de banha
1 kg de açúcar
100 g de sal amoníaco
1 kg de farinha de trigo
Canela e noz-moscada a gosto

Preparo:

Misturar os ingredientes, colocando a arinha até dar o ponto. amassar bastante (sovar) abrir a massa e cortar as bolachas, ou passar na maquina, depois levar para assar até dourar.

Gastronomia Vip.

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Roscas com frutas cristalizadas

Ingredientes:
2 copos (americanos) de leite
1/2 copo (americano) de óleo
2 ovos
1 colherer (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento biológico
1 kg de farinha de trigo

Cobertura:
100 g de chocolate meio amargo
100 g de chocolate branco

Recheio:
250 g de uva passas
250 g de frutas cristalizadas
150 g de nozes
Preparo:
Preparo da massa: amorne o leite e desmanche o fermento, coloque os demais ingredientes e forme uma massa homogênea, sove bem e deixe descansar por 1 hora.

Preparo do recheio:
Basta misturar,  em uma travessa,  todos os ingredientes.

Para enrolar:
Abra um retângulo de aproximadamente 25cm, para dar a impressão de vários pãezinho, corte da seguinte maneira: pegue porções da massa, recheie e faça bolinhas. Coloque uma ao lado da outra numa assadeira pequena. Leve para assar. Depois de assado, pincele chocolate branco e preto, alternando as bolinhas.
Obs: este pão fica muito saboroso com recheio de goiaba.

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Rosca de leite condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (300 g)

A mesma medida de água

150 g de óleo

4 ovos

30 g de fermento biológico

1 kg de farinha de trigo

1 gema para pincelar

Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, a água, o óleo, os ovos e o fermento biológico. Despeje num pirex e junte, aos poucos, a farinha de trigo. Amasse até obter uma massa homogênea. Modele a rosca, pincele com gema e asse em forno médio durante 20 minutos.

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Roscas doces e recheadas by Karine

Ingredientes:

Massa:
50 g de fermento biológico
500 g de farinha de trigo
8 gotas de baunilha
100 g de margarina
2 ovos
1 pitada de sal
1 copo (americano) de água

Recheio:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de açúcar
6 gemas passadas pela peneira
120 g de maisena
2 colheres (sopa) de rum
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Preparo:

Recheio:

Numa panela misture todos os ingredientes, menos o rum e a baunilha. Leve ao fogo até que cozinhe e forme um creme grosso e consistente. Despeje num refratário, junte o rum e a baunilha e deixe esfriar. Depois de frio bata um pouco na batedeira. Para dar mais cremosidade ao creme. Pegue a massa das rosquinhas e recheie.

Massa:

Peneire a farinha na mesa e no centro, faça uma cova e faça a esponja com o fermento, um pouco de água e aproximadamente 100 g de farinha. Deixe crescer por 15 minutos, depois junte os demais ingredientes e sove bem, mas deixe a massa úmida. Deixe crescer por 10 minutos. Faça bolinhas, tomando cuidado de inserir o recheio. Abra um uro ao centro com um cortador redondo e deixe crescer novamente, uns 15 minutos. Frite em óleo não muito quente.  Depois de todos fritos, jogue chocolate hidrogenado derretido sobre eles. Se desejar faça com os 2 chocolate branco e marrom para dar um efeito mais bonito ou, somente passe em açúcar e canela.

Via LG mobile Karine Fuchs

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Rosquinhas de coco by Karine

Ingredientes:
1 copo (americano) de leite morno
50 g de fermento biológico
3 ovos inteiros
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
4 1/2 copos (americanos) de farinha de trigo

Recheio:
2 colheres (sopa) de margarina
100 g de coco ralado
6 colheres (sopa) de açúcar

Calda:
1 copo (americano) de leite quente
1 copo (americano) de açúcar

Preparo:
Massa:
Em uma tigela dissolva o fermento no leite, acrescente o açúcar, os ovos, o sal, o óleo e a farinha de trigo aos poucos. Mexendo com as mão até o pontode abrir com o rolo, deixe a massa bem aberta e coloque o recheio.

Recheio:
Em uma vasilha, coloque a margarina, o coco, e o açúcar, mexa até virar uma farofa. Espalhe em cima da massa e enrole como rocambole. Corte em rodelas de 2 cm e deixe crescer por 20 minutos. Leve para assar. Misture os ingredientes da calda e jogue nas rosquinhas ainda quentes (já assadas).

Via LG mobile Karine Fuchs

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Rosca da sogra by Karine

>>Ingredientes:<<
1/2 litro de leite morno
30 g de fermento de pão
6 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos inteiros
1/2 copo (americano) de óleo
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo

>>Preparo:<<
No liquidificador, bata o leite, o fermento e o restante dos ingredientes, menos a farinha de trigo. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha de trigo. Mexa até dar ponto de sovar. Sove cerca de 3 minutos e divida a massa em 3 partes iguais. Faça 3 cordões, recheie com pedaços de goiabada. Faça uma trança, junte as pontas e coloque em uma forma redonda untada com margarina. Deixe crescer de 20 a 30 minutos e leve ao forno para assar. Decore a gosto.

Gastronomia Vip.
Via LG mobile Karine Fuchs

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Rosca maravilhosa by Karine

Ingredientes:
>>Massa:<<
500 g de farinha de trigo
50 g de fermento biológico
1 copo (americano) de água
100 g de margarina
100 g de açúcar ou mel
3 ovos
1 pitada de sal
1/2 colher (café) de essência de baunilha
>>Creme:<<
1/2 litro de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 1/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (café) de essência de baunilha
2 gemas

Preparo:

Coloque a farinha numa tigela e faça uma cova no centro. Coloque o fermento esfarelado, um copo de açúcar para dissolver o fermento, junte um pouco de água e farinha, misture e deixe crescer por 15 minutos. Coloque o restante dos ingredientes da massa e sove bem (vá acrescentando água até o ponto de sovar). Abra levemente e acrescente o recheio, incorpore bem. Modele o pão e deixe descansar por 30 minutos. Faça cortes, pincele com gema e leve para assar, em forno preaquecido. Se quiser jogue chocolate por cima ou coco ralado.

Gastronomia Vip.

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Rosquinha napolitana by Karine

Ingredientes:
100 g de fermento biológico
1 xícara (chá) de açúcar
5 ovos ligeiramente batidos
250 ml de leite
2 colheres (sopa) de banha
1 colher (sopa) de erva-doce
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo

Preparo:

Dissolva o fermento com o açúcar, junte os ovos, o leite, a banha, a erva-doce e o sal. Vá juntando a farinha aos poucos, amassando bem, coloque a massa no fundo de um prato, amasse as quatro pontas, coloque em uma bacia grande cheia de água morna. Espere até a massa subir para a superfície. Tire-a da água, pegue os pedaços da massa, enrole em formato de rosquinha, passe em açúcar cristal. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno até ficarem douradas.

Gastronomia Vip.

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Rosca com musse de chocolate by Karine

Ingredientes:

>>Recheio:<<
600 g de açúcar
600 g de margarina
6 gemas
400 g de chocolate meio amargo em barra, derretido em banho-maria
1/2 colher (café) de essência de baunilha
2 latas (300 g) de creme de leite (sem soro)

>>Massa:<<
1 receita de massa básica
1 xícara (chá) de farinha de trigo para polvilhar

>>Para untar:<<
3 colheres (sopa) de margarina (1 para cada assadeira)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (1 para cada assadeira)

>>Para pincelar:<<
4 ovos, ligeiramente batidos com um garfo
200 g de chocolate ao leite em barra, derretido em banho-maria

>>Preparo:<<

Numa tigela bata bem o açúcar com a manteiga para fazer a musse. Adicione as gemas uma a uma e misture. Acrescente o chocolate derretido a baunilha e o creme de leite aos poucos, sempre batendo. Leve à geladeira no mínimo por 12 horas. Trabalhe a massa básica. Polvilhe uma superfície lisa com um pouco de farinha e divida a massa em 3 porções. Na superfície enfarinhada, abra cada porção de massa em um retângulo comprido. Em cima de cada retângulo espalhe 1/3 de musse de chocolate. Enrole iniciando pela parte mais larga como um rocambole. Ponha os rocamboles de massa em assadeiras untadas e enfarinhadas. Pincele os rocamboles com os ovos batidos e deixe crescer até quando dobrarem de volume (30 minutos) torne a pincelar com os ovos e asse em orno alto, preaquecido, por cerca de 30 minutos. deixe esfriar e cubra as roscas com chocolate ao leite derretido. 

Via LG mobile Karine Fuchs

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Trança de maisena com recheio by Karine

Ingredientes:
1 xícara (chá) de maisena
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 tablete (15 g) de fermento de pão
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água morna
1 ovo
1 colher (café) de sal
1/4 xícara (chá) de margarina
1 pote de geleia ou goiabada (500 g)

Preparo:

Misture a farinha com a maisena e retire 1/2 xícara (chá) destes ingredientes. Amasse esta porção de farinha com fermento e água morna. Deixe levedar por 10 minutos. Adicione o açúcar, o sal, a margarina e o ovo. Misture bem. Acrescente à farinha com a maisena restantes. Amasse juntando o leite. Sove a massa e deixe descansar até dobrar de volume. Sove a massa novamente e faça outra trança, colocando a geleia ou goiabada como recheio. Coloque na assadeira. Deixe dobrar de volume e doure com ovo. Asse em forno quente por 30 minutos.

Gastronomia Vip!

Via LG mobile Karine Fuchs

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Trança de batata by Karine

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
500 g de batata cozida e amassada
2 xícaras (chá) de açúcar
75 g de fermento biológico
1 colher (chá) de sal
4 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 gema para pincelar

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha. Acrescente-a juntamente com o purê e raste bem a massa. Modele a trança, deixe crescer e pincele com gema. Leve para assar em forno médio. Final da receita trança de batata.

Gastronomia Vip.

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Doçura de passas by Karine

Ingredientes:
1/2 xícara /chá/ de maisena
1 3/4 xícara /chá/ de farinha de trigo
1/2 xícara /chá/ de açúcar
1 tablete 50 g de fermento para pão
3/4 xícara /chá/ de margarina
2 ovos
1/2 xícara /chá/ de água morna
1 colher /sopa/ de casca ralada de limão
1 pitada de sal
500 g de passas

Preparo:

Misture a farinha e a maisena. Retire 1/2 xícara destes ingredientes e junte o fermento e a água morna. Amasse até desmanchar bem. Deixe levedar durante 10 minutos. Adicione todos os outros ingredientes (menos as passas) aos ingredientes inicialmente reservados. Junte a massa levedada e bata na batedeira durante 10 minutos. Deixe descansar até dobrar de volume. Bata a massa novamente e, adicione as passas. Coloque na forma deixe dobrar de volume. Leve ao forno quente e deixe assar durante 25 minutos.

Gastronomia Vip. 

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Rocambole com geléia by Karine

Ingredientes:
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos separados e em temperatura ambiente
Açúcar a gosto
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/3 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 vidro (300 g) de geleia com sabor de sua preferência

Preparo:

ligue o forno (190° C). Unte e forre com papel manteiga uma assadeira de 41 cm x 27 cm. Numa tigela, pequena, misture a farinha de trigo e o fermento. Numa outra tigela pequena, com a batedeira em velocidade média, bata as claras até que formem picos moles, junte 1/3 de xícara de açúcar, pouco de cada vez, e bata até que esteja completamente dissolvido e as claras formem picos firmes. Numa tigela grande, com a batedeira em velocidade alta, bata as gemas até que estejam grossas e de cor amarelo-claro; com a batedeira na mesma velocidade, adicione gradativamente 1/2 xícara de açúcar e em seguida, a baunilha. Aplique a mistura de farinha sobre as gemas, acrescente o suspiro e misture delicadamente com uma espátula, até que esteja bem amalgamados. Espalhe a mistura na assadeira e asse por 15 minutos. Enquanto isso, salpique 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro sobre um pano limpo. Vire imediatamente o bolo sobre o pano, retire o papel-manteiga com cuidado e se desejar recorte as beiradas. Enquanto ainda morno espalhe a geleia e depois enrole com a ajudo do pano, começando pelo lado estreito. Enfeite por cima a seu gosto.

Gastronomia Vip.

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Donuts de chocolate by Karine

Ingredientes:
4 e meio xícaras /chá/ farinha de trigo
2 colheres /chá/ de fermento em pó
Meia colher /chá/ de sal
2 ovos batidos
1 xícara /chá/ de açúcar
1 colher /chá/ de baunilha
2/3 de xícara /chá/ de leite
4 colheres /sopa/ de manteiga
30 g de chocolate meio-amargo derretido
Óleo para fritar
1/2 xícara /chá/ de açúcar de confeiteiro ou chocolate derretido

Preparo:

Misture a farinha o fermento e o sal. Reserve. Numa vasilha grande, coloque os ovos, o açúcar e a baunilha. Bata até que a mistura engrosse. Adicione o leite a manteiga e o chocolate. Acrescente alternadamente, a farinha à vasilha com o creme de ovos, batendo sempre. Cubra e leve a geladeira por 3 horas ou de 1 dia para o outro. Numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha , abra a massa até obter uma espessura de 5 milímetros, corte a massa em rodelas de 6 cm. no meio de cada rodela corte uma tampinha de 2 cm e reserve. Frite as rodelas em óleo não muito quente, dourando os dois lados. Escorra sobre o papel toalha. Deixe esfriar e polvilhe com o açúcar de confeiteiro ou banhe-as com chocolate derretido a gosto.

'Feliz dia Donuts'!

Gastronomia Vip. 

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Sonhos by Karine

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
50 g de fermento de pão
100 g de margarina
100 g de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
1 colher (chá) de baunilha
1 copo (americano) de água

Recheio:
Meio litro de leite
250 g de açúcar
75 g de farinha de trigo
4 gemas
1 colher (chá) de baunilha

Preparo da massa: faça uma esponja com 50 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por uns 15 min. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento durante uns 10 min. Após o crescimento modele em bolinhas e coloque-as em assadeiras untadas espere o crescimento cubra-as com um pano até quase atingir o seu dobro. Após tudo pronto frite as bolinhas, lentamente em óleo ñ muito quente.

Preparo do recheio: leve o leite para ferver junto com a metade do açúcar. Quando estiver fervente misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje no leite, sempre mexendo para ñ encaroçar. Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns instantes e está pronto o creme. espere esfriar recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.

Gastronomia Vip

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Trouxinha recheada by Karine

Ingredientes:

Massa:
1 kg de farinha de trigo
1/2 copo americano de óleo
3 colheres /sopa/ de açúcar
2 ovos
1 colher /chá/ de sal
400 ml de leite
50 g de fermento biológico

Recheio:
300 g de linguiça calabresa picada
250 g de mussarela ralada
250 g de presunto ralado
2 tomates picados
Queijo parmesão ralado, orégano e molho inglês a gosto

Preparo:

Massa: dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Junte o leite, os ovos e mexa bem. Aos poucos acrescente farinha de trigo até que a massa se solte das mãos. Sove bem e deixe descansar por 30 minutos. Com a ajuda de um rolo ou cilindro, abra a massa a uma espessura de 1 cm. Corte uma tira de aproximadamente 25 cm de largura e aplique o recheio na parte central da massa. Enrole como rocanbole e divida em pedaços de + ou - 12 cm. Feche uma das pontas, coloque-o em pé e aperte a parte de cima para achatar o salgado. Coloque na assadeira, cubra com catupiry e polvilhe com queijo parmesão ralado. Pincele com gema, deixe crescer de novo e asse até dourar.

Recheio: misture todos os ingredientes e tempere-os a gosto.

Gastronomia Vip!

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Fofinho com passas by Karine

>>Ingredientes<<
1 copo (americano) de leite morno
15 g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
3 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
5 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
450 g de uvas passas

>>Calda<<
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
5 cravos-da-índia
Essência a gosto

>>Preparo<<

Junte o leite morno, o fermento, o açúcar e 1 xícara de farinha. Deixe crescer por 20 minutos, junte os demais ingredientes. Amasse até que a massa fique lisa e homongênea. Divida a massa e enrole-a junto com as uvas passas, e corte as fatias. Deixe descansar até dobrar de volume. Modele e decore como preferir. Faça a calda levando todos os ingredientes ao fogo, deixe ferver até o ponto de fio, pincele a massa e asse.

Gastronomia Vip!

Enviada a partir do meu LG Mobile

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Sally lunn by Karine

Ingredientes:
30g de fermento biológico
1 xícara (chá) de açúcar
Meia xícara (chá) de água
3 ovos
Meia xícara (chá) de leite
Meia xícara (chá) de manteiga derretida
1 colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Preparo:
Bata na batedeira, o fermento, o açúcar(1/4) e a água quente e junte 1 xícara de farinha de trigo. Bata bem. Cubra por 30 minutos. Junte os ovos, o leite, o restante do açúcar, a manteiga e o sal. Bata por 5 minutos. Junte a farinha e sove até a massa ficar lisa. Enrole-os em forma de caracóis, cubra e deixe dobrar de volume. Pincele com ovo e asse em forno preaquecido por 35 a 40 minutos. Sirva quente. Fica uma delícia!

Dica: Polvilhe açúcar de confeiteiro em cima dos pães.

By Karine.

Enviada a partir do meu LG Mobile

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Frango com Cará-Moela

Ingredientes:

1 kg de frango cortado em pedaços
1 kg de cará-moela
2 cebolas cortadas em rodelas grandes
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta a gosto
Cheiro verde

Modo de fazer:

Cozinhe o cará-moela na panela de pressão por uns 5 minutos com água e um pouco de sal e reserve. Numa panela frite a cebola no óleo até ficar bem escura, cuidado para não queimar. Coloque os pedaços de frango, o alho, o sal, a pimenta e o cheiro verde, mexa e tampe a panela. O frango solta água, mas se precisar vá acrescentando água aos poucos até a carne ficar macia e o molho engrossar. O molho fica bem escuro.Coloque os pedaços de cará-moela, misture bem, prove o sal e deixe ferver mais alguns minutos em fogo baixo para tomar gosto e incorporar bem a mistura.

Feira gourmet!

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Cuca de maçã

Ingredientes:
1Xícara (chá) de margarina
Raspas de limão a gosto
1 xícara (chá) de açúcar
4 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
Meia xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de trigo
4 claras em neve firme
3 maças em fatias finas
Meia xícara (chá) de uvas passas
Canela em pó a gosto
2 colheres (chá) de fermento em pó

Farofa:
3 colheres (sopa) de margarina
Meia xícara (chá) de açúcar
Meia xícara (chá) de farinha de trigo
Canela em pó a gosto

Preparo:

Bata a margarina com as raspas do limão. Acrescente o açúcar aos poucos, as gemas, a baunilha, o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento. Misture bem e acrescente as claras delicadamente. Reserve. Disponha as fatias de maçã no fundo de uma assadeira retangular untada. Espalhe as uvas passas e polvilhe com canela e um pouco de açúcar. Despeje a massa reservada. Leve ao forno por 35 minutos.

Farofa:

Peneire numa tigela a farinha de trigo com o açúcar e leve ao fogo brando torrando aos poucos até dourar. Acrescente a canela e a manteiga derretida aos poucos, mexa até obter uma farofa, polvilhe em cima da cuca ainda quente.

Emifor

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Sonho fofo by Karine

Ingredientes:

Para a massa:
/500 g de farinha de trigo
/50 g de fermento biológico
/100 g de margarina
/100 g de açúcar
/2 ovos
/1 pitada de sal
/6 gotas de baunilha
/1 copo (americano) de água.

Para o recheio:
Meio litro de leite
/250 g de açúcar
/75 g de farinha de trigo
/4 gemas
/8 gotas de baunilha
/100 g de chocolate meio amargo.

Preparo:

Massa: Dissolva o fermento na água acrescente a farinha. Deixe-a descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia, espere o crecimento desta por 10 minutos. Após este descanço, modele em bolinhas e coloque-as em assadeiras levemente untadas, espere o crecimento até dobrar de volume. Após, frite-as em óleo ñ muito quente. 

Recheio: Leve ao fogo o leite. À parte bata, na batedeira, as gemas, com o açucar até ficar fofo. Acrescente a farinha de trigo e a baunilha e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e coloque o leite quente; misture e volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Volte a batedeira (ainda quente) e coloque o chocolate picado. Bata bem até dissolver o chocolate. Utilize frio recheando os sonhos.

Gastronomia Vip!

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Cheesecake de chocolate com framboesa by Karine

    Enviada a partir do meu LG Mobile

Ingredientes:
20 biscoitos maisena, triturados
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de chocolate branco picado
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
2 xícaras (chá) de cream cheese
5 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos
Meia xícara (chá) de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de geléia de framboesa

Preparo:

Em uma tigela, misture os biscoitos triturados com a manteiga. Reserve. Cubra o fundo de uma forma de aro removível com papel manteiga, unte-o e espalhe a mistura sobre ele. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e misture-o com o creme de leite. Reserve. Bata em uma batedeira o cream cheese com o açúcar, acrescente os ovos um a um e por fim, sem parar de bater, acrescente o creme reservado até que fique homogêneo. Despeje sobre a massa e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido (200) por 1 hora. Espere esfriar, cubra com a geleia e deixe na geladeira por 12 horas.

Enviada a partir do meu LG Mobile

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Torta cremosa de morango com nozes

Ingredientes:
1 xícara (chá) de manteiga gelada
Meia xícara (chá) de açúcar
1 gema
Raspas de casca de meio limão
1 pitada de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e meia xícara (chá) de leite condensado
5 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Essência de baunilha a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
15 morangos cortados em fatia
1 caixa de gelatina em pó sabor morango
1 xícara (chá) de água quente
Meia xícara (chá) de nozes picadas

Preparo:

Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, a gema, as raspas e sal e a farinha de trigo aos poucos até que a massa fique homogênea. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível, faça furos com o auxílio de um garfo e leve para assar no forno médio 180 º C preaquecido por cerca de 15 minutos ou até que fique dourada. Reserve. Misture em uma panela o leite, o leite condensado, o creme de leite a farinha de trigo e a essência. Deixe cozinhar, mexendo sempre, no fogo médio por 15 minutos ou até engrossar. Espere esfriar. Reserve. Bata o creme de leite em ponto de chantili. Reserve. Em uma batedeira bata o creme reservado e em seguida acrescente e misture o creme de chantili. Deixe na geladeira por 30 minutos. Despeje o creme sobre a massa e cubra com as fatias de morango. Reserve. Em uma tigela, dissolva a gelatina na água, assim que estiver morno cubra os morangos e decore com as nozes.

Sirva gelada.

Via meu livro de receita Edu Guedes

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Folhado húngaro by Karine

Ingredientes:
300 g de massa folhada de sua preferência

1° recheio:
Ameixa sem caroço
300 g de doce de leite

2° recheio:
300 g de doce de leite
Chocolate em pó a gosto
150 g de passas

Preparo:

Da massa: Pegue a massa do folhado e abra em forma retangular. Corte a massa em quadrados do mesmo tamanho e leve para assar.

Do recheio: Primeiramente misture as ameixas picadas com o doce de leite e reserve. Misture á parte o doce de leite com as passas e o chocolate em pó, também reserve.

Montagem:

Pegue um quadrado da massa folhada, espalhe por cima um pouco do 1° recheio, cubra com outro quadrado da massa. Por cima espalhe uma camada do 2° recheio e termine com um outro quadrado de massa folhada. Por último polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com passas e ameixas a gosto.

by: Karine.

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