Pudim Fácil de Leite em Pó

Tempo de preparo: 1h20min

Rendimento: 8/porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:

3 xícaras (chá) de açúcar3 xícaras (chá) de leite em pó2 xícaras (chá) de água4 ovos1 colher (sopa) de maisena

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda dourada.Espalhe essa calda em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro.Para o pudim, bata no liquidificador o açúcar, o leite em pó, a água, os ovos e a maisena até ficar homogêneo.Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, coberto com papel-alumínio, por 40 minutos ou até firmar.Deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas antes de desenformar e servir.

Créditos: http://vovopalmirinha.com.br

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Pudim de tapioca cremoso

Ingredientes

• Calda
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Pudim
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de tapioca em grãos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado

.
Preparo

Calda

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher até dissolver e coloque na fôrma.

Pudim

Aqueça o leite misturado ao leite de coco e deixe a tapioca de molho nessa mistura por cerca de 1 hora. Em um liquidificador, coloque a manteiga, os ovos, o leite condensado e misture com a tapioca reservada. Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio (180°C) em banho-maria por cerca de 1 hora. Desenforme e leve para gelar.
Dica: Se desejar, coloque raspas de coco no pudim e para decorar.


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Filé oriental

Ingredientes
300g de coxão mole
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de moyashi (ou broto de feijão)
1/2 pimentão
1 cenoura média
2 talos de salsão (ou aipo)
1 cebola pequena
1/4 xícara (chá) de molho de soja (shoyu) (shoyu)
Pimenta-do-reino a gosto
Salsa (ou salsinha) picada a gosto

 Modo de preparo
Corte a carne em tiras.
Em uma panela, aqueça duas colheres de óleo e doure a carne. Reserve.
Lave o broto de feijão e escorra o excesso de água.
Corte o pimentão e a cenoura em palitinhos.
Corte o salsão e a cebola em tiras.
Em uma panela, aqueça o restante do óleo, refogue o pimentão, a cenoura, o salsão e a cebola.
Acrescente o broto de feijão, a carne reservada, o molho de soja e a pimenta.
Misture bem todos os ingredientes, deixe cozinhar no fogo brando (160 ºC) por aproximadamente 2 minutos.
Salpique a salsa e sirva com arroz branco.


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Strogonoff de carne de sol na moranga

Ingrediente
1 moranga de 3 ou 4kg
Modo de preparo: corte a tampa da moranga, retire as sementes. Embrulhe a moranga em papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire e reserve.
Ingredientes para o recheio
1 1/2 kg de carne de sol dessalgada cortada em cubos
Pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de manteiga de garrafa
Modo de Preparo: tempere a carne com pimenta do reino e frite os pedaços de carne de sol na manteiga de garrafa. Reserve.

Ingredientes para o preparo da carne de sol
1 1/2 de contra filé
90 g de sal fino

Modo de Preparo: limpe a carne, espalhe metade do sal sobre a peça e esfregue bem. Leve à geladeira por quatro horas, retire e faça a segunda salga, esfregando o restante do sal. Volte a geladeira e deixe a carne descansar por 24 horas. Retire embale em papel filme e leve ao freezer por 8 dias. Retire lave bem a carne e deixe de molho por 20 min. Corte da maneira desejada e utilize.

Ingredientes para o molho
2 cebolas roxas médias picadas
3 tomates pequenos sem pele e sem sementes cortados em cubos
Cheiro verde e coentro (a gosto)
200 ml leite de coco
200 ml creme de leite sem soro
1 pitada de pimenta do reino
2 colheres de sopa de mostarda
1/2 xícara de chá de catchup
2 colheres de sopa de molho inglês
500 g de champignon fresco já cozido com sal

Modo de preparo do strogonoff: Frite a carne na manteiga aos poucos pra não criar água.
Retire e reserve. Refogue o alho e a cebola na manteiga, junte o pimentão e o tomate.
Acrescente o cominho, o leite de coco, a mostarda e o catchup.
Coloque a carne reservada nesse molho, aqueça e junte o creme de leite.
Polvilhe com a salsa e o coentro e sirva na moranga.

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Quiche de camarão com Catupiry

Ingredientes:

1 receita de massa de quiche, preparada e pré-assada.
500 gr de camarões médios limpos e desveinados
azeite
sal e pimenta a gosto
100 gr de catupiry
salsinha picada bem fininha (como picar ela bem miudinha em casa)
1 receita de creme royal
parmesão ralado na hora, cerca de 50 gr

Como fazer:

Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite. Quando estiver bem quente, adicione os camarões.
Tempere-os com sal e pimenta assim que colocá-los na frigideira.
Se os camarões forem pré-cozidos, você passa eles por menos de 1 minuto de cada lado. Se forem "frescos" pode deixar uns 3 minutos de 1 lado e 1 min de outro, até dourar um pouco. Reserve.
Coloque os camarões frios no fundo da massa já pre-assada, acrescente o catupiry em gomos, adicione o creme royal, e polvilhe a salsinha por cima. Finalize com parmesão ralado na hora.
Asse por 20 min em forno pré-aquecido a 180C e se tiver a função grill no fogão, deixe dourar por mais 5 minutos.
A quiche de camarão com catupiry é sucesso em qualquer comemoração que fazemos aqui em casa. Apesar do catupiry, ela não fica pesada e tem um sabor super suave. Quanto melhor for o seu camarão, melhor será sua quiche.
Rendimento: 1 quiche de 30 cm de diâmetro, 22 fatias
Tamanho e tipo da forma: forma para tortas com 30 cm de diâmetro – pode usar com ou sem fundo removível
Tempo de preparo: 1h50 da massa + 10 minutos para o recheio e o creme royal.

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Macarrão teriyaki com tofu

150 g de macarrão soba (macarrão japonês de trigo-sarraceno)
225 g de legumes variados (aspargos, brócolis, cenoura, couve-flor ou vagem)
100 ml de molho de soja light
300 ml de caldo de legumes
4 colheres (sopa) de vinho de arroz (saquê ou mirin) ou xerez seco
280 g de tofu de consistência firme, cortado em cubos
½ alho-poró, picado
1 pimenta-malagueta vermelha fresca, sem sementes e picada
1 colher (sopa) bem cheia de hortelã fresca, picada
1 colher (sopa) bem cheia de coentro fresco, picado
1 dente de alho grande, amassado
½ colher (chá) de gengibre fresco, ralado
2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado (opcional)

Como fazer:

Ferva água numa panela grande e cozinhe o macarrão por cerca de 6 minutos, ou segundo as instruções da embalagem, até ficar al dente.

Enquanto isso, corte todos os legumes em pedaços pequenos. Acrescente-os à água do macarrão nos últimos 3 a 4 minutos de cozimento.

Coloque o macarrão e os legumes num escorredor grande. Ponha todos os ingredientes restantes na panela vazia e leve-a ao fogo. Aqueça até começar a ferver e baixe o fogo. Leve o macarrão e os legumes novamente à panela e cozinhe rapidamente até tudo estar bem quente.

Sirva em tigelas fundas de sopa, com uma colher para tomar o caldo e um garfo ou hashi para pegar os ingredientes sólidos.

Fonte Almanaque culinário

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Torta cremosa de maçã

Preparo: 1 h

Pronto em: 3 h

Rendimento: 8 porções

Calorias por porção: 456

Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de margarina light
1 ovo
1 pitada de sal
1/2 colher (sopa) de fermento

Recheio:
2 xícaras (chá) de leite
2 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de maisena
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura:

1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de glucose
8 maçãs do tipo gala, sem casca, cortadas em fatias finas
2 colheres (sopa) de geleia de pêssego light

Preparo:

Numa tigela, misture todos os ingredientes da massa. Envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Depois abra-a entre duas folhas de plástico e use-a para forrar uma forma de fundo removível (27 cm dediâmetro). Fure a massa com um garfo e cubra as extremidades do recipiente com papel-alumínio. Leve ao forno, em temperatura média, por 15 minutos. Descarte o papel e asse até dourar. Retire do forno e reserve. Para o recheio: misture o leite, as gemas, o açúcar e a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Desligue a chama, adicione a baunilha e deixe esfriar. Para a cobertura: derreta o açúcar em fogo baixo. Apague a chama e junte a água e a glucose. Volte ao fogo até derreter. Junte as fatias de maçã e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias. Escorra numa peneira e reserve. Distribua o recheio frio sobre a massa, cubra com as maçãs, pincele a geleia e leve à geladeira por duas horas antes de servir.

Revista Máxima.

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Lagarto recheado com linguiça e legumes

Ingredientes:

1 xícara de água

1/4  xícara de óleo 

1,5 kg de tomate maduro sem pele, cortado em cubos

150 kg de linguiça calabresa 

1,2 kg de lagarto

4 talos de salsão finos

3 dentes de alho picados

2 cebolas médias picadas

1 cenoura grande cortada em 4 tiras

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Limpe a carne e retire a gordura.

Tempere com sal e pimenta.

Com uma faca grande faça vários cortes no centro da carne com cavidade e 4 centímetros de diâmetro.

Dentro da cavidade coloque a cenoura a linguiça e o salsão.

Costure a abertura com agulha grande e barbante próprios para cozinhar.

Numa panela doure a carne de todos os lados.

Junte a cebola e o alho e frite por 3 min.

Acrescente o tomate e a água, tampe e cozinhe ate ferver, tempere com sal e pimenta.

Abaixe o fogo e cozinhe acrescentando água aos poucos, por 1 hora e 30 min ou até a carne ficar macia.

Corte a carne em fatias e sirva.

Acompanhe com o molho do cozimento.

Revista: Claudia Cozinha

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Bobó de camarão

Ingredientes

400 g de aipim já cozido

1 xícara (chá) da água do cozimento da mandioca (200 ml)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

2 tomates pequenos, sem pele e sem sementes, picadosmeio pimentão vermelho médio, picado

500 g de camarões médios limpos

1 sachê de Tempero SAZÓN^® Sabores do Nordeste

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

4 colheres (sopa) de leite de coco (60 ml)

Modo de preparo

No copo do liquidificador, coloque o aipim e a água do cozimento, e bata, aos poucos, até obter um purê. Reserve.Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo alto, junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até começar a dourar.Acrescente o tomate e o pimentão, e cozinhe por mais 5 minutos, em fogo baixo, ou até que comecem a desmanchar.Adicione os camarões e polvilhe com o Tempero SAZÓN^® e o sal. Deixe cozinhar, em fogo baixo, com a panela tampada, por 5 minutos.Junte o azeite-de-dendê, o leite de coco e o purê de aipim reservado, e deixe cozinhar por mais 5 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, para que não grude no fundo da panela.Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica

1. Para obter 1 xícara (chá) do cozimento do aipim, cozinhe na panela de pressão 200 g de aipim com pelo menos 500 ml de água.
2. O Aipim, em outras regiões do Brasil, também pode ser conhecido como mandioca ou macaxeira.

OFERECIMENTO: SAZÓN

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Bombons fofinhos

 Ingredientes:

200g de chocolate em pó
1 lata de ninho integral
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1 barra de chocolate ao leite para a cobertura (500g)

 Modo de preparo:

Misture muito bem o chocolate em pó, o Leite ninho, o leite condensado e o leite até formar uma pasta homogênea. Coloque porções da massa entre dois pedaços de filme plástico para uso culinário e, com a ajuda do rolo de macarrão, abra-as com cerca de 2cm de espessura. Com um cortador ou faca, recorte a massa no formato desejado e vá colocando sobre um tabuleiro forrado com papel de alumínio. Leve à geladeira. Enquanto isso, derreta a barra de chocolate, conforme instruções da embalagem. Retire os bombons modelados da geladeira e banhe um a um no chocolate derretido, com o auxílio de um garfo. Escorra o excesso de chocolate batendo o garfo levemente na borda da tigela e coloque-os sobre uma grade para secar.

Fonte: App Blogger

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Bife à rolê de frango

Ingredientes

6 filés de peito de frango
6 fatias de Bacon
6 unidades de vagem
1 unidade de cenoura cortada em palitos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 litro de caldo de legumes
6 unidades de batata cortadas em quatro
Salsa (ou salsinha) picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

 Modo de preparo

Tempere os filés com o sal e a pimenta.
Sobre cada filé, distribua uma fatia de bacon, a vagem e a cenoura.
Enrole como rocambole e prenda com palitos.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes.
Acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de legumes a batata e deixe cozinhar até ficar macio.
Coloque os bifes em uma travessa, regue com o molho e sirva com as batatas salpicadas com a salsa.

Fonte: app blogger

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Creme de aspargos

Ingredientes

6 aspargos frescos
1/4 de cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

 Modo de preparo

Com uma faca, corte as partes mais duras e brancas dos talos dos aspargos e despreze. Corte as pontas de dois aspargos e reserve para enfeitar a sopa. O restante dos talos fatie em rodelas médias.
Numa tábua, descasque e pique o alho e a cebola. Não deixe que os cubinhos de alho se misturem com os de cebola, pois eles serão refogados separadamente, para que o alho não queime e amargue.
Leve uma panelinha ao fogo para aquecer. Junte a manteiga e, quando derreter, coloque a cebola picada e refogue, mexendo com uma colher. Quando ficar transparente, adicione o alho picado e mexa bem por 1 minuto.
Acrescente as rodelas de aspargos e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 8 minutos.
Na própria panela, ou no copo do mixer, com cuidado para não se queimar, bata a sopa (com o mixer), até que fique lisa. Se preferir, deixe esfriar um pouco, transfira para o liquidificador, coloque um pano de prato dobrado sobre a tampa, segure firme e bata até que fique lisa.
Junte o creme de leite fresco à sopa, misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Verifique o sabor; se precisar, corrija com sal e pimenta-do-reino. Um fio de azeite também vai bem. Transfira para um prato de sopa ou tigela e decore com as pontas de aspargos reservadas.

Fonte: APP Blogger

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Salpicão de frango

INGREDIENTES

• 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 500g)
• 1 cebola grande cortada em pedaços pequenos ou ralada
• 1 cenoura média ralada
• 12 azeitonas cortadas em 4
• 1 maçã verde cortada em cubos pequenos
• Suco de 1 limão
• 1 tira pequena de pimentão picado
• 1 talo pequeno de salsão cortado em cubos pequenos
• Cheiro verde a gosto
• 1 copo de requeijão
• Cerca de 4 colheres cheias de maionese (se necessário adicione mais aos poucos)
• Sal a gosto (se usar maionese industrializada, cuidado com o sal)
• Pimenta do reino a gosto
• Batata palha a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente pequeno coloque a maçã cortada em cubos pequenos e jogue suco de limão por cima. Reserve (este processo é importante para a maçã não oxidar e ficar escura).
Em um recipiente grande coloque o frango, a cebola, a cenoura, as azeitonas, a maçã verde, o pimentão, o salsão e o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta do reino e misture bem.
Agora junte o requeijão e misture até obter uma pasta.
Depois coloque a maionese até ficar cremoso, acerte o sal e a pimenta do reino e deixe na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
Eu sugiro colocar a batata palha só na hora de servir, assim ela fica bem fresquinha e crocante.

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Banana split

É uma sobremesa servida à base de sorvete e banana. Originalmente americana, é considerada um tipo de sundae. Na sua forma clássica, é servida numa travessa em forma de barco. A banana é cortada ao meio longitudinalmente e colocada na travessa. Apesar de variar os sabores, tipicamente são servidas sobre a banana bolas de sorvete de baunilha, chocolate e morango. É comum servir o sorvete com calda ou xarope de chocolate, morango ou caramelo. Por último, é guarnecida com nozes, castanhas ou amêndoas quebradas em pedaços pequenos.

Ingredientes:

1 banana
1 bola de sorvete de morango
1 bola de sorvete de chocolate
1 bola de sorvete de creme
Calda de chocolate ou caramelo

Modo de preparo:

Descasque a banana e cortar em 2 partes, no sentido de comprimento. Coloque os dois pedaços, um de cada lado, em um pratinho. No meio do pratinho, coloque as bolas de sorvete.Sobre tudo, coloque a calda. Se quiser, acrescente creme chantili e nozes, castanha de caju ou amendoim picados, cerejas.
Sirva em seguida.

                                 Aplicativo Blogger.

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Goulash

É um prato de carne de vaca picada com origem na Hungria a que por vezes se preferir adiciona carne de porco cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então pimentão (páprica), carne, legumes, cebola e especiarias.

Ingredientes:

6 colheres sopa de óleo

1 colher sopa de manteiga

1 colher sopa de extrato de tomate

1 colher sopa de páprica doce

1 kg de cebola cortada em rodelas

1

 kg de músculo cortado em cubos

Sal á gosto

Preparo:

Em uma panela junte o óleo, a manteiga, e a cebola, e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando ate a cebola dourar ligeiramente.

Acrescente a carne e refogue ate ela perder a cor vermelha, tempere com sal.

Abaixe o fogo tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 30 minutos acrescentando água conforme for secando para formar um molho e ate a carne ficar macia.

Adicione o extrato de tomate e a páprica misture bem e sirva a seguir.

Retirada da Revista Claudia Cozinha

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Carne shop suey

´´Shop Suey´´ Assim que é chamado os legumes e carnes fritos juntos à moda chinesa, dos restaurantes chineses no ocidente.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
500 g de alcatra cortada em fatias finas
3 xícaras (chá) de caldo de carne
3 cenoura sem casca fatiadas
2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto

Preparo

Aqueça o óleo e frite a carne até dourar.
Adicione 1 xícara (chá) do caldo de carne, abaixe o fogo e cozinhe até a carne ficar macia.
Junte a cenoura e 1/2 xícara (chá) de caldo de carne e cozinhe por 5 minutos.
Acrescente os brócolis e mais 1/2 xícara (chá) de caldo.
Cozinhe por mais 5 minutos e adicione o molho de soja.
À parte, em uma frigideira untada com manteiga, doure a farinha e junte o caldo restante.
Cozinhe por 2 minutos e adicione à panela da carne.
Tempere com sal e sirva.

                                Fonte: receitabook.com

Retirada da Internet

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Zuccotto

Uma sobremesa italiana com origens em Florença . O Zuccotto é uma sobremesa gelada semi-congelada feita com conhaque , bolo e sorvete.

Ingredientes:

Para a massa: 

1 xícara de açúcar

2/3 de xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de fécula de batata

1/2 colher (sopa) de mel 

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

6 ovos

Para a calda; 

1/4 de água 

1/4 de conhaque

3 colheres de açúcar 

Para o recheio: 

3 xícaras de creme de leite fresco

2/3 de açúcar de confeiteiro 

1/3 de chocolate em pó 

1/3 de frutas cristalizadas picadas

160 g de chocolate meio amargo picado

Para polvilhar:

1 colher sopa de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chocolate em pó.

Preparo: 

Massa: 

Unte a forma e aqueça o forno em temperatura alta. 

Unte a tigela forre-a com papel manteiga e unte-o também.

Bata as gemas, o açúcar, o mel e a essência de baunilha ate obter um creme fofo.

Bata as claras em neve e acrescente á mistura de gemas. 

Peneire a farinha, a fécula de batata e o fermente sobre o creme mexa e despeje na forma.

Asse por 40 minutos.

Desenforme retire as cascas de cima e dos lados e corte o bolo ao meio no sentido horizontal.

Com uma parte faça tiras e forre a tigela.

Calda:

Cozinhe a água e o açúcar ate engrossar. Esfrie junte o conhaque e use a metade para pincelar o bolo na tigela.

Recheio:

Bata o creme e o açúcar junte o chocolate picado e  as frutas. Com a metade cubra o bolo na tigela Junte o chocolate em pó á outra parte preencha o meio da tigela e cubra com o bolo restante. Regue com a calda restante e leve a geladeira por 12 horas. Desenforme retire o papel e polvilhe com açúcar de confeiteiro e chocolate em pó. 

Revista Claudia Cozinha.

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Espiral com atum

Ingredientes:

500 g de macarrão tipo espiral

Molho:

4 colhes sopa de azeite
3 colheres sopa de salsa picada
1 colher sopa de alcaparras em conserva escorrida
4 tomates grandes sem pele e sem sementes
2 dentes de alho picados
1 lata de atum em conserva escorrido e amassado
Sal e pimenta do reino á gosto

Preparo:

Numa panela grande coloque 5 L de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver. Adicione 1 colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente. acrescente o macarrão de uma só vez e deixe cozinhar ate ficar ao dente.

Molho:

1 Bata os tomates no liquidificador e reserve.

2 Aqueça o azeite com o alho em fogo médio. Acrescente o tomate batido e deixe ferver por 5 minutos.

3 Junte as alcaparras, o atum, a salsa e pimenta a gosto. Misture e deixe cozinhar bem.
4 Escorra o macarrão, coloque numa travessa, cubra com o molho e sirva a seguir.

Fonte: Revista Claudia Cozinha

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Bobó de frango

INGREDIENTES:

2 Peitos de frango congelados Sadia, cozidos e desfiados
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
3 xícaras (chá) de caldo de galinha (de preferência caseiro)
1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
2 dentes de alho descascados e amassados
1 colher (sopa) de Qualy cremosa sem sal
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
1 garrafinha de leite de coco
sal a gosto
pimenta-do-reino preta moída a gosto cebolinha picada a gosto.

PREPARO:

No liquidificador, bata a mandioca com o caldo de galinha; Em uma panela, doure a cebola e o alho na margarina, acrescente o frango e refogue; em seguida, junte as tiras de pimentão e adicione a mandioca batida; Cozinhe até obter uma consistência cremosa; adicione o leite de coco e tempere com o sal, a pimenta e a cebolinha. Sirva.

Fonte: Sadia

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Pernil de porco assado com cerveja

Ingredientes:

1 pernil com aproximadamente 1300g
60 ml de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de chá de massa de pimentão
1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate
1 colheres de chá bem cheias de alecrim
400 ml de cerveja
700g de batatinhas para assar
Sal à gosto
Pimenta à gosto

Preparo:

Num tacho largo, coloque o pernil. Tempere com sal e pimenta.
Junte a cebola, o alho, a massa de pimentão, a polpa de tomate, o alecrim, o azeite, a cerveja e um litro de água.
Tape e deixe cozer em fogo médio durante 40 minutos. A meio da cozedura, vire o pernil.
Passado os 40 minutos e quando o pernil começar a ficar tenro., retire-o e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno.
À volta espalhe as batatinhas e regue tudo com o molho.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar aproximadamente 45 minutos até as batatas ficarem tenrinhas. Depois de tudo assado, retire.
Sirva o pernil acompanhado de salada ou legumes cozidos.

Retirada da Internet.

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Zabaione

Ingredientes:

3 gemas
100 gr de açúcar
1 cálice de vinho da Madeira
Tiras de pêra ou casca de laranja para enfeitar.

Preparo:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo. Adicione o vinho.
Leve ao lume numa panela em banho-maria, mexendo sempre com uma vara de arames, até engrossar.
Transfira para uma taça e sirva quente ou frio, enfeitando com tiras de cascas de laranja ou tiras de pêra.

Dica:
Pode também utilizar este creme sobre frutas e gelado.

Retirada da Internet

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Receita internacional bolo chiffon

É mais uma das variedade de bolos Angel's Food... originalmente da América do norte que começou a ficar popular nos Estados Unidos no fim do século XIX

Rende 12 pedaços

Ingredientes:

150 gr de açúcar
150 gr de farinha
6 ovos
1 copo de óleo
1 colher de chá de fermento
½ colher de café bicarbonato
3 colheres de sopa de cacau
1,5 copo de água
1 colher de (café) de baunilha
600gr de natas
60 gr de açúcar em pó
1,5 copo de calda de açúcar
1 cálice de “Cointreau”

Para a calda de chocolate:

1 copo de leite
50 gr de chocolate
1 colher de sopa de manteiga

Preparo:

Bater os ovos e o açúcar, até ficar um preparado bem espumoso ou seja claras em neve. Juntar o óleo.
Numa peneira juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato e a baunilha e misturar tudo. Incorporá-los ao preparado anterior delicadamente, com uma colher de pau.

Dissolver o cacau na água a ferver e incorporar ao preparado anterior. Polvilhá-la com farinha e retirar o excesso.
Verter o preparado para a forma e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 10 minutos. Passar a 160 graus mais 20 minutos.

Desenformar, virando-o ao contrário e deixando a forma. Esperar umas horas para rechear, ou até mesmo no dia seguinte; o corte resultará mais fácil porque não esfarela.

Cortar horizontalmente, com uma faca grande, ou com um fio, em duas partes iguais. Misturar a calda de açúcar com o licor. Com um pincel embeber a parte debaixo do chiffon.

Entretanto, bater as natas bem frias (devem estar 15 minutos antes no congelador) com o açúcar em pó e a baunilha.

Com uma espátula, barrar a parte molhada do Chiffon com bastante chantilly. Tapar com a outra parte do Chiffon.

Preparar um saco de pasteleiro com uma boquilha frisada. Decorar tudo em volta. Por cima, espalhar o chantilly com a espátula, dando movimentos em ondas.

Guardar na geladeira. Regar com a calda de chocolate só na hora de servir. A calda de chocolate é preparada antecipadamente, juntando o chocolate, o leite e a manteiga.
Levar ao fogo, mexendo sempre, até os ingredientes estarem bem misturados.

Fonte: Internet

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Salada Fria de Outono

Ingredientes: 

250 g de massa espiral tricolor biológica
1 cebola grande bio
2 cenouras médias bio
10 g de gengibre bio
100 ml de azeite extra virgem bio
2 colheres de sopa de bagas goji
200 g de salsicha vegetariana fumada
10 tomates cherry bio
Sumo de ½ limão bio
Sal quantidade que preferir


Modo de Preparo:

1. Cozer a massa em água com sal e azeite. Após a cozedura, escorrer a massa e passar por água fria. Temperar com azeite e adicionar a mistura de flores e especiarias Sonnentor a gosto. Reservar. Cortar a cebola em rodelas grosseiras e refogar em azeite e gengibre. Ralar a cenoura e juntar à cebola. Deixar refogar um pouco mais. Adicionar a mistura Sonnentor e sal a gosto. Retirar da frigideira e adicionar as bagas de goji para irem amolecendo. Reservar. Cortar as salchichas às rodelas e saltear em azeite. Desligar o fogão ou lume e juntar um dente de alho ralado. Misturar todos os preparados à massa, regar com o sumo de ½ limão e retificar o tempero com sal e mistuar Sonnentor a gosto.Deixe arrefecer. Adicionar o tomate cherry cortado ao meio e os agriões. Misturar tudo a servir.

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Robalo com batata e azeitona

 Ingredientes
500g de robalo
2 dentes de alho
1 colher (chá) de gengibre em pó
4 batata médias cortadas em cubos e cozidas
1/4 xícara (chá) de azeitona preta
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
Sal a gosto
Salsa (ou salsinha) picada a gosto
 
Modo de preparo
Tempere o peixe com o alho, o gengibre, sal e a salsa.
Em um refratário, coloque o peixe, disponha a batata e a azeitona.
Cubra com papel-alumínio e asse em forno alto, a 200 ºC, preaquecido, durante 10 minutos.
Retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar a batata.

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Pudim de nutella

Rendimento: 8 porções

 Ingredientes
3 unidades de ovo
11/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
180 gramas de creme de avelã com chocolate (Nutella®)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 envelope de gelatina incolor em pó sem sabor

 Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o chocolate em pó.
Coloque em uma panela e cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
Desligue o fogo, junte a Nutella®, o creme de leite batido em ponto de chantili e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
Coloque em uma forma para pudim, untada com um pouco de óleo e polvilhada com açúcar.
Leve à geladeira até firmar.
Desenforme e sirva em seguida.

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Batata bolinha

 Rendimento: 6 porções

 Ingredientes

1 kg de batata bolinha
2 cebola pequenas picadas
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de azeitona
2 colheres (sopa) de orégano
1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
Sal a gosto

 Modo de preparo

Limpe bem as batatas e cozinhe-as com a casca em bastante água por 20 minutos ou até ficarem macias.
À parte, bata no liquidificador a cebola, o alho, o azeite e uma pitada de sal, até obter uma pasta.
Escorra a batata e, com ela ainda quente, adicione o tempero batido, as azeitonas, o orégano, a pimenta e sal.
Mexa bem e deixe esfriar.
Coloque em um recipiente bem fechado e armazene na geladeira por até 5 dias.
Sirva com salada ou como aperitivo.

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Salsicha empanada

 Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara (chá) de leite
1 ovo batido
1 colher (sopa) de margarina derretida
16 salsichas
Salsa (ou salsinha) picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

 Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e a pimenta.
Adicione o leite, o ovo e a margarina.
Corte as salsichas em 3 partes, empane e frite no óleo bem quente.
Sirva com salada.

Rendimento: 8 porçōes

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Cestinha de pernil

Ingredientes:

Pernil Salsão 2 Cebola (1 para o cozimento carne e outra para refogar a carne)2 dentes alho 1 cubo de caldo de carne Sálvia a gosto Salsinha a gosto Cebolinha a gosto Calabresa seca a gosto Tomate sem pele Caldo do próprio pernil Ajinomoto Cestinhas de massa folhada da Arosa (compra prontinha para usar)Requeijão (marca Vigor – segundo o Justus é melhor porque é mais molinho e a carne não vem toda na boca na primeira mordida)Queijo parmesão ralado Gergelim preto

Modo de fazer:

Coloque o pernil em uma panela de pressão com água (até que cubra o pernil), o salsão, cebola, alho e caldo de carne. Deixe cozinhar por 30 minutos. Desfie o pernil com a faca, batendo mesmo. 

Para o refogado:

Em um frigideira ou panela grande, refogue a cebola, com a cebolinha, salsinha, sálvia, tomate, pernil e junte o restante dos temperos. Acrescente um pouco do caldo do próprio pernil para que fique úmido, mas não sopa.
Recheie as cestinhas com o pernil, em cima coloque o requeijão e parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Polvilho gergelhim preto.
Sirva com pimenta de cheiro biquinho.

Retirada da internet

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Molho barbecue

Ingredientes:

 1 alho batido  1 cebola pequena picada  ¼ de xícara (chá) de vinagre  3 colheres (sobremesa) de molho inglês  1 colher (sobremesa) de suco de limão  ¼ de xícara (chá) de ketchup  1 colher (sopa) de açúcar mascavo  Azeite  Bacon

Modo de preparo:

Refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione um pedaço grande de bacon para soltar gosto. Adicione os demais ingredientes e deixe no fogo por cerca de 20 minutos ou até o molho encorpar. Após engrossar, retire o pedaço de bacon.

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Torta de alfajor

Ingredientes:

49 biscoitos tipo “Maria”1 lata de doce de leite (a medida da lata de leite condensado padrão 395 gramas)1 copo de leite integral2 colheres de sopa de conhaque ( ou outra bebida que preferir como whisky, rum, licor. Mas se não quiser, não ponha a bebida alcoólica).250 gramas de chocolate meio amargo picadinho2 colheres de sopa de mel1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

Modo de preparo:

Junte o conhaque no leite. Molhe rapidamente os biscoitos no leite. Passe o doce de leite nos biscoitos umedecidos (Com cuidado para não quebrar os biscoitos). Vá colocando na travessa da seguinte maneira. Um biscoito ao centro e os outros seis ao redor (formato de flor). Formando total de 7 torres. Cada torre deve ter 6 biscoitos passados no doce de leite. E a última camada da torre (7º biscoito) umedeça o biscoito (sem doce de leite). Leve à geladeira por 2 horas.

Cobertura de chocolate ou ganashe

Junte em uma panela, o chocolate picado, o mel e o creme de leite. Em fogo baixo por uns 3 minutos. Tire do fogo e deixe amornar. Cubra a torta com ganashe. Volte para a geladeira por mais hora.

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Empanados de camarão ao molho picante

Ingredientes do Molho:

2 colheres (sopa) de óleo½ cebola média ralada ou picada em pedacinhos bem pequenos1 dente de alho amassado ou picadinho (10 g)1 lata pequena de Elefante (130 g)2 pimentas-dedo-de-moça (sem sementes) picadas (40 g)3 colheres (sopa) de melaço (ou mel) (24 g)1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou alcool (13 ml)2 colheres (sopa) de shoyo (26 ml)

Ingredientes para o preparo do Camarão:

600 g de camarões grandes limpos e com o rabo3 dentes de alho amassados (30 g)sal e pimenta-do-reino3 ovos (180 g)2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)2 xícaras (chá) de farinha de rosca (260 g)2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar (400 ml)

Modo de Preparo do Molho:

Aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja murcha. Junte o Elefante, 1 xícara (chá) de água (200 ml) e os demais ingredientes e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até obter um molho encorpado. Se necessário, acerte o sal e leve o molho à geladeira para esfriar.Você pode aumentar ou diminuir a quantidade de pimentas no molho de acordo com o seu gosto, ou ainda usar pimenta calabresa desidratada que foi o que fiz. Para esta receita, usei meia colherinha (café).Modo de 

Preparo dos Camarões:

Tempere os camarões com alho, sal e pimenta-do-reino e deixe-os marinando por 10 minutos. Enquanto isso, disponha os ovos em uma tigela e bata-os rapidamente. Em outras duas tigelas, disponha a farinha de trigo e a farinha de rosca. Passe os camarões na farinha de trigo, retire o excesso e passe-os pelo ovo batido. Em seguida, passe-os na farinha de rosca.Aqueça o óleo em fogo médio por 4 minutos, ou até atingir 180 °C. Disponha os camarões em uma escumadeira e mergulhe-os no óleo. Frite-os por 3 minutos, ou até que estejam dourados, virando-os na metade do tempo. Sirva os camarões a seguir, acompanhados do molho picante: na hora de comer, mergulhe os camarões no molho.Rendimento: 4 a 6 porções

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