Receita internacional bolo chiffon

É mais uma das variedade de bolos Angel's Food... originalmente da América do norte que começou a ficar popular nos Estados Unidos no fim do século XIX

Rende 12 pedaços

Ingredientes:

150 gr de açúcar
150 gr de farinha
6 ovos
1 copo de óleo
1 colher de chá de fermento
½ colher de café bicarbonato
3 colheres de sopa de cacau
1,5 copo de água
1 colher de (café) de baunilha
600gr de natas
60 gr de açúcar em pó
1,5 copo de calda de açúcar
1 cálice de “Cointreau”

Para a calda de chocolate:

1 copo de leite
50 gr de chocolate
1 colher de sopa de manteiga

Preparo:

Bater os ovos e o açúcar, até ficar um preparado bem espumoso ou seja claras em neve. Juntar o óleo.
Numa peneira juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato e a baunilha e misturar tudo. Incorporá-los ao preparado anterior delicadamente, com uma colher de pau.

Dissolver o cacau na água a ferver e incorporar ao preparado anterior. Polvilhá-la com farinha e retirar o excesso.
Verter o preparado para a forma e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 10 minutos. Passar a 160 graus mais 20 minutos.

Desenformar, virando-o ao contrário e deixando a forma. Esperar umas horas para rechear, ou até mesmo no dia seguinte; o corte resultará mais fácil porque não esfarela.

Cortar horizontalmente, com uma faca grande, ou com um fio, em duas partes iguais. Misturar a calda de açúcar com o licor. Com um pincel embeber a parte debaixo do chiffon.

Entretanto, bater as natas bem frias (devem estar 15 minutos antes no congelador) com o açúcar em pó e a baunilha.

Com uma espátula, barrar a parte molhada do Chiffon com bastante chantilly. Tapar com a outra parte do Chiffon.

Preparar um saco de pasteleiro com uma boquilha frisada. Decorar tudo em volta. Por cima, espalhar o chantilly com a espátula, dando movimentos em ondas.

Guardar na geladeira. Regar com a calda de chocolate só na hora de servir. A calda de chocolate é preparada antecipadamente, juntando o chocolate, o leite e a manteiga.
Levar ao fogo, mexendo sempre, até os ingredientes estarem bem misturados.

Fonte: Internet