- 2 k de camarão frescos, descascados e limpos- 2 tomates picados e sem sementes - 1 cebola picadinha- 8 dentes de alho socados- suco de 2 limões- cheiro verde, coentro (a gosto)- 1 xícara (chá) de azeite- 1 xícara (chá) de oléo- 10 ovos- 1 colher (sopa) de sal- 1/2 kilo de batatas cozidas e cortadas em quadradinhos- 2 colheres de extrato de tomate- pimenta do reino
Tempere os camarões com sal, o suco dos limões, a pimenta do reino, o cheiro verde e o coentro. Leve ao fogo em uma panela o azeite e o óleo. Refogue o alho a...
30 de abril de 2012
Torta chocoloco
1 pacote de coco ralado5 colheres de Nescau5 colheres de açúcar4 ovos1 colher de sopa bem cheia de margarina1 colher de sopa de fermento em pó
Bata tudo no liqüidificador, menos o fermento em pó, o qual se adiciona depois de batido. Coloque em assadeira e leve ao forno. Depois de assado, cubra a torta com brigadeiro(feito com 1 lata de leite condensado, 6 colheres de sopa de Nescau e 1 colher de margarina...
Torta Brownie de Avelãs
Para a massa - 1/2 xícara de avelã - 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (180g) - 1 pitada de sal - 8 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente - 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Para o recheio :- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada - 50 g de chocolate meio-amargo picado grosseiramente - 1/2 colher de chá de baunilha - 1/2 xícara de farinha de trigo - 1 pitada de sal - 2 ovos grandes em temperatura ambiente - 1 xícara de açúcar
Para a cobertura:
100 g de chocolate meio-amargo picado
Preaqueça...
Torta Ano Bom
Comece preparando a massa: coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata por 10 minutos. Reduza para o mínimo a velocidade da batedeira e, sem parar de bater, junte aos poucos a farinha de trigo e o fermento, alternando com o suco de laranja. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média, despeje nela a massa e asse em forno médio por 30 minutos.Enquanto isso, prepare o recheio: misture a ricota, o açúcar, a essência de baunilha, o conhaque e bata na batedeira por 10 minutos, até obter uma pasta uniforme. Desligue a batedeira,...
Torta americana
250 g de manteiga em temperatura ambiente250 g de açúcar7 ovos em temperatura ambiente250 g de chocolate em pó peneiradoBata muito bem a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate e continue batendo até obter um creme bem claro. Separe da massa e cubra o fundo de uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire e deixe esfriar. Espalhe o restante do creme...
Torta aliada
1 lata de goiabada1 xícara de vinho do Porto ou Cinzano1 xícara de açúcar1 colher de sopa de manteiga.
Leve ao fogo os três primeiros ingredientes para dissolvê-los. Quando tirar, acrescente a manteiga.Massa
250 g de manteiga6 ovos3 xícaras de açúcar350 g de trigo
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme, junte as gemas uma a uma, depois ponha o trigo misturando sempre e, por último, as claras batidas em neve. Unte o fundo da assadeira, polvilhe e coloque a massa com bastante cuidado para que dê para 6 placas. Ponha...
Torta Alemã
- 250 g. de açúcar (2 xícaras de chá )- 200 g. de manteiga- 3 ovos- 1 colher de café de baunilha- 2 pacotes de biscoito tipo maizena- 2 latas de creme de leite (sem soro mas guarde o soro) - 1 copo (de geléia) de vinho tinto seco Bate-se bem a manteiga com o açúcar e as gemas até formar um creme esbranquiçado.-separadamente, bata as claras em neve e misture com o creme acima.-continue mexendo, acrescente a baunilha, depois o creme de leite.-misture a parte o soro com o vinho para molhar os biscoitos.Forre com papel alumínio...
Torta Alegre
Ingredientes da massa 7 claras 7 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal 7 gemas 7 colheres (sopa) de farinha de trigoModo de Preparo Bata as claras com o açúcar e o sal, até obter um suspiro firme. Junte as gemas, continue batendo e misture a farinha peneirada. Asse em duas formas redondas untadas e forradas com papel também untada (só o fundo da forma). Retire do forno e só desenforme depois de esfriar completamente. Corte cada torta em duas placas. Reserve. Ingredientes do 1º recheio 250 gr de açúcar 1 xícara de água 10...
Torta aberta de Limão
- 1 pacote de biscoito maizena ou maria- 100g de manteiga ou margarina- 1 caixinha de leite condensado - 2 limões grandes- 2 ovos- 4 colheres de sopa (cheias) de açúcar
Massa:
Bata o biscoito aos poucos no liqüidificador até formar uma farinha fina.Derreta a manteiga no fogo e misture com o biscoito triturado. Coloque em uma forma de fundo falso e monte a massa (no fundo e nas laterais da forma). Leve ao forno por mais ou menos uns 5 minutos. Se quiser acrescente raspas de limão à massa.
Recheio:Bata no liqüidificador o leite...
Torta de quindim
massa: - 6 gemas - 6 claras - 2 ¼ xícaras de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em pó - 1 xícara de chá de suco de laranja - 2 ½ xícaras de açúcar modo de preparo: - bata as claras em neve firme, acrescente as gemas uma a uma. batendo sempre, acrescente o açúcar, o suco de laranja, a farinha de trigo e o fermento. coloque em assadeira redonda, untada e polvilhada. recheio e decoração: - 10 gemas - 2 ovos inteiros - 400 gr de açúcar - 1 colher de sopa de manteiga - 100 gr de coco ralado - 1 colher de sopa de água...
Torta de peito de frango desfiado
Ingredientes para massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
200g de manteiga e farinha de trigo para polvilhar
Ingredientes para o recheio:
3 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
4 tomates sem pele nem sementes, picados
1 pimentão verde picado
1/2 xícara de azeitona verde picada
1/2 xícara de chá de salsa picada
sal...
Massa básica para panqueca
Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 ovo
1 gema
1 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida
Preparo
Peneire a farinha de trigo com o sal, faça um buraco no centro e adicione o ovo e a gema. Coloque o leite aos poucos; depois, junte a manteiga derretida e bata bem. Deixe a massa descansar por 30 minuto...
Massa básica para salgados
Ingredientes
- 150 g de margarina
- 1 cebola ralada
- Sal a gosto
- 1 ½ xícara de chá de leite
- 1 ½ xícara de chá de água
- ½ pacote de sopa de queijo
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 gemas
Modo de preparo
Leve um panela ao fogo com a margarina e refogue a cebola e deixe ferver junto de uma só vez a farinha com o creme de queijo mexendo até soltar da panela. Retire da panela e coloque as gemas e volte ao fogo até cozinhar...
Massa bijou para cestinha ou cascão
Ingredientes
- 1 litro de água
- ½ k de açúcar
- 250 g de polvilho doce
- 750 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de baunilha
- 2 colher de sopa de óleo
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo
Colocar todos os ingredientes na batedeira ou liqüidificador e deixe bater pôr algumas minutos. A massa estará pronta para colocar na máquina e moldar as cestinhas ou cascõe...
Massa profissional de empadinha
Ingredientes
- 10 ovos
- 1 kg de banha de porco
- 200 g de margarina
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 100 g de maisena
- 1kg e 900 g de banha de porco
- 50 g de queijo parmesão
Modo de preparar:
Amassar tudo e deixar descansar por mais ou menos 10 minutos. Abrir nas forminhas, rechear, fechar, pincelar com gemas e depois levar para ass...
Massa Crocante de Pizza
Ingredientes
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 8 a 10 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ovo
- 45 gramas de fermento biológico
- 250 ml de cerveja ou água
- sal a gosto
Preparo
Esquente a cerveja e junte o fermento até dissolver. Misture a farinha com o sal. Abra um buraco no meio da farinha e despeje a cerveja com o fermento e cubra com a farinha. Deixe descansar por alguns minutos e misture. Acrescente o ovo e o azeite...
Massa Folhada
Ingredientes
- 450 g de farinha de trigo peneirada
- 250 g de manteiga
- 2 gemas
- 1 xícara de chá de água com sal
Preparo
Misture 250 g de farinha com 2 colheres de manteiga.
Adicione as gemas e vá acrescentando a água com sal,
trabalhando com a ponta dos dedos, até obter uma massa lisa como pastel. Reserve essa primeira massa. Misture então 200 g de farinha com o restante de manteiga, até obter uma pasta. Reserve.
Abra a primeira...
Pudim cremoso diet
Ingredientes
- 1/2 litro de leite desnatado
- 1 xícara de adoçante forno e fogão
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de margarina light
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de coco seco dietético sem açúcar
Preparo
Bata no liqüidificador. Não muito, só para misturar. Leve ao forno médio por 40 minutos ou ao microondas por 12 minutos na potência alt...
Pudim chinês
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 gemas
2 colheres de sobremesa de maizena
Preparo
Leva-se ao fogo, mexendo sempre até engrossar, depois despeja-se em um pirex, deixando esfriar. Faz-se uma gelatina (de preferência, morango). Bate-se as claras em neve, com duas colheres de sopa de açúcar, mistura-se à gelatina. Depois de bem misturado, despeja-se sobre o creme e leva-se ao refrigerador para gela...
Pudim de abacaxi
Ingredientes
10 ovos
450 g de açúcar
1 lata de abacaxi em calda(reserve 3 rodelas para decoração)
1 pacote de coco ralado
1 colher de sopa(bem cheia) de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha
10 ameixas
Preparo
Coloque no liqüidificador: os ovos inteiros, o açúcar, a baunilha, o abacaxi(sem a calda) e bata. Depois, bote a manteiga e bata novamente. Despeje num pirex, coloque o coco ralado e mexa levemente. Unte uma forma(com...
Pudim de Abóbora
- 1kg de abóbora
- 5 ovos
- 1 copo de leite
- 2 colheres de sopa de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de chá de açúcar
Calda:
- Mel
- 2 xicaras de chá de açúcar
- 1/2 copo de água
Calda: Leve o açúcar e o mel ao fogo e deixe derreter. Quando ferver tire do fogo e coloque 1/2 copo de água. Deixe apurar e dar ponto de calda.
Pudim: Cozinhe a abóbora ate ficar no ponto para amassar. Depois, junte os ingredientes restantes e passe tudo no liqüidificador. Ponha na forma untada com calda de mel queimado e leve...
Pudim de Aipim
- Ingredientes:
- 2 xícaras de aipim ralado
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres, das de sopa, de manteiga
- 2 xícaras de leite, sendo que uma é leite de vaca e a outra é de coco
- 3 ovos inteiros
- 1 pitada de sal
- Modo de Preparo:
Misturar o aipim ralado, o açúcar, a manteiga, os ovos inteiros e no final o leite de coco e o de vaca. Misture bem com colher de pau, unte a forma, polvilhe com açúcar e asse em banho-maria. Em forno pré aquecido, cobrir com a tampa. Depois deixe cora...
Pudim de aprendiz
Ingredientes
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 medida de leite de vaca
1 pacote de gelatina em pó, sem sabor, ou 8 folhas de gelatina incolor
1/2 xícara de água (para dissolver a gelatina)
óleo para untar.
Preparo
- Dissolva a gelatina na água e deixe no banho-maria mexendo com uma colher.
- Bata todos os ingredientes no liquidificador (Coloque a gelatina com o liquidificador em movimento)
- Unte uma forma com óleo e vire o líquido.
- Leve para gelar.
- Desenforme e sirva com calda de ameixa, de frutas ou...
Pudim de Café
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de leite
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 3 colheres de sopa de achocolatado em pó
Caramelizar uma forma com 1 xícara de açúcar, reservar. Bater os ingredientes no liqüidificador, despejar na forma previamente caramelizada.
Assar em banho maria por aproximadamente 50 minut...
Pudim de chocolate
- 1 litro de leite
- 9 colh (sopa) de achocolatado
- 3 colh (sopa) de amido de milho desmanchado num pouco do leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas
- 1 colh (sopa) de manteiga
Levar todos os ingredientes ao fogo numa panela média e mexer sem parar até obter consistência de pudim. Despejar num pirex fundo e levar à geladeir...
Pudim de Clara
- Ingredientes:
- 6 claras de ovos
- 12 colheres, das de sopa, de açúcar
- Calda de açúcar queimado
- 2 xícaras de leite, sendo que uma é leite de vaca e a outra é de coco
- 3 ovos inteiros
- 1 pitada de sal
Ingredientes do Creme:
- 1 copo de leite
- 2 gemas de ovos
- Gotas de baunilha
- 1 colherinha, das de chá, de margarina
- 1 colher, das de sobremesa, de maisena
- Açúcar a gôsto
- Modo de Preparo:
Bata as claras em neve. Junte, pouco a pouco, as 12 colheradas de açúcar, batendo bem. Despeje esse suspiro numa fôrma forrada...
Pudim de Coco
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida da lata de leite
- 3 ovos
- 1 xícara de coco ralado
- 1 vidro pequeno de leite de coco
Faça uma calda caramelizada com o açúcar numa forma de furo no meio e reserve.
Misture o restante dos ingredientes no liqüidificador e bata bastante.
Coloque na forma caramelizada e cubra com papel laminado, coloque dentro de uma panela de pressão com água e deixe cozinhando por 20 minutos.
Desenforme depois de fri...
Pudim de Iorgute
Esta é uma receita simples porem muito apreciada por todos
- 2 copos de iorgute natural
- 1 lata de leite condensado
- 1 copo de fruta picada (minha preferência é coco ralado e goiaba, abacaxi também é uma excelente pedida)
- umas gotas de baunilha
Misture delicadamente todos os ingredientes em uma travessa refratária. Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos em fogo médio(o pudim solta dos lados mas fica uma aguinha em volta).
Deixe esfriar e leve a geladeira.
obs: ao invés de fruta pode ser colocado castanhas ou mesmo ...
Pudim de laranja
4 laranjas
230 g de açúcar
6 ovos
1 colher de sopa de manteiga
Tire o suco das laranjas. Ponha o açúcar em cima de uma peneira
grossa e quebre os ovos por cima. Acrescente o suco das laranjas e a
manteiga e passe tudo na peneira, mexendo devagar para não
espumar. Asse em forma untada. Forno brand...
Pudim de leite
Ingredientes
4 ovos
3 xícaras de leite
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
Preparo
Bata tudo no liqüidificador e leve ao forno em banho-maria numa forma caramelada. Pode acrescentar queijo ou coco ralad...
Pudim de Maçãs
- 1 1/2 kg maçãs
- 4 colheres (sopa) amido de milho(maizena)
- 2 colheres (sopa) manteiga
- 250 g açúcar
- 1 colher (sopa) suco de limão
- 4 gemas (as claras em neve)
- 1 pitada de sal
Descasque as maçãs, passe-as pelo liqüidificador até obter 1 litro de suco. Misture aos demais ingredientes (com exceção das claras em neve) e leve ao fogo mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e despeje aos poucos sobre as claras em neve, misturando delicadamente. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Desenforme e guarneça...
Pudim de mamão
1 kg de mamão batido no liqüidificador
1 xícara de chá de açúcar
4 cravos
6 colheres de sopa de Maizena
1 xícara de chá de água
3 gemas
2 colheres de sopa de manteiga
Preparo
Cozinhe em fogo brando, durante 5 minutos, o suco do mamão, o
açúcar e os cravos. Retire os cravos e coloque o suco no copo do
liqüidificador, juntando os outros ingredientes, menos a manteiga. Bata durante 1 minuto e leve de novo ao fogo moderado, mexendo sempre até engrossar. Quando estiver bem denso, junte a manteiga, misture e cozinhe por mais 1 minuto....
Pudim de Natal
- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de leite
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 maçã grande sem casca, cortada em fatias finas
- canela e açúcar para polvilhar
- 2 pãezinhos da véspera, cortados em fatias finas
- 150g de ameixas pretas secas, picadas
- 100g de passas; 100g de nozes picadas
- pedaços de manteiga
Bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Unte uma forma refratária grande com manteiga e polvilhe com açúcar. Forre o fundo da forma com parte das fatias...
Pudim de nozes
Ingredientes
- 02 xícaras de açúcar
- 03 ovos
- 02 colheres de sopa de manteiga
- 09 fatias de pão de forma sem casca
- 01 xícara de chá de nozes moída
- 100 g. de chocolate ralado
- ¼ xícara de leite
Modo de preparar
1. Triturar levemente o pão no liqüidificador e deixa-lo de molho no leite. Reservar.
2. Bater a gema com metade do açúcar até formar um creme.
3. Acrescentar a manteiga derretida e bater
4. Acrescentar o pão umedecido e bater novamente
5. Acrescentar as nozes, bater levemente e adicionar o restante do açúcar...
25 de abril de 2012
Amor em pedaço
6 ovos250 g de açúcar250 g de farinha de trigo250 g de margarina
1 colher de sopa de fermento1 pitada de salBata as gemas com o açúcar e a margarina, depois a farinha de trigo, o fermento, o sal e, por último, as claras em neve. Misture tudo e ponha em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.Depois de assado, ponha esta calda:1 1/2 xícara de caldo de laranja1 xícara de açúcarDê uma fervura e jogue por cima do bolo ainda...
Brigadeiros
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 colheres, das de sopa, rasas de manteiga ou margarina4 colheres, das de sopa, rasas de chocolate em póChocolate granulado Modo de Preparo: Cozinhe o leite condensado dentro da própria lata, durante cerca de 2 horas. Abra-a depois, despeje o conteúdo numa panela, junte a manteiga ou margarina, o chocolate em pó e mexa. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para não pegar. Quando começar...
Broa de Milho
02 xícaras de chá de farinha de trigo 1.1/2 xícara de chá de fubá 02 xícaras de chá de açúcar (cristal ou refinado) 01 xícara de chá de óleo 02 xícaras de chá de leite 02 ovos 01 colher de sopa de fermento em pó 01 pitada de sal Modo de preparo:Bater tudo (pode ser no liqüidificador), coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Deixar assar por mais ou menos 30 minuto...
24 de abril de 2012
Apple crumble
6 maçãs em fatias
100 g de nozes picadas
100 g de manteiga gelada
100 g de farinha de trigo
100 g de açúcar mascavo
Preparo
Distribua a maçã em forminhas refratárias individuais. Salpique com as nozes. Misture a manteiga, a farinha de trigo e o açúcar mascavo, formando uma farofa. Distribua igualmente sobre as forminhas. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 15 minuto...
Ambrosia
Ingredientes
12 ovos
3 litros de leite
1 kg de açúcar
8 cravos-da-índia
gotas de ½ limão
Modo de Preparo
Coloque o leite para ferver com o açúcar. Bata os ovos no liqüidificador (claras e gemas) , junte ao leite, acrescente os cravos e as gotas de limão e deixe ferver até ficar com pouca calda. Guarde na geladeira em vidro fechad...
Sequilhos
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 xicará de (chá) de açúcar refinado
4 ovos
200g de manteiga
1 colher (chá) de baunilha ou raspas de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 kg de amido de milho
Preparo
Bater no liquidificador os 5 primeiros ingredientes, e na bacia juntar com os outros ingredientes e misturar bem.
Modelar os sequilhos e colocar um pedacinho de goiabada no centro levar ao forno pré aquecido até começar a...
22 de abril de 2012
Bombom Recheado
Ingredientes:
1 Xícara (de chá) de açúcar
1 Xícara (de chá) de amendoim sem sal torrado e moído
1 Xícara (de chá) de coco ralado
1/2 Lata de leite condensado
Suco de 1/2 limão
1 Colher (de chá) de essência de baunilha
Chocolate ao leite derretido (para banhar os bombons)
Preparo:
Misture o açucar, o amendoim, o coco ralado, o leite condensado, o suco de limão e a essência de baunilha até obter uma massa homogênea. Feito isto modele...
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