Bombons fofinhos

 Ingredientes:

200g de chocolate em pó
1 lata de ninho integral
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1 barra de chocolate ao leite para a cobertura (500g)

 Modo de preparo:

Misture muito bem o chocolate em pó, o Leite ninho, o leite condensado e o leite até formar uma pasta homogênea. Coloque porções da massa entre dois pedaços de filme plástico para uso culinário e, com a ajuda do rolo de macarrão, abra-as com cerca de 2cm de espessura. Com um cortador ou faca, recorte a massa no formato desejado e vá colocando sobre um tabuleiro forrado com papel de alumínio. Leve à geladeira. Enquanto isso, derreta a barra de chocolate, conforme instruções da embalagem. Retire os bombons modelados da geladeira e banhe um a um no chocolate derretido, com o auxílio de um garfo. Escorra o excesso de chocolate batendo o garfo levemente na borda da tigela e coloque-os sobre uma grade para secar.

Fonte: App Blogger

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Bife à rolê de frango

Ingredientes

6 filés de peito de frango
6 fatias de Bacon
6 unidades de vagem
1 unidade de cenoura cortada em palitos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 litro de caldo de legumes
6 unidades de batata cortadas em quatro
Salsa (ou salsinha) picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

 Modo de preparo

Tempere os filés com o sal e a pimenta.
Sobre cada filé, distribua uma fatia de bacon, a vagem e a cenoura.
Enrole como rocambole e prenda com palitos.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes.
Acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de legumes a batata e deixe cozinhar até ficar macio.
Coloque os bifes em uma travessa, regue com o molho e sirva com as batatas salpicadas com a salsa.

Fonte: app blogger

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Creme de aspargos

Ingredientes

6 aspargos frescos
1/4 de cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

 Modo de preparo

Com uma faca, corte as partes mais duras e brancas dos talos dos aspargos e despreze. Corte as pontas de dois aspargos e reserve para enfeitar a sopa. O restante dos talos fatie em rodelas médias.
Numa tábua, descasque e pique o alho e a cebola. Não deixe que os cubinhos de alho se misturem com os de cebola, pois eles serão refogados separadamente, para que o alho não queime e amargue.
Leve uma panelinha ao fogo para aquecer. Junte a manteiga e, quando derreter, coloque a cebola picada e refogue, mexendo com uma colher. Quando ficar transparente, adicione o alho picado e mexa bem por 1 minuto.
Acrescente as rodelas de aspargos e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 8 minutos.
Na própria panela, ou no copo do mixer, com cuidado para não se queimar, bata a sopa (com o mixer), até que fique lisa. Se preferir, deixe esfriar um pouco, transfira para o liquidificador, coloque um pano de prato dobrado sobre a tampa, segure firme e bata até que fique lisa.
Junte o creme de leite fresco à sopa, misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Verifique o sabor; se precisar, corrija com sal e pimenta-do-reino. Um fio de azeite também vai bem. Transfira para um prato de sopa ou tigela e decore com as pontas de aspargos reservadas.

Fonte: APP Blogger

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Salpicão de frango

INGREDIENTES

• 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 500g)
• 1 cebola grande cortada em pedaços pequenos ou ralada
• 1 cenoura média ralada
• 12 azeitonas cortadas em 4
• 1 maçã verde cortada em cubos pequenos
• Suco de 1 limão
• 1 tira pequena de pimentão picado
• 1 talo pequeno de salsão cortado em cubos pequenos
• Cheiro verde a gosto
• 1 copo de requeijão
• Cerca de 4 colheres cheias de maionese (se necessário adicione mais aos poucos)
• Sal a gosto (se usar maionese industrializada, cuidado com o sal)
• Pimenta do reino a gosto
• Batata palha a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente pequeno coloque a maçã cortada em cubos pequenos e jogue suco de limão por cima. Reserve (este processo é importante para a maçã não oxidar e ficar escura).
Em um recipiente grande coloque o frango, a cebola, a cenoura, as azeitonas, a maçã verde, o pimentão, o salsão e o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta do reino e misture bem.
Agora junte o requeijão e misture até obter uma pasta.
Depois coloque a maionese até ficar cremoso, acerte o sal e a pimenta do reino e deixe na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
Eu sugiro colocar a batata palha só na hora de servir, assim ela fica bem fresquinha e crocante.

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Banana split

É uma sobremesa servida à base de sorvete e banana. Originalmente americana, é considerada um tipo de sundae. Na sua forma clássica, é servida numa travessa em forma de barco. A banana é cortada ao meio longitudinalmente e colocada na travessa. Apesar de variar os sabores, tipicamente são servidas sobre a banana bolas de sorvete de baunilha, chocolate e morango. É comum servir o sorvete com calda ou xarope de chocolate, morango ou caramelo. Por último, é guarnecida com nozes, castanhas ou amêndoas quebradas em pedaços pequenos.

Ingredientes:

1 banana
1 bola de sorvete de morango
1 bola de sorvete de chocolate
1 bola de sorvete de creme
Calda de chocolate ou caramelo

Modo de preparo:

Descasque a banana e cortar em 2 partes, no sentido de comprimento. Coloque os dois pedaços, um de cada lado, em um pratinho. No meio do pratinho, coloque as bolas de sorvete.Sobre tudo, coloque a calda. Se quiser, acrescente creme chantili e nozes, castanha de caju ou amendoim picados, cerejas.
Sirva em seguida.

                                 Aplicativo Blogger.

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Goulash

É um prato de carne de vaca picada com origem na Hungria a que por vezes se preferir adiciona carne de porco cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então pimentão (páprica), carne, legumes, cebola e especiarias.

Ingredientes:

6 colheres sopa de óleo

1 colher sopa de manteiga

1 colher sopa de extrato de tomate

1 colher sopa de páprica doce

1 kg de cebola cortada em rodelas

1

 kg de músculo cortado em cubos

Sal á gosto

Preparo:

Em uma panela junte o óleo, a manteiga, e a cebola, e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando ate a cebola dourar ligeiramente.

Acrescente a carne e refogue ate ela perder a cor vermelha, tempere com sal.

Abaixe o fogo tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 30 minutos acrescentando água conforme for secando para formar um molho e ate a carne ficar macia.

Adicione o extrato de tomate e a páprica misture bem e sirva a seguir.

Retirada da Revista Claudia Cozinha

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Carne shop suey

´´Shop Suey´´ Assim que é chamado os legumes e carnes fritos juntos à moda chinesa, dos restaurantes chineses no ocidente.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
500 g de alcatra cortada em fatias finas
3 xícaras (chá) de caldo de carne
3 cenoura sem casca fatiadas
2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto

Preparo

Aqueça o óleo e frite a carne até dourar.
Adicione 1 xícara (chá) do caldo de carne, abaixe o fogo e cozinhe até a carne ficar macia.
Junte a cenoura e 1/2 xícara (chá) de caldo de carne e cozinhe por 5 minutos.
Acrescente os brócolis e mais 1/2 xícara (chá) de caldo.
Cozinhe por mais 5 minutos e adicione o molho de soja.
À parte, em uma frigideira untada com manteiga, doure a farinha e junte o caldo restante.
Cozinhe por 2 minutos e adicione à panela da carne.
Tempere com sal e sirva.

                                Fonte: receitabook.com

Retirada da Internet

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Zuccotto

Uma sobremesa italiana com origens em Florença . O Zuccotto é uma sobremesa gelada semi-congelada feita com conhaque , bolo e sorvete.

Ingredientes:

Para a massa: 

1 xícara de açúcar

2/3 de xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de fécula de batata

1/2 colher (sopa) de mel 

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

6 ovos

Para a calda; 

1/4 de água 

1/4 de conhaque

3 colheres de açúcar 

Para o recheio: 

3 xícaras de creme de leite fresco

2/3 de açúcar de confeiteiro 

1/3 de chocolate em pó 

1/3 de frutas cristalizadas picadas

160 g de chocolate meio amargo picado

Para polvilhar:

1 colher sopa de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chocolate em pó.

Preparo: 

Massa: 

Unte a forma e aqueça o forno em temperatura alta. 

Unte a tigela forre-a com papel manteiga e unte-o também.

Bata as gemas, o açúcar, o mel e a essência de baunilha ate obter um creme fofo.

Bata as claras em neve e acrescente á mistura de gemas. 

Peneire a farinha, a fécula de batata e o fermente sobre o creme mexa e despeje na forma.

Asse por 40 minutos.

Desenforme retire as cascas de cima e dos lados e corte o bolo ao meio no sentido horizontal.

Com uma parte faça tiras e forre a tigela.

Calda:

Cozinhe a água e o açúcar ate engrossar. Esfrie junte o conhaque e use a metade para pincelar o bolo na tigela.

Recheio:

Bata o creme e o açúcar junte o chocolate picado e  as frutas. Com a metade cubra o bolo na tigela Junte o chocolate em pó á outra parte preencha o meio da tigela e cubra com o bolo restante. Regue com a calda restante e leve a geladeira por 12 horas. Desenforme retire o papel e polvilhe com açúcar de confeiteiro e chocolate em pó. 

Revista Claudia Cozinha.

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Espiral com atum

Ingredientes:

500 g de macarrão tipo espiral

Molho:

4 colhes sopa de azeite
3 colheres sopa de salsa picada
1 colher sopa de alcaparras em conserva escorrida
4 tomates grandes sem pele e sem sementes
2 dentes de alho picados
1 lata de atum em conserva escorrido e amassado
Sal e pimenta do reino á gosto

Preparo:

Numa panela grande coloque 5 L de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver. Adicione 1 colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente. acrescente o macarrão de uma só vez e deixe cozinhar ate ficar ao dente.

Molho:

1 Bata os tomates no liquidificador e reserve.

2 Aqueça o azeite com o alho em fogo médio. Acrescente o tomate batido e deixe ferver por 5 minutos.

3 Junte as alcaparras, o atum, a salsa e pimenta a gosto. Misture e deixe cozinhar bem.
4 Escorra o macarrão, coloque numa travessa, cubra com o molho e sirva a seguir.

Fonte: Revista Claudia Cozinha

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Bobó de frango

INGREDIENTES:

2 Peitos de frango congelados Sadia, cozidos e desfiados
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
3 xícaras (chá) de caldo de galinha (de preferência caseiro)
1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
2 dentes de alho descascados e amassados
1 colher (sopa) de Qualy cremosa sem sal
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
1 garrafinha de leite de coco
sal a gosto
pimenta-do-reino preta moída a gosto cebolinha picada a gosto.

PREPARO:

No liquidificador, bata a mandioca com o caldo de galinha; Em uma panela, doure a cebola e o alho na margarina, acrescente o frango e refogue; em seguida, junte as tiras de pimentão e adicione a mandioca batida; Cozinhe até obter uma consistência cremosa; adicione o leite de coco e tempere com o sal, a pimenta e a cebolinha. Sirva.

Fonte: Sadia

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Pernil de porco assado com cerveja

Ingredientes:

1 pernil com aproximadamente 1300g
60 ml de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de chá de massa de pimentão
1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate
1 colheres de chá bem cheias de alecrim
400 ml de cerveja
700g de batatinhas para assar
Sal à gosto
Pimenta à gosto

Preparo:

Num tacho largo, coloque o pernil. Tempere com sal e pimenta.
Junte a cebola, o alho, a massa de pimentão, a polpa de tomate, o alecrim, o azeite, a cerveja e um litro de água.
Tape e deixe cozer em fogo médio durante 40 minutos. A meio da cozedura, vire o pernil.
Passado os 40 minutos e quando o pernil começar a ficar tenro., retire-o e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno.
À volta espalhe as batatinhas e regue tudo com o molho.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar aproximadamente 45 minutos até as batatas ficarem tenrinhas. Depois de tudo assado, retire.
Sirva o pernil acompanhado de salada ou legumes cozidos.

Retirada da Internet.

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Zabaione

Ingredientes:

3 gemas
100 gr de açúcar
1 cálice de vinho da Madeira
Tiras de pêra ou casca de laranja para enfeitar.

Preparo:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo. Adicione o vinho.
Leve ao lume numa panela em banho-maria, mexendo sempre com uma vara de arames, até engrossar.
Transfira para uma taça e sirva quente ou frio, enfeitando com tiras de cascas de laranja ou tiras de pêra.

Dica:
Pode também utilizar este creme sobre frutas e gelado.

Retirada da Internet

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Receita internacional bolo chiffon

É mais uma das variedade de bolos Angel's Food... originalmente da América do norte que começou a ficar popular nos Estados Unidos no fim do século XIX

Rende 12 pedaços

Ingredientes:

150 gr de açúcar
150 gr de farinha
6 ovos
1 copo de óleo
1 colher de chá de fermento
½ colher de café bicarbonato
3 colheres de sopa de cacau
1,5 copo de água
1 colher de (café) de baunilha
600gr de natas
60 gr de açúcar em pó
1,5 copo de calda de açúcar
1 cálice de “Cointreau”

Para a calda de chocolate:

1 copo de leite
50 gr de chocolate
1 colher de sopa de manteiga

Preparo:

Bater os ovos e o açúcar, até ficar um preparado bem espumoso ou seja claras em neve. Juntar o óleo.
Numa peneira juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato e a baunilha e misturar tudo. Incorporá-los ao preparado anterior delicadamente, com uma colher de pau.

Dissolver o cacau na água a ferver e incorporar ao preparado anterior. Polvilhá-la com farinha e retirar o excesso.
Verter o preparado para a forma e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 10 minutos. Passar a 160 graus mais 20 minutos.

Desenformar, virando-o ao contrário e deixando a forma. Esperar umas horas para rechear, ou até mesmo no dia seguinte; o corte resultará mais fácil porque não esfarela.

Cortar horizontalmente, com uma faca grande, ou com um fio, em duas partes iguais. Misturar a calda de açúcar com o licor. Com um pincel embeber a parte debaixo do chiffon.

Entretanto, bater as natas bem frias (devem estar 15 minutos antes no congelador) com o açúcar em pó e a baunilha.

Com uma espátula, barrar a parte molhada do Chiffon com bastante chantilly. Tapar com a outra parte do Chiffon.

Preparar um saco de pasteleiro com uma boquilha frisada. Decorar tudo em volta. Por cima, espalhar o chantilly com a espátula, dando movimentos em ondas.

Guardar na geladeira. Regar com a calda de chocolate só na hora de servir. A calda de chocolate é preparada antecipadamente, juntando o chocolate, o leite e a manteiga.
Levar ao fogo, mexendo sempre, até os ingredientes estarem bem misturados.

Fonte: Internet

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Salada Fria de Outono

Ingredientes: 

250 g de massa espiral tricolor biológica
1 cebola grande bio
2 cenouras médias bio
10 g de gengibre bio
100 ml de azeite extra virgem bio
2 colheres de sopa de bagas goji
200 g de salsicha vegetariana fumada
10 tomates cherry bio
Sumo de ½ limão bio
Sal quantidade que preferir


Modo de Preparo:

1. Cozer a massa em água com sal e azeite. Após a cozedura, escorrer a massa e passar por água fria. Temperar com azeite e adicionar a mistura de flores e especiarias Sonnentor a gosto. Reservar. Cortar a cebola em rodelas grosseiras e refogar em azeite e gengibre. Ralar a cenoura e juntar à cebola. Deixar refogar um pouco mais. Adicionar a mistura Sonnentor e sal a gosto. Retirar da frigideira e adicionar as bagas de goji para irem amolecendo. Reservar. Cortar as salchichas às rodelas e saltear em azeite. Desligar o fogão ou lume e juntar um dente de alho ralado. Misturar todos os preparados à massa, regar com o sumo de ½ limão e retificar o tempero com sal e mistuar Sonnentor a gosto.Deixe arrefecer. Adicionar o tomate cherry cortado ao meio e os agriões. Misturar tudo a servir.

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Robalo com batata e azeitona

 Ingredientes
500g de robalo
2 dentes de alho
1 colher (chá) de gengibre em pó
4 batata médias cortadas em cubos e cozidas
1/4 xícara (chá) de azeitona preta
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
Sal a gosto
Salsa (ou salsinha) picada a gosto
 
Modo de preparo
Tempere o peixe com o alho, o gengibre, sal e a salsa.
Em um refratário, coloque o peixe, disponha a batata e a azeitona.
Cubra com papel-alumínio e asse em forno alto, a 200 ºC, preaquecido, durante 10 minutos.
Retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar a batata.

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Pudim de nutella

Rendimento: 8 porções

 Ingredientes
3 unidades de ovo
11/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
180 gramas de creme de avelã com chocolate (Nutella®)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 envelope de gelatina incolor em pó sem sabor

 Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o chocolate em pó.
Coloque em uma panela e cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
Desligue o fogo, junte a Nutella®, o creme de leite batido em ponto de chantili e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
Coloque em uma forma para pudim, untada com um pouco de óleo e polvilhada com açúcar.
Leve à geladeira até firmar.
Desenforme e sirva em seguida.

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Batata bolinha

 Rendimento: 6 porções

 Ingredientes

1 kg de batata bolinha
2 cebola pequenas picadas
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de azeitona
2 colheres (sopa) de orégano
1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
Sal a gosto

 Modo de preparo

Limpe bem as batatas e cozinhe-as com a casca em bastante água por 20 minutos ou até ficarem macias.
À parte, bata no liquidificador a cebola, o alho, o azeite e uma pitada de sal, até obter uma pasta.
Escorra a batata e, com ela ainda quente, adicione o tempero batido, as azeitonas, o orégano, a pimenta e sal.
Mexa bem e deixe esfriar.
Coloque em um recipiente bem fechado e armazene na geladeira por até 5 dias.
Sirva com salada ou como aperitivo.

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Salsicha empanada

 Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara (chá) de leite
1 ovo batido
1 colher (sopa) de margarina derretida
16 salsichas
Salsa (ou salsinha) picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

 Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e a pimenta.
Adicione o leite, o ovo e a margarina.
Corte as salsichas em 3 partes, empane e frite no óleo bem quente.
Sirva com salada.

Rendimento: 8 porçōes

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Cestinha de pernil

Ingredientes:

Pernil Salsão 2 Cebola (1 para o cozimento carne e outra para refogar a carne)2 dentes alho 1 cubo de caldo de carne Sálvia a gosto Salsinha a gosto Cebolinha a gosto Calabresa seca a gosto Tomate sem pele Caldo do próprio pernil Ajinomoto Cestinhas de massa folhada da Arosa (compra prontinha para usar)Requeijão (marca Vigor – segundo o Justus é melhor porque é mais molinho e a carne não vem toda na boca na primeira mordida)Queijo parmesão ralado Gergelim preto

Modo de fazer:

Coloque o pernil em uma panela de pressão com água (até que cubra o pernil), o salsão, cebola, alho e caldo de carne. Deixe cozinhar por 30 minutos. Desfie o pernil com a faca, batendo mesmo. 

Para o refogado:

Em um frigideira ou panela grande, refogue a cebola, com a cebolinha, salsinha, sálvia, tomate, pernil e junte o restante dos temperos. Acrescente um pouco do caldo do próprio pernil para que fique úmido, mas não sopa.
Recheie as cestinhas com o pernil, em cima coloque o requeijão e parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Polvilho gergelhim preto.
Sirva com pimenta de cheiro biquinho.

Retirada da internet

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