Pão de mel com cobertura de chocolate by Karine

Ingredientes:

Massa: 2 xícaras /chá/ de farinha de trigo
1/2 xícara /chá/ de chocolate em pó
1/2 xícara /chá/ de açúcar mascavo
2 colheres /chá/ de bicarbonato de sódio
1 colher /chá/ de cravo-da-índia moído
1 colher /café/ de nos-moscada ralada
2 colher /chá/ de canela em pó
Raspas de uma laranja
1 xícara /chá/ de leite
1/2 xícara /chá/ de mel
2 colheres /sopa/ de manteiga derretida
1 ovo inteiro

Cobertura:

500 g de chocolate ao leite, picado e derretido em banho-maria ou no microondas.

Preparo:

Numa tigela misture todos os ingredientes da massa, com uma colher de pau, até formar uma massa homogênea. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular pequena e despeje a massa. Asse em orno médio, pré-aquecido por cerca de 35 minutos. Corte o pão de mel no formato desejado e mergulhe-o no chocolate derretido, com a ajuda de um garfo.  Deixe secar na geladeira por 10 minutos.

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Torta rápida de coco

Ingredientes:
4 claras
4 gemas
100 g de coco ralado
10 colheres (sopa) de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Manteiga (para untar)
Farinha de trigo para (enfarinhar)

Preparo:

Bata as claras em neve e junte as gemas. Acrescente o coco ralado, o leite, o fermento em pó, o açúcar e a farinha de trigo, misturando bem. em seguida disponha a massa em uma assadeira redonda, untada e enfarinhada e leve a torta para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 10 minutos. 

by Karine

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Chineque

Ingredientes:

275 g de açúcar
15 g de sal
25 g de fermento biológico
40 g de amido de milho
75 g de banha comum
3 ovos
625 ml de água
85 g de leite em pó
1.750 g de farinha de trigo

Preparo:

Numa bacia, misture todos os ingredientes (exceto a farinha de trigo), aos poucos acrescente a farinha de trigo e sove até dar ponto. Quando a massa soltar das mãos, aça as bolinhas e coloque em forma untada. Deixe descansar cerca de 15 minutos e leve para assar até corar.

by Karine.

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Carne com Cará-Moela

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho
500 g de coxão duro
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 folhas de louro
2 tomates sem pele, picados
2 xícaras (chá) de água fervente
1 cebola picada
½ pimentão verde, picado
1 pitada de pimenta do reino
4 carás-moela descascados e picados
2 colheres (sopa) de salsinha

Preparo:

Numa panela de pressão, aqueça o óleo e coloque o alho socado. Quando começar a dourar, coloque a carne com o sal e frite por alguns minutos. Junte as folhas de louro e o tomate e mexa delicadamente. Coloque a água fervente, tampe a panela e abaixe o fogo após pegar pressão. Deixe cozinhar por meia hora. Se a carne já estiver macia, junte a cebola, o pimentão, a pimenta do reino e o cará. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até o cará ficar bem macio, mas não mole. Polvilhe com salsinha picada.

Feiras: GOURMET!

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Cuca de Banana

Massa:
2 xícaras de açúcar
4 ovos (claras em neve)
4 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
¾ xícara de leite
1 colher de sopa de fermento
8 bananas nanica fatiadas

Farofa:
10 colheres de sopa de farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
Canela em pó para polvilhar

Preparo:

Misture todos os ingredientes da farofa e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar uma massa clara. Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento e o leite, misture tudo muito bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve. Coloque a massa em uma fôrma média untada e enfarinhada, por cima as bananas fatiadas e depois a farofa, polvilhe canela e leve para assar em forno pré-aquecido por 35 minutos.

Feiras: G OURMET!

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Bolo de Nata by Karine

Prático e econômico, gosto muito desta receita, pois aproveita-se a nata do leite, e cai bem com um cafezinho bem quentinho para este frio que esta fazendo aqui no Mato Grosso do Sul!

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de nata
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó (Royal)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Preparo:

Bater os ovos com o açúcar. Acrescentar a nata, a farinha até dar ponto, e por último colocar o fermento. Assar.

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Pão doce com passas by Karine

Ingredientes:
1/2 receita de croissant doce,
1 colher (sopa) de manteiga,
1/3 xícara (chá) de açúcar,
meia colher (chá) de passas,
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro e
2 colheres (chá) de leite.

 Preparo:

Abra a massa básica num retângulo de 37 x 20 cm, sobre uma superfície polvilhada com farinha. passe a manteiga em toda a superfície da massa. Misture o açúcar e a canela com as passas. Salpique sobre a massa. Enrole como se fosse um rocambole. Corte em pedaços iguais cerca de 3 dedos de largura. Coloque os pedaços em pé numa assadeira untada com manteiga. asse em forno moderado por uns 25 min ou até que doure um pouco. Misture metade do açúcar de confeiteiro com o leite e respingue sobre os rolinhos enquanto ainda estiverem mornos. Espere esfriar e polvilhe o açúcar de confeiteiro restante. 

 by Karine via celular.

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Coxinhas em forma de pastéis by Karine

Ingredientes:

4 ovos
500 g de mandioca bem cozida
Meia colher (sopa) de sal
1 kg de farinha de trigo
1 colher de azeite
Farinha de rosca

Recheio:

600 g de carne moída temperada com alho, sal, cebola, cheiro verde etc.
500 g de queijo ralado

Preparo:

Amasse a mandioca, acrescente 2 ovos, sal, azeite e farinha de trigo até dar o ponto e desgrudar das mãos. Em seguida utilize as forminhas de pastéis para o acabamento, coloque o recheio de carne e queijo ou de sua preferencia. Bata 2 ovos em um prato e em outro prato coloque a farinha de rosca, passe as coxinhas no ovo e na farinha de rosca, frite em óleo bem quente, espere escorrer o óleo e coloque em uma forma forrada com papel toalha depois disso é só servir. Bom apetite!

by Karine.

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Laefe rolls

Ingredientes:

3/4 xícara (chá) de leite

1/4 xícara (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de água morna

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colher (chá) de sal

4 1/2 colheres sopa de manteiga

30 g de fermento biológico

Preparo:

Ferva o leite. Junte o sal o açúcar e a manteiga. Deixe descansar até ficar morno. Coloque o fermento em uma tigela, adicione a água e dissolva bem. Misture a primeira massa, acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, formando um mingau. Deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 30 min). Adicione o restante da farinha e amasse bem. Faça uma bola e unte com manteiga derretida. Deixe crescer por mais 50 minutos. Divida a massa do tamanho de um ovo de codorna. Coloque três delas em cada forma para empadinha, de modo a compor um trevo. Deixe crescer até dobrar de volume (30 min a 2 horas). Pincele com ovo batido. Asse em orno pré-aquecido (170 º C) por cerca de 20 minutos.

Dica: Se desejar recheie cada bolinha com azeitona, presunto, aliche, queijo etc.

by: Karine 

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Brigadeiros de banana

Ingredientes:

Coco ralado ou chocolate granulado
Margarina para untar
1 lata de leite condensado
3 xícaras de açúcar
1 kg de banana

Modo de fazer:

Leve ao fogo a banana com o açúcar até desmanchar bem. Junte o leite condensado, deixe apurar até aparecer o fundo da panela.

Coloque em um prato untado com margarina, quando esfriar faça as bolinhas e passe em coco ralado ou chocolate granulado.

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Creme gelado de banana

Ingredientes:

1 ª. Camada: 

700 g de bananas nanicas descascadas e picadas

350 g de açúcar

½ xícara de água

1 xícara de suco de laranja

2 ª. Camada:

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite integral

3 gemas

2 colheres de sopa de amido de milho

3 ª. Camada:

3 claras em neve

3 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer:

1 ª. Camada: faça um caramelo claro com a água e o açúcar, acrescente as bananas picadas e cozinhe até ficar uma massa avermelhada, misture o suco de laranja deixe levantar fervura novamente e apague o fogo. Coloque esta bananada em um pirex e reserve.

2 ª. Camada: coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo para cozinhar, mexa sem parar pra não queimar. Quando o creme estiver bem cozido coloque sobre a bananada no pirex, deixe esfriar bem. 

3 ª. Camada: bata as claras em neve, coloque o açúcar e continue batendo até formar um suspiro, acrescente o creme de leite e misture delicadamente. Coloque este suspiro sobre o creme já frio do pirex e leve para gelar.

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Madeleines caseiros by Karine

Ingredientes:

3/4 de xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de raspas de limão
1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento em pó
3/4 xícara (chá) de manteiga derretida
Açúcar para envolver as madeleines

 Preparo:

Bata o açúcar com os ovos e as raspas de limão na batedeira até dobrar o volume. Sem bater, junte a farinha, o fermento e a manteiga. Deixe descansar 5 minutos. Preencha 3/4 das fôrmas ligeiramente untadas com manteiga, e asse no forno pré-aquecido até dourarem. Desenforme e passe-as no açúcar.

 Rendimento: 27 unidades

Créditos: by Karine

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Bolachinhas americanas

Ingredientes:
1 lata de leite em pó (400 g)
A mesma medida de açúcar, ñ muito cheia.
1 vidro (200 g) de leite de coco pequeno.
1 barra de meio kg de chocolate do tipo meio-amargo.

Preparo:

Misture todos os ingredientes formando uma massa e moldando a gosto. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Mergulhe as bolachinhas no chocolate e deixe esfriar em uma travessa previamente untada.

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Bolachas de Polvilho by Karine

Lembro-me de quando minha Vovó 'Ironi' fazia estas bolachas para nós, e fico com muita saudades, pois ela já se foi, mas deixou boas lembranças do que ela já fez pelos seus netos e pelos familiares... Pensando nisto resolvi postar aqui está receita de bolachas de polvilho, uma  tradição da nossa família 'Fuchs'.

Ingredientes:

1 kg de polvilho

800 g de amido de milho

250 g de manteiga

250 g de banha animal (de porco)

1 kg de açúcar

8 ovos

Meio litro de leite

2 colheres (chá) de sal amoníaco

3 colheres (sopa) de fermento em pó Royal

1 xícara (chá) de arinha de trigo (para dar o ponto de bolacha)

Preparo:

Bater os ovos com o açúcar, a banha e a manteiga. Adicionar o polvilho e o amido de milho, depois dissolver o sal amoníaco no leite e adicionar á massa. Colocar na massa a farinha de trigo até dar o ponto, adicionar o fermento em pó, misturar bem e passar na máquina ou abrir com um rolo de macarrão, assar em forno pré-aquecido 200 º C, até que fiquem douradinhas igual na foto.

By: Karine Fuchs. 

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Espiral de maçã by Karine

Ingredientes:

Fermentação:

30 g de fermento biológico

1/2 xícara /chá/ de água morna

1/3 de xícara /chá/ de açúcar

1/2 xícara /chá/ de farinha de trigo

Massa:

1 colher chá de sal 

3 ovos

1/2 xícara chá de manteiga

5 xícaras chá de farinha de trigo

1 xícara chá de leite

Creme:

1 lata de leite condensado

A mesma lata de leite de vaca

A mesma lata de creme de leite

3 gemas

2 colher sopa de maisena

Recheio:

3 maçãs verdes cortadas em fatias e cozidas

1 colher sopa de manteiga

Preparo:

Junte a fermentação o restante dos ingredientes da massa, adicionando a farinha de trigo aos poucos. Amasse bem e deixe descansar por 1 hora. Abra a massa em forma de um retângulo de 40 por 30 centímetros, espalhe a 1/2 xícara chá de manteiga restante, dobre ao meio e novamente em três partes. Abra a massa novamente. Corte em tiras de mais ou menos 2 centímetros no sentido do comprimento, force cada tira e enrole formando um espiral. Coloque algumas fatias de maçã no centro de cada espiral e espalhe por cima açúcar e canela ou creme. Levem ao forno médio até ficarem douradas.

Creme:

Coloque os ingredientes no fogo para engrossar e, em seguida monte os pães.

By: Karine!

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Pão de mandioquinha

Ingredientes:

2 tablete de fermento 15g
1/2 xícara (chá) de leite morno
3 colheres (sopa) de manteiga
Meio kg de mandioquinha cozida e passada ainda quente no espremedor
1 lata de leite condensado
Erva-doce a gosto
1 colher (café) de sal
5 xícaras (chá) de arinha de trigo
1 gema para pincelar

Preparo:

Dissolva o fermento no leite morno, junte em seguida a manteiga, a mandioquinha, o leite condensado, a erva-doce, o sal, aos poucos a farinha. Amasse bastante até que fique lisa, enrole no formato de pãezinhos. Faça um corte na parte superior de cada um e pincele com uma gema dissolvida em manteiga derretida. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando crescer, em lugar quente e coberto, durante 2 horas. Depois de bem crescidos asse em forno quente 200º C por cerca de 20 minutos.

By: Karine Fuchs.

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Bolo de milho verde da fazenda by Karine

Ingredientes:

6 espigas verdes de milho
3 ovos
1/2 copo de óleo
1 prato undo de queijo ralado
3 copos de leite
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento para bolo

Preparo:

Corte o milho das espigas, bata bem no liquidificador com o leite, acrescente os demais ingredientes bata e por último o fermento, unte uma forma de comprimento 16 x 16, com óleo e farinha, coloque a massa, pré aqueça o forno à 200 ºC, asse por 40 minutinhos ou até que a massa fique douradinha.

Bom apetite!

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Pães feito no liquidificador by Karine

Ingredientes:

3 colheres de fermento biológico
3 ovos
1 colher de sal
3 colheres de açúcar
2 copos de leite morno
3 colheres de óleo de soja ou azeite de oliva
1 Kg de farinha de trigo

Preparo:

Coloque em uma bacia a farinha de trigo, no liquidificador bata os demais ingredientes, acrescente na bacia, sove a massa e deixe descansar por 20 minutinhos ou coloque uma bolinha da massa em um copo de água e quando a bolinha subir estará pronta para enrolar os pães e levar para assar em 200 º, até que dore.

Está receita rende 2 pães.

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Pudim de chocolate by Karine

Ingredientes:

3 pacotinhos de gelatina branca
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 gemas
3 xícaras (chá) de leite
2 claras em neve

Preparo:

Coloque a gelatina de molho em 1/2 xícara (chá) de água fria.
Reserve.
Leve ao fogo o açúcar com o amido de milho, o chocolate, as gemas e o leite, mexendo sempre até engrossar.
Dissolva a gelatina em banho-maria e junte as claras, aos poucos, sem parar de bater.
Acrescente delicadamente o creme.
Coloque em tigelinhas individuais e leve a geladeira até endurecer.
Decore com  chocolate granulado.

Créditos: Gastronomia Vip.

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