Coxinhas em forma de pastéis by Karine

Ingredientes:

4 ovos
500 g de mandioca bem cozida
Meia colher (sopa) de sal
1 kg de farinha de trigo
1 colher de azeite
Farinha de rosca

Recheio:

600 g de carne moída temperada com alho, sal, cebola, cheiro verde etc.
500 g de queijo ralado

Preparo:

Amasse a mandioca, acrescente 2 ovos, sal, azeite e farinha de trigo até dar o ponto e desgrudar das mãos. Em seguida utilize as forminhas de pastéis para o acabamento, coloque o recheio de carne e queijo ou de sua preferencia. Bata 2 ovos em um prato e em outro prato coloque a farinha de rosca, passe as coxinhas no ovo e na farinha de rosca, frite em óleo bem quente, espere escorrer o óleo e coloque em uma forma forrada com papel toalha depois disso é só servir. Bom apetite!

by Karine.