Doce de abóbora cristalizado

Ingredientes:

1 e 1/2 kg de abóbora

2 colheres (sopa) de cal virgem

2 litros de água

1 kg de açúcar

1 xícara (chá) de água

4 cravos-da-índia

1 pau de canela

Açúcar cristal

Preparo:

Tira a casca da abóbora e corte-a em cubos. Reserve. Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de duas horas. Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente. Leve ao fogo o açúcar a água os cravos e a canela, deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e cozinhe em fogo brando por 30 minutos. Adicione mais água se necessário. Retire do fogo e espere esfriar. Escorra os pedaços de abóbora em uma peneira passe-os em açúcar cristal e deixe secar ao sol. Sirva.