Molho barbecue

Ingredientes:

 1 alho batido  1 cebola pequena picada  ¼ de xícara (chá) de vinagre  3 colheres (sobremesa) de molho inglês  1 colher (sobremesa) de suco de limão  ¼ de xícara (chá) de ketchup  1 colher (sopa) de açúcar mascavo  Azeite  Bacon

Modo de preparo:

Refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione um pedaço grande de bacon para soltar gosto. Adicione os demais ingredientes e deixe no fogo por cerca de 20 minutos ou até o molho encorpar. Após engrossar, retire o pedaço de bacon.

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Torta de alfajor

Ingredientes:

49 biscoitos tipo “Maria”1 lata de doce de leite (a medida da lata de leite condensado padrão 395 gramas)1 copo de leite integral2 colheres de sopa de conhaque ( ou outra bebida que preferir como whisky, rum, licor. Mas se não quiser, não ponha a bebida alcoólica).250 gramas de chocolate meio amargo picadinho2 colheres de sopa de mel1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

Modo de preparo:

Junte o conhaque no leite. Molhe rapidamente os biscoitos no leite. Passe o doce de leite nos biscoitos umedecidos (Com cuidado para não quebrar os biscoitos). Vá colocando na travessa da seguinte maneira. Um biscoito ao centro e os outros seis ao redor (formato de flor). Formando total de 7 torres. Cada torre deve ter 6 biscoitos passados no doce de leite. E a última camada da torre (7º biscoito) umedeça o biscoito (sem doce de leite). Leve à geladeira por 2 horas.

Cobertura de chocolate ou ganashe

Junte em uma panela, o chocolate picado, o mel e o creme de leite. Em fogo baixo por uns 3 minutos. Tire do fogo e deixe amornar. Cubra a torta com ganashe. Volte para a geladeira por mais hora.

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Empanados de camarão ao molho picante

Ingredientes do Molho:

2 colheres (sopa) de óleo½ cebola média ralada ou picada em pedacinhos bem pequenos1 dente de alho amassado ou picadinho (10 g)1 lata pequena de Elefante (130 g)2 pimentas-dedo-de-moça (sem sementes) picadas (40 g)3 colheres (sopa) de melaço (ou mel) (24 g)1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou alcool (13 ml)2 colheres (sopa) de shoyo (26 ml)

Ingredientes para o preparo do Camarão:

600 g de camarões grandes limpos e com o rabo3 dentes de alho amassados (30 g)sal e pimenta-do-reino3 ovos (180 g)2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)2 xícaras (chá) de farinha de rosca (260 g)2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar (400 ml)

Modo de Preparo do Molho:

Aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja murcha. Junte o Elefante, 1 xícara (chá) de água (200 ml) e os demais ingredientes e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até obter um molho encorpado. Se necessário, acerte o sal e leve o molho à geladeira para esfriar.Você pode aumentar ou diminuir a quantidade de pimentas no molho de acordo com o seu gosto, ou ainda usar pimenta calabresa desidratada que foi o que fiz. Para esta receita, usei meia colherinha (café).Modo de 

Preparo dos Camarões:

Tempere os camarões com alho, sal e pimenta-do-reino e deixe-os marinando por 10 minutos. Enquanto isso, disponha os ovos em uma tigela e bata-os rapidamente. Em outras duas tigelas, disponha a farinha de trigo e a farinha de rosca. Passe os camarões na farinha de trigo, retire o excesso e passe-os pelo ovo batido. Em seguida, passe-os na farinha de rosca.Aqueça o óleo em fogo médio por 4 minutos, ou até atingir 180 °C. Disponha os camarões em uma escumadeira e mergulhe-os no óleo. Frite-os por 3 minutos, ou até que estejam dourados, virando-os na metade do tempo. Sirva os camarões a seguir, acompanhados do molho picante: na hora de comer, mergulhe os camarões no molho.Rendimento: 4 a 6 porções

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