Queijo Caseiro

Ingredientes:
2 litro(s) de leite
8 colher(es) (sopa) de vinagre branco

Preparo:
Leve o leite ao fogo até levantar fervura. Acrescente imediatamente o vinagre,1 colher de (sopa) de cada vez.. Cozinhe por 3 minutos.
Retire rapidamente o leite do fogo,dessa maneira o queijo se separa do soro.
Se isso não acontecer,volte com a panela ao fogo por 3 a 4 minutos.
Forre um escorredor (de macarrão) com um pano de prato limpo. Torça o pano de prato para eliminar completamente o soro. Reserve o queijo sobre uma tela de algodão seca (o importante é que seja fino),cubra com uma outra tela. Apoie um prato sobre o queijo,deixe descansar 6 horas na geladeira.
PS: Não esqueça que o pano de prato e as telas utilizadas devem ser lavadas com sabão neutro,qualquer tipo de perfume comprometerá o sabor do queijo.
Não use leite desnatado pois o resultado não será o mesmo.