Bolo de Coalhada

Ingredientes:
1 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
1 colher das de sopa de fermento em pó
1 colher das de sopa de açúcar de baunilha
1 xícara (chá) de coalhada (pode ser käs-schmier)
1 xícara (chá) de coco ralado

Preparo:
Bater a manteiga com o açúcar, juntar os ovos um a um, e continuar batendo. Adicionar os ingredientes secos peneirados juntos, o coco ralado e a coalhada, bater tudo muito bem. Despejar a massa em fôrma untada e levar para assar em forno moderado por 30 minutos. Polvilhar com açúcar de confeiteiro.