Pudim de arroz e laranja

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz
2 e 1/2 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) suco de laranja
3 ovos
1/2 xícara (chá) de ameixa-preta picada
Para caramelizar: açúcar a gosto

Preparo:
Aqueça o forno a 200°C. Leve ao fogo uma forma para pudim e caramelize com açúcar. Reserve. Em uma panela, cozinhe o arroz na água até ficar macio. No liquidificador, bata o arroz, o leite condensado, o suco de laranja e os ovos. Misture a ameixa picada, coloque na forma e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno durante 1h30. Retire o papel-alumínio e deixe dourar um pouco. Deixe esfriar e desinforme.