Doce de leite em calda

Ingredientes
1 quilo de açúcar
1 litro de leite fresco
3 cravinhos
1 pau de canela em rama
1 colher de sopa de suco de limão
12 ovos

Modo De Preparo

1 Junte o leite com o açúcar, mexa sobre o fogo até dissolver.

2 Quando levantar fervura acrescente as especiarias e o suco de limão e deixe em fervura branda enquanto bate os ovos inteiros na batedeira.

3 Os ovos devem ficar muito bem batidos, esbranquiçados e fofos.

4 Então mexa com colher de pau para que os pedaços fiquem menores.

5 Quando a calda engrossar de novo, retire do fogo e passe para uma compoteira.

6  Sirva bem gelado. Este doce deve ser feito em panela grande porque cresce muito o cozimento.