Cheesecake de espinafre

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de espinafre refogado com temperos a gosto e espremido

3 ovos

100g de queijo fundido de sua preferência

100g de requeijão

1 cebola picada

150g de ricota fresca picada ou

100g de queijo coalho

Mostarda a gosto

Molho de pimenta a gosto

1 pacote de mistura em pó para sopa de cebola (68g)

1/2 xícara (chá) de nozes trituradas

Margarina para untar

Farinha de trigo para enfarinhar

Queijo parmesão ralado grosso para polvilhar

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto as nozes, até obter um creme homogêneo. Feito isso junte as nozes misturando delicadamente e despeje a massa em uma assadeira redonda de aro removível untada e enfarinhada. Em seguida leve a torta para assar em forno pré-aquecido 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar. Para finalizar desenforme o cheesecake e polvilhe o queijo parmesão ralado.