Queijadinha

Ingredientes
3 ovos
1 lata de leite condensado
100g de manteiga derretida
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
200g de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo

Passe as gemas na peneira, misture as claras e bata com um fouê rapidamente. Junte os demais ingredientes e misture bem. Coloque forminhas de papel dentro de fôrmas de empada e coloque a massa até quase encher as forminhas. Asse em forno preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que comece a dourar.