Bolo de Avelãs e Amêndoas

Ingredientes:
- 100gr de manteiga líquida
- 150gr de açúcar mascavo
- 6 gemas
- ¼ colher de chá de canela
- raspas de 1 limão
- 100ml de leite
- 2 colheres de sopa de rum
- 250gr de farinha de trigo fina
- 1 ½ colher de fermento
- 100gr de avelãs moídas
- 130gr de amêndoas moídas
- 6 claras
Modo de fazer:

1. Misturar a manteiga, o açúcar, a gema, as raspas de limão.

Adicionar o leite e o rum. Depois vai a farinha e o fermento.

2. Pré aquecer o forno em 180°C e untar a forma. Misturar as

nozes. Bater a clara em neve e adicionar ambas à massa.

3. Colocá-la na forma e levá-la ao forno por 45 minutos.

Observação: O Rum pode ser substituído por alguma outra bebida

destilada ou suco de fruta.

A avelã e amêndoas podem da mesma forma ser substituídas por

algum tipo de nozes, porém o sabor ficará um pouco alterado

Variantes:

Assar o bolo numa forma de pão. Cortar em fatias e por creme,

morango e pistache sobre as farias.

Pode-se fazer "petit fours", mas o tempo no forno é de 20 minutos.

Outra alternativa é um bolo de cereja. Usa-se a metade dos

ingredientes, sem o leite e adiciona-se duas colheres de chocolate

em pó. Por numa forma redonda e cobrir com cerejas, doces ou

azedas.

Também pode por a massa numa forma retangular e grande e colocar

fatias de maçã enfileiradas sobre a massa e assar. Tempo: 40

minutos.