Torta húngara

Ingredientes:

Recheio:

Musse de chocolate também para decorar

250g de geleia de framboesa

500ml de creme de leite batido em ponto de chantili 

Pão de ló:

8 gemas

240g de açúcar

200g de nozes moídas 

1 colher (sopa) de café solúvel 

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

100g de farinha de trigo peneirada

8 claras

Cobertura de ganache: 

200ml de creme de leite

100g de manteiga em temperatura ambiente

400g de cobertura de chocolate meio amargo

Decoração:

8 nozes

Musse de chocolate:

500ml de creme de leite fresco

250g de cobertura de chocolate meio amargo

Outros:

Manteiga para untar a forma

Modo de preparo:

1 Musse de chocolate

Ferve o creme de leite corte o chocolate em pedaços coloque-os em uma tigela e despeje o creme de leite quente.

2 Misture e leve a geladeira por 12 horas para que ganhe consistência, antes de utilizar a preparação, bata-a para que ganhe consistência mais leve.

3 Pão de ló

Coloque as gemas em uma tigela e junte metade do açúcar bata na batedeira até obter um creme homogêneo e espesso.

4 Em uma tigela coloque as nozes moídas o café solúvel o chocolate em pó e a farinha. Misture e reserve.

5 Bata as claras em neve e sem parar de bater junte o restante do açúcar bata por 2 ou 3 minutos até obter o ponto de merengue.

6 Incorpore os ingredientes secos ao creme de gemas e misture bem em seguida adicione delicadamente as claras em neve.

7 Unte a fôrma com manteiga e despeje a massa leve ao forno médio 180°C preaquecido por 30 a 40 minutos retire e deixe esfriar.

8 Desenforme o pão de ló e com a ajuda de uma faca ou uma linha corte-o em três camadas da mesma espessura.

9 Recheio

Coloque a base da torta sobre uma travesa para movimentá-la na mesa passe a geleia na superfície e espalhe metade do musse de chocolate.

Ganache:

Em uma panela coloque o creme de leite e a manteiga leve ao fogo mexa e deixe ferver retire do fogo e adicione os pedaços de chocolate mexa até ficar homogêneo. 

10 Coloque o disco intermediário de pão de ló sobre a musse cuidado para não quebrar a massa.

11 Aplique mais uma camada de geleia e em seguida uma camada generosa de chantili.

12 Coloque a ultima camada de pão de ló e espalhe a musse de chocolate reservando um pouco para a decoração.

13 ganache

Coloque a torta na grelha para que o excesso de cobertura escorra distribua o ganache morno e deixe endurecer.

14 Decoração

Utilize o bico de confeiteiro Para enfeitar a superfície da torta com o restante da musse de chocolate distribua as nozes.