Bolo de Ameixa Preta

Ingredientes
400 g de ameixa preta seca em lata
3/4 de xícara de manteiga
l xícara de açúcar
3 ovos
l 3/4 xícara de farinha de trigo
l colher de chá de bicarbonato de sódio
l l/2 colher de chá de canela em pó
l/4 de colher de chá de cravo em pó
l/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
l/3 de xícara de leite azedo

Modo de fazer:
Cubra as ameixas com água fervente. Deixe descansar por 30
minutos. Escorra bem. Retire os caroços. Pique
as ameixas e meça l xícara. Bata a manteiga com o açúcar. Junte os
ovos um a um batendo bem. Misture a
farinha, a canela, o bicarbonato, o cravo e a noz-moscada. Junte à
mistura de a manteiga alternadamente com o
leite azedo batendo bem. Acrescente a ameixa preta picada. Despeje
numa assadeira pequena. Asse em forno
moderado ( l70 graus ) por mais ou menos l hora e meia. Corte em
quadrados.