Canjica Diet

Ingredientes:

- 500g de canjica

- 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite em pó desnatado

- 1 1/2 xícara(s) (chá) de água

- 4 xícara(s) (chá) de leite desnatado

- 1 xícara(s) (chá) de adoçante

- 1 vidro(s) de leite de coco light

- 2 unidade(s) de canela em pau grande(s)

- 5 unidade(s) de cravo-da-índia

- 1 colher(es) (sopa) de margarina light

Modo de preparo:

Deixe os grãos de molho em água na véspera. Cozinhe-os em água suficiente cerca de uma hora e meia a duas horas em panela comum ou de 30 a 45 minutos em panela de pressão com o cravo e canela. Bata o leite com o leite em pó, o adoçante e o leite de coco no liquidificador, quando os grãos estiverem macios junte o batido de leite e a margarina e deixe ferver mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Ferva por cerca de 10 minutos e desligue o fogo deixando descansar por uma hora antes de servir.