Quindim

Ingredientes:
1 xícara (chá) de água
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de manteiga
12 gemas passadas na peneira
2 xícaras (chá) de coco ralado
Preparo:
Unte com manteiga e polvilhe com açúcar as forminhas. Leve em fogo alto a água o açúcar e mexa até dissolver. Ferva por 5 minutos, acrescente a manteiga mexa bem e retire do fogo para esfriar. Aqueça o forno em temperatura média. Misture o coco ralado e as gemas a calda de açúcar e mexa até uniforme. Coloque nas forminhas e asse em banho-maria por 30 minutos. Depois de assados desenforme os quindins e coloque em forminhas de papel com tapetinho plástico.