Pudim de Amêndoas

Ingredientes:
2 copos de leite
2 colheres (sopa) de café solúvel
100g de açúcar
2 ovos
1 cálice do vinho do Porto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
250g de creme de leite
100g de amêndoas
1 colher (chá) de açúcar de baunilha ou algumas gotas da essência (de 3 a 4)

Preparo:
Bater as gemas com o açúcar e colocar no leite com a baunilha, a farinha, o café, as amêndoas sem pele e moídas.
Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixar esfriar.
Acrescentar o vinho do Porto.
Bater as claras em neve firme, adicionando 4 colheres de açúcar.
Misturar o creme de leite e juntar ao creme de café e amêndoas.
Servir em tacinhas polvilhado com amêndoas.