Rosca de chocolate e passas

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo
50 g de fermento biológico
100 g de mel
2 ovos
1 pitada de sal
água morna o suficiente

Recheio:

100 g de chocolate ao leite picado 100 g de passas

Cobertura:

100 g de chocolate meio amargo em barra

Preparo:

Coloque a farinha numa tigela e faça uma cova no centro. Coloque o fermento esfarelado, um pouco de açúcar para dissolver o fermento. Junte um pouco de água e farinha, misture e deixe crescer por 15 minutos. Coloque o restante dos ingredientes da massa e sove bem (vá acrescentando água até o ponto de sovar). Abra levemente e acrescente o recheio, incorpore bem. Modele o pão e deixe descansar por 30 minutos. Faça cortes. Pincele com gema e leve para assar, em forno pré aquecido. Se quiser jogue chocolate por cima.

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Rosca irlandesa

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de açúcar
15 g de fermento biológico
meia xícara (chá) de leite
uma colher (chá) de erva-doce
1 ovo
duas colheres sopa de iogurte natural
uma colher sopa de manteiga sem sal derretida
uma colher (café) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
uma xícara (chá) de frutas cristalizadas
uma gema para pincelar

Preparo:

Ferva o leite é a erva-doce e deixe amornar. Em uma tigela grande coloque o fermento e o açúcar mexa até dissolver tudo. Acrescente o leite e misture bem. Junte o ovo, o sal, o iogurte, e a manteiga. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos. sove bem a massa até desgrudar das mãos. Cubrar-a e deixe-a crescer até dobrar de tamanho. Faça bolinhas com a massa. Em uma fôrma redonda untada, coloque as bolinhas uma ao lado da outra fechando em círculo, puxe o topo de cada bolinha para formar um bico, deixe crescer novamente, pincele com a gema e espalhe as frutas cristalizadas. Leve para assar em forno médio.

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Rosca ao creme

Ingredientes:

Massa:
500 g de farinha de trigo
50 g defermento biológico
Um copo (150 ml) de água
100 g de margarina
100 g de açúcar
3 ovos
Uma pitada de sal
Meia colher chá de essência de baunilha

Creme de baunilha:
Meio litro de leite
Meia xícara (chá) de farinha peneirada
1 1/4 de xícara de (chá) açúcar
Meia colher chá de essência de baunilha
2 gemas
Coco ralado a gosto

Preparo:
Numa vasilha ou bateria, coloque meia xícara ( chá) de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água (o suficiente para umedecer). Faça uma esponja e deixe-a descansar durante 15 minutos. A crescente o restante dos ingredientes à esponja e trabalhe adicionando pequenas porções de água de cada vez, até que ela adquira uma consistência bem macia. Cubra a massa com um pano limpo e seco. Deixe-a descansar por aproximadamente 30 minutos. Asse em forno alto (200 C), pré aquecido durante cerca de 30 minutos.

Creme de baunilha:
Numa panela coloque o leite e a metade do açúcar. Leve ao fogo e assim que começar a ferver, adicione aos poucos, a farinha de trigo e o restante do açúcar peneirados juntos, misturando sempre acrescente o restante dos ingredientes, mexendo constantemente para não empelotar. Continue cozinhando até a mistura ficar espessa e cremosa. Espere esfriar e aplique sobre a rosca. Polvilhe com coco ralado a gosto.

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Rosca de ricota

Ingredientes:

1 receita de massa básica para rosca
1 xícara (chá) de farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

450 g de ricota
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
150 g de frutas cristalizadas
150 g de uvas-passas
3 ovos

Para untar:

3 colheres (sopa) de margarina (1 para cada assadeira)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (1 para cada assadeira)

Para pincelar:

4 ovos ligeiramente batidos com um garfo

Para polvilhar:

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Preparo:

Trabalhe a massa básica.  Enquanto ela descansa, prepare o recheio.  Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem, até obter um creme homogêneo. Polvilho uma superfície lisa (mármore por exemplo) com um pouco de farinha e divida a massa em 3 porções. Na superfície enfarinhada,  abra cada porção de massa em 1 retângulo comprido. Em cima de cada retângulo distribua 1/3 do creme de ricota. Enrole (iniciando pela parte mais larga) como um rocambole. Una as duas extremidades do rocambole, formando um anel. Ponha cada anel numa assadeira untada e enfarinhada. Pincele as roscas com os ovos batidos e deixe crescer até quase dobrarem de volume (cerca de 30 minutos). Depois torne a pincelar com os ovos e asse em forno alto, pré aquecido por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e espalhe o açúcar de confeiteiro com uma peneira.

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Rosca de leite condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (300 g)

A mesma medida de água

150 g de óleo

4 ovos

30 g de fermento biológico

1 kg de farinha de trigo

1 gema para pincelar

Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, a água, o óleo, os ovos e o fermento biológico. Despeje num pirex e junte, aos poucos, a farinha de trigo. Amasse até obter uma massa homogênea. Modele a rosca, pincele com gema e asse em forno médio durante 20 minutos.

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Roscas doces e recheadas by Karine

Ingredientes:

Massa:
50 g de fermento biológico
500 g de farinha de trigo
8 gotas de baunilha
100 g de margarina
2 ovos
1 pitada de sal
1 copo (americano) de água

Recheio:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de açúcar
6 gemas passadas pela peneira
120 g de maisena
2 colheres (sopa) de rum
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Preparo:

Recheio:

Numa panela misture todos os ingredientes, menos o rum e a baunilha. Leve ao fogo até que cozinhe e forme um creme grosso e consistente. Despeje num refratário, junte o rum e a baunilha e deixe esfriar. Depois de frio bata um pouco na batedeira. Para dar mais cremosidade ao creme. Pegue a massa das rosquinhas e recheie.

Massa:

Peneire a farinha na mesa e no centro, faça uma cova e faça a esponja com o fermento, um pouco de água e aproximadamente 100 g de farinha. Deixe crescer por 15 minutos, depois junte os demais ingredientes e sove bem, mas deixe a massa úmida. Deixe crescer por 10 minutos. Faça bolinhas, tomando cuidado de inserir o recheio. Abra um uro ao centro com um cortador redondo e deixe crescer novamente, uns 15 minutos. Frite em óleo não muito quente.  Depois de todos fritos, jogue chocolate hidrogenado derretido sobre eles. Se desejar faça com os 2 chocolate branco e marrom para dar um efeito mais bonito ou, somente passe em açúcar e canela.

Via LG mobile Karine Fuchs

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Rosquinhas de coco by Karine

Ingredientes:
1 copo (americano) de leite morno
50 g de fermento biológico
3 ovos inteiros
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
4 1/2 copos (americanos) de farinha de trigo

Recheio:
2 colheres (sopa) de margarina
100 g de coco ralado
6 colheres (sopa) de açúcar

Calda:
1 copo (americano) de leite quente
1 copo (americano) de açúcar

Preparo:
Massa:
Em uma tigela dissolva o fermento no leite, acrescente o açúcar, os ovos, o sal, o óleo e a farinha de trigo aos poucos. Mexendo com as mão até o pontode abrir com o rolo, deixe a massa bem aberta e coloque o recheio.

Recheio:
Em uma vasilha, coloque a margarina, o coco, e o açúcar, mexa até virar uma farofa. Espalhe em cima da massa e enrole como rocambole. Corte em rodelas de 2 cm e deixe crescer por 20 minutos. Leve para assar. Misture os ingredientes da calda e jogue nas rosquinhas ainda quentes (já assadas).

Via LG mobile Karine Fuchs

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Rosca da sogra by Karine

>>Ingredientes:<<
1/2 litro de leite morno
30 g de fermento de pão
6 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos inteiros
1/2 copo (americano) de óleo
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo

>>Preparo:<<
No liquidificador, bata o leite, o fermento e o restante dos ingredientes, menos a farinha de trigo. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha de trigo. Mexa até dar ponto de sovar. Sove cerca de 3 minutos e divida a massa em 3 partes iguais. Faça 3 cordões, recheie com pedaços de goiabada. Faça uma trança, junte as pontas e coloque em uma forma redonda untada com margarina. Deixe crescer de 20 a 30 minutos e leve ao forno para assar. Decore a gosto.

Gastronomia Vip.
Via LG mobile Karine Fuchs

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Rosca maravilhosa by Karine

Ingredientes:
>>Massa:<<
500 g de farinha de trigo
50 g de fermento biológico
1 copo (americano) de água
100 g de margarina
100 g de açúcar ou mel
3 ovos
1 pitada de sal
1/2 colher (café) de essência de baunilha
>>Creme:<<
1/2 litro de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 1/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (café) de essência de baunilha
2 gemas

Preparo:

Coloque a farinha numa tigela e faça uma cova no centro. Coloque o fermento esfarelado, um copo de açúcar para dissolver o fermento, junte um pouco de água e farinha, misture e deixe crescer por 15 minutos. Coloque o restante dos ingredientes da massa e sove bem (vá acrescentando água até o ponto de sovar). Abra levemente e acrescente o recheio, incorpore bem. Modele o pão e deixe descansar por 30 minutos. Faça cortes, pincele com gema e leve para assar, em forno preaquecido. Se quiser jogue chocolate por cima ou coco ralado.

Gastronomia Vip.

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Rosquinha napolitana by Karine

Ingredientes:
100 g de fermento biológico
1 xícara (chá) de açúcar
5 ovos ligeiramente batidos
250 ml de leite
2 colheres (sopa) de banha
1 colher (sopa) de erva-doce
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo

Preparo:

Dissolva o fermento com o açúcar, junte os ovos, o leite, a banha, a erva-doce e o sal. Vá juntando a farinha aos poucos, amassando bem, coloque a massa no fundo de um prato, amasse as quatro pontas, coloque em uma bacia grande cheia de água morna. Espere até a massa subir para a superfície. Tire-a da água, pegue os pedaços da massa, enrole em formato de rosquinha, passe em açúcar cristal. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno até ficarem douradas.

Gastronomia Vip.

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Rosca com musse de chocolate by Karine

Ingredientes:

>>Recheio:<<
600 g de açúcar
600 g de margarina
6 gemas
400 g de chocolate meio amargo em barra, derretido em banho-maria
1/2 colher (café) de essência de baunilha
2 latas (300 g) de creme de leite (sem soro)

>>Massa:<<
1 receita de massa básica
1 xícara (chá) de farinha de trigo para polvilhar

>>Para untar:<<
3 colheres (sopa) de margarina (1 para cada assadeira)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (1 para cada assadeira)

>>Para pincelar:<<
4 ovos, ligeiramente batidos com um garfo
200 g de chocolate ao leite em barra, derretido em banho-maria

>>Preparo:<<

Numa tigela bata bem o açúcar com a manteiga para fazer a musse. Adicione as gemas uma a uma e misture. Acrescente o chocolate derretido a baunilha e o creme de leite aos poucos, sempre batendo. Leve à geladeira no mínimo por 12 horas. Trabalhe a massa básica. Polvilhe uma superfície lisa com um pouco de farinha e divida a massa em 3 porções. Na superfície enfarinhada, abra cada porção de massa em um retângulo comprido. Em cima de cada retângulo espalhe 1/3 de musse de chocolate. Enrole iniciando pela parte mais larga como um rocambole. Ponha os rocamboles de massa em assadeiras untadas e enfarinhadas. Pincele os rocamboles com os ovos batidos e deixe crescer até quando dobrarem de volume (30 minutos) torne a pincelar com os ovos e asse em orno alto, preaquecido, por cerca de 30 minutos. deixe esfriar e cubra as roscas com chocolate ao leite derretido. 

Via LG mobile Karine Fuchs

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